今回は餃子を愛し３６５日餃子を食べるというスーパー餃子マニアが東京屈指の名店から…。
うわっすげえ！うわ〜っすごい！！全国の絶品お取り寄せ餃子。
うめぇ！本当に…お取り寄せレベルとは思えないですね。
家でもできる本格水餃子の作り方まで餃子の魅力をすべて伝授！このへんで待ち合わせしているので。
いやどんな人か楽しみ。
そうだよね。
もしかして…。
もしかして？すげえ！今日よろしくお願いします。
よろしくお願いします！どうもはじめまして。
東京餃子通信編集長の塚田と申します。
塚田亮一。
知ってました？知ってます知ってますはい。
そんなこんなで餃子が好きすぎて自ら運営するサイト東京餃子通信は食べていただこうかなと。
いいですね。
餃子を知り尽くす男が厳選！まずは…。
このへんにお店が。
そうですね。
もうちょっと先になります。
このへんだけでたぶん７０年以上の歴史を誇る老舗や行列必至の人気店が建ち並ぶなか…。
今日行くとこは…。
最近いろいろ進化した餃子が出てきているんでそういった餃子を今日は食べてもらおうかなと思ってます。
餃子マニアがまずオススメするのは昨年１２月にオープンしたばかりのお店。
結構来てるんですか？そうですね何度か。
これでも混むんじゃないですか？すごい嬉しそうじゃないですか。
すごい影響力じゃないですか。
すごいですね。
さすがですね。
その今から出てくる餃子はどんな餃子なんですか？変わった食材？お肉とか…。
お肉はお肉で入ってるんですけど足してる食材がですねいわゆる…。
高級食材！？あれ？惜しい？マジ？来た！わあおいしそう！おいしそう！早かったね出てくるのが。
中に入ってるのが…。
フォアグラ！？フォアグラ入ってんの？贅沢なこれ…。
餃子の皮もびっくりしてますよね絶対ね。
こちら高級食材フォアグラを使った餃子。
お店で手作りした皮の中に包み込むのはお肉たっぷりの餡とフォアグラのかたまり。
これをじっくり焼きあげると…。
溶け出したフォアグラと肉が絡み合って濃厚かつジューシーな味わいに。
更にタレは酢醤油ではなくなんと…。
果たしてそのお味は？きた？すばらしい！フォアグラってこんな感じなんだ…。
なんか不思議な食感とか。
甘みがフワーッて一気に広がります。
口の中で。
これでも…。
確かにそれが気になる。
１皿６８０円です。
えっ６８０！？認知していただくのがまず最初かなと…。
これちょっとうまいわ！えっ何がですか？塚田さんの紹介する餃子…。
この先ですね。
この先。
今の今まで期待できなかったってこと？続いては…。
さあ塚田さん阿佐ヶ谷に来ました。
はい続いてのお店は…。
そんなとこ紹介してくれるんですか？え〜っ！？２カ月待ち！？そろそろですか。
そうですね。
もうちょっと…この先を曲がったところです。
すごい昔ながらの…。
こういう路地いいね！味がありますよね。
こちらのお店です。
なんかすごい！豚八戒。
ちょっと入ってみましょう。
はい行きましょう。
餃子界最強マニアが大大大絶賛するのがこちら。
塚田さんここではどんな餃子が食べられるんですか？ここは創作餃子のお店でいろんな種類があるんですけど今日はまず…。
あっ出た！聞いたことある。
くっついてるやつですね。
そうですね上がちょっとね。
２カ月くらいですね。
あっこれ上があるんだ。
上があるんですね。
並べば食べられますしここは予約は取れるんですよね。
６時がオープンなんですけどその時間だけ予約は取ってるんですけど。
なので６時外すとだいたい外にずらって並んでその後ろでこう待ってる。
日によるんですけどね。
やっぱりラーメンとは…。
違いますもんね。
塚田さん的にここのお店で一番すごいっていう部分とかってありますかね？いろいろな材料もいろんなすごくてですねすごい味が深くなるんですよ。
やっぱその香辛料がすごい特徴的なので。
あっ！できました。
わっすげぇ！おぉ〜すごい！大きい！うわっ何これ！？羽根つきってすごいじゃん！最強の餃子マニアがマジ惚れした羽根つき餃子とは！？更においしい！これ食ってほしいみんなにマジで。
わっすげえ！おお〜すごい！大きい！うわっ何これ！？羽根つきってこんなに羽根ついてるっけ？芸術的なこの羽根の…。
すごいじゃん。
見た目すごいですね。
全然違いますよね。
俺こんなんじゃないと思ってた今来るの。
餃子マニアを唸らせた羽根つき本格中華餃子。
豊かに香る９種類もの香辛料を使ったよそでは味わえない病みつき必至禁断のひと皿。
うわうわっなんかちょっと…。
何もつけなくても大丈夫。
ピザみたいな。
（笑い声）すごいですねこれ。
ものすごい香辛料ね。
香辛料っていうからもっときついんかなと思ったら必要な感じの香辛料というか…。
ちょうどいい。
更に…。
まだあるんですか？もう１個くるんですか？よかった〜俺これだけじゃ帰れなかった。
自家製ラー油がたっぷりのこちらの水餃子も絶対外せないひと品なんだとか。
なんか食べるラー油じゃないけどそういう感じで食べれちゃう。
食べやすいよね。
パクチーもそんなパクチー感ないし。
これパクチー苦手な人でも絶対…。
いけますよね。
絶対いけると思うこれ。
おいしい。
（笑い声）続いて大公開！まず最初がですねこちらの紅白？歴史あるんじゃないですか？昭和５５年創業って書いてあります。
え！？へ〜！餃子好きの間で有名な秋田の超人気店。
餃天の紅白餃子。
通販サイトまずは皮にあきたこまちの米粉を練りこんだもっちり食感の白餃子をパクリ。
うまっ！肉汁がこんなにすごいのにしつこくないって不思議ですよね。
かなりお肉とかを練りこんでてそこに味を染みこませたりとか…。
相当染みこませないとこんな味もたないですもんね。
冷凍して。
続いて皮に唐辛子を練りこんだうわうまい！しっかり味ついてます。
後からピリ辛がきて。
ちょうどいい辛さ。
誰でも食べられる。
次の餃子をご紹介したいと思います。
今度はこちらです。
何これ？餃子じゃない。
餃子ですこれ。
饅頭みたいです。
栄養満点の雪菜を餡と皮にたっぷり使ったひと品。
いかにもヘルシーなその見た目に肉食男子たちは…。
申し訳ないけど見た目は…。
言っちゃって言っちゃって。
これどんな味するんだろう？想像できないねこれ。
ヨモギ餅みたいな…。
餅やったらおいしそうやけど。
いただきます。
あっあったかい。
（笑い声）パンパンだもんパンパン！雪菜パンパン！雪菜パンパンだから。
パンパン！もっちもちですね！かなり濃い味の野菜なんですね。
でもしつこくないですね。
青臭くないんですよ。
そうね。
うん…。
野菜の濃さとしょうがですねこの風味がね。
しょうがだ！湯豆腐にちょこっとこれ１〜２個だけ入れて…。
なんか贅沢な感じですね。
じゃあ次はですね北海道から取り寄せた…。
いろんなところいきますね。
こちらですね。
なんか業務用のシンプルなね包装。
いくら？安い安い。
国産素材と手作りにこだわる北海道宝永のチーズ餃子。
チーズはホワイトチェダーとモッツァレラの２種類を贅沢に使用。
ほほ！うまっ！これおいしい！これやべえ！そんなに？これおいしい！超うまいこれ！超うまい！ベースの餃子のほうがほんのり入ってるかなみたいな感じですね。
うわっこれはうめぇわ。
う〜！おいしい！これ食ってほしいみんなにマジで。
じゃあ次もう１個ですね。
超出てくるなすげえな。
どんどん出してください。
出た！何これ？先ほどの餃子と同じところで作っていまして。
手羽餃子。
好き好き。
（一同）うわ〜っ！パンパンじゃん。
これぞパンパンですよ。
手羽の中には餡がぎっしり。
見るからに肉々しいそのお味は…。
アチッアチッ…。
うまそ。
うまい！うめえ！皮の肉がしつこいかなと思ったんですけどそんなことなくしっかりと包みこんでくれます。
おいしい。
今まで食べた手羽餃子のなかで普通に餃子にしてもおいしい…当然おいしいやつを更に手羽の中に入れてるっていう。
世界を食べ歩いてきた餃子マニアは食べるだけじゃない。
家庭で簡単に作れる激ウマ水餃子も伝授。
今日は我が家の水餃子を食べてもらいたいなと。
急に家庭的な感じ出しましたね。
ちょっと材料簡単に説明します。
豚のひき肉ですね。
そうこれ俺びっくりした。
漬物の白菜…。
食感とかってことですか？発酵させてるんで知らなかった。
最初のポイントは白菜の浅漬け。
発酵しているため生の白菜より旨味が増すんだとか。
ごま油ですね。
ごま油と紹興酒ですね。
とここで隠し味が登場。
これを使うと本格的な味になる…。
香りしますねちょっとだけなのに。
誰でも簡単にプロの味が出せるマニアならではの秘密兵器なんです。
そうですはい。
ニンニク系は入れないんですか？ニンニクはですね水餃子にはあんまり入れないですね。
中国の水餃子でもニンニクって入ってないんですよ。
簡単でプロっぽい包み方も伝授。
ちょっと変わった包み方だとこういうふうに…。
そんなんでもいいんですか？はいいいです。
これでペコってやってですねこっちとこっちをつなげると…。
ちょっとなんかいい。
こんな簡単に…。
これ出てきそうな感じですね。
包み方もいろいろあるんだ。
ここまでくればあとは茹でるのみ。
およそ５分でモッチモチの水餃子が完成。
中国黒酢でツルッといくのが一般的ですが…。
家庭にあるあの調味料でいただきます。
さっぱりしてますね。
すごくさっぱりしてる。
これめっちゃおいしいですね。
Ａ．Ｂ．Ｃ−Ｚ待望の２ｎｄアルバムＡ．Ｂ．ＳｅａＭａｒｋｅｔが５月１３日にいよいよ発売。
メンバー五関による振り付けが話題の新曲ＳｈｏｗｅｒＧａｔｅをＨＶＡＨ＝ｉ８ｘ３＋。
へえ〜それ新しい。
食卓の日中友好。
そのお味は？おいちー。
かつおのダシの感じが…。
すごくさっぱりしてる。
日本っぽくなるね。
これめっちゃおいしいですね。
五香粉のアクセントがさりげなく効いてこれのあるないが大きいですね。
確かになかったら普通ですよね。
普通やね。
毎日は食べてないですけど…。
2015/05/10(日) 07:00〜07:24
テレビ大阪１
えびチャンズー 餃子マニア厳選！究極うまい餃子の店ベスト２＆お取り寄せ餃子[字]
700軒以上も餃子を食べ歩いた餃子マニアが厳選！東京にある究極に旨い餃子の店を紹介！さらにオススメお取り寄せ餃子や、家で簡単にできる絶品！水餃子の作り方も伝授！
詳細情報
番組内容
アクロバットやダンスを得意とする個性派ユニット“Ａ.Ｂ.Ｃ-Ｚ”が、巷で噂の“怪しい店”や“不思議な人々”の生態を徹底調査。そこには、熱い真実が隠されていた！？
出演者
Ａ.Ｂ.Ｃ-Ｚ（橋本良亮・戸塚祥太・河合郁人・五関晃一・塚田僚一）
【ゲスト】木本武宏（ＴＫＯ）
番組ホームページ
http://www.tv-tokyo.co.jp/abchanzoo/
ジャンル :
バラエティ – お笑い・コメディ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
情報／ワイドショー – 芸能・ワイドショー
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