2011年03月02日
包まないジャンボ餃子
餃子を作るのは決して難しくはないんですが、1個1個包むのに案外手間取ってお昼に適したメニューとは言い難く、過去にも包まない餃子を作ったりしてました。
今回は餃子18個分の皮と餡を一度に焼くジャンボ餃子です。
見た目のインパクトを食卓にド〜ンといかがですか？(*^_^*)
材料【2〜3人前】
餃子の皮18枚 合挽肉130g キャベツ1/4個 ニラ1/3把 ニンニク1カケ 生姜1カケ
オイスターソース大さじ1 塩ひとつまみと少々 コショウ少々 サラダ油少々
ゴマ油小さじ1 水100cc
作り方
1. キャベツとニラはみじん切りにする。
キャベツは出来るだけ小さくしたいのでフードプロセッサーがあればベター。
2. ボウルにキャベツ、ニラ、塩ひとつまみを入れてしんなりするまでよく揉み、
5分くらい置いて水分を出す。
3. 出てきた水分は捨てて、絞るようにしてよく水分を切る。
4. 別なボウルに合挽肉、すりおろしたニンニクと生姜、オイスターソース、塩・コショウ
を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
5,6. 3のキャベツと合わせ、よく混ぜて餡の出来上がり。
7. フライパンに薄くサラダ油を引き、餃子の皮を↑↑の写真のように少しずつ重ねながら
9枚並べる。
8. 6の餡をその上に平らに置いて、最初と同じように餃子の皮をかぶせる。
9. 火にかけたら水を入れ、沸騰してきたらフタをして中火で10分蒸し焼きにする。
10分たったらフタを開けて、水分が残っていれば無くなるまで焼いてひっくり返す。
強火にして鍋の縁からゴマ油をたらし、2〜３分焼いて出来上がり。
そしてこんな感じになります。
最後のごま油で焦げ目とカリカリ感を出します！
包丁でカットしましたが、ピザカッターがほしくなりました(^^)
1/4にカットしてこれを2切れ、ご飯のおかずにいただきました。
1/8カットの方が食べやすい感じです。
作るのはカンタンだけど、カットするのがちょっと手間でしょうか(^^;
それと、餃子は野菜が多いのが好きなんですが、このスタイルにするには肉を多くするかタマゴや片栗粉を使ってつなぎを入れた方が、餡がまとまる気がしました。
味の方は醤油、酢、桃ラーでバッチリっす(*^^)v
↑↑↑いつもありがとうございます！
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- by
- at 18:01
comments
こんばんは！
なるほど！！
私も餃子大好きですが、包むのが面倒くさくて、家で作るのはごく稀でしたが…
これなら、意外と簡単かも…。
つなぎしっかりがポイントなのですね！
作ってみようかしらん。
ありがとうございます。
こんばんは！いつもコメントありがとうございます！＾＾
過去記事も拝見しましたが、どちらも独創的な料理ですね＾＾
今日の餃子は、今ブレイク中のお好み焼きをイメージします。
＞火にかけたら水を入れ、沸騰してきたらフタをして中火で10分蒸し焼きにする。
＞10分たったらフタを開けて、水分が残っていれば無くなるまで焼いてひっくり返す。
＞強火にして鍋の縁からゴマ油をたらし、2〜３分焼いて出来上がり。
作り方は非常にわかりやすく私にもできそうです＾＾
ここまで至れば（笑
＞包丁でカットしましたが、ピザカッターがほしくなりました(^^)
確かに切り方が難しそうです＾＾；
「お好み焼き風、切って食べる餃子」とでも言うんでしょうか？
TWINSさんのアイディアにアッパレです！（＾＾）
ランキング3位でした！先日、疾風のごとくベスト3入りした方々、どこかへ行っちゃたんですかね？＾＾；
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
＞これなら、意外と簡単かも…。
ハンバーグを作るのと
ほとんど変わらない感じでした(^^)
＞つなぎしっかりがポイントなのですね！
はい！
フツーの餃子のつもりでつなぎを入れなかったら
ちょっとポロってしてました(^^;
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
こんばんは〜
＞今日の餃子は、今ブレイク中のお好み焼きをイメージします。
たぬちゃんさんもFacebookにアップした小さい写真を見て、
最初は広島焼きかと思ったそうです(^^)
＞作り方は非常にわかりやすく私にもできそうです＾＾
きっと誰でもできると思います(^^;
＞先日、疾風のごとくベスト3入りした方々、どこかへ行っちゃたんですかね？＾＾；
あの1日で消えました。
エントリーするカテゴリーを間違えたんでしょうか(*^_^*)
twinsさん こんばんは〜
思わず ピザカッターで切りたくなりましたよ〜(^^)
やはり 野菜タップリですね〜
これパーティー料理に良いですね♪
歩チっ中です♪
こんばんは～
わっわっこ、これはっ(゜o゜;
巨大な餃子ですねー。なんとも豪快です。
パイ皮包みの料理みたいですね。
＞包むのが面倒・・・
ははは(^_^;)わかるような気がします。
でも、とても美味しそうです。
大きくても味は餃子、当たり前か（笑）
こんばんは
なるほど、最初、どう調理されるのかなと思っていましたら
できあがったのがUFO！
ピンクレディもまっさおです。
辛くないので食べたいですね！
＞豆蔵さん
こんばんは〜
＞巨大な餃子ですねー。なんとも豪快です。
フライパンの直径が26センチなので
24センチ位の大きさでしょうか(^^;
＞大きくても味は餃子、当たり前か（笑）
紛れもなく、味も餃子です(^^)
＞伯爵様
こんばんは〜
＞できあがったのがUFO！
UFOは焼きそばのイメージです(^^;
ですが、この餃子も確かにUFOみたいではあります！
＞辛くないので食べたいですね！
餃子にラー油は付けないんでしょうか？
桃ラーだとあまり辛くないので
いいかもしれませんよ(*^_^*)
＞ヴィレッジさん
こんばんは〜
コメント入れたつもりでしたが、
投稿ボタン押さずに違うページに行っちゃったようです(^^;
＞思わず ピザカッターで切りたくなりましたよ〜(^^)
ピザも切れるし、今度ピザカッター
買ってくることにしました！
＞これパーティー料理に良いですね♪
まずは見た目のインパクトで
ウケること間違いナシです(*^^)v
おはようございます
素晴らしいアイディア料理です
大人数で食べる食事でもGOODです♪
今日のブログ
早速、我が家の料理長へ報告致します♪♪
情報を有難う御座います
おはようございます。
これ、食べ盛りの子供に、丸ごと出したら、（もちろん一人一個）
大喜びでしょうね（笑
つなぎをいれたら、紙にはさんで、そのまま食べられるかもしれませんね。すごく楽しいです。
おはようございます
本日も美味しそうな画像ありがとうございます
それにしても・・・
こんな荒業があったんですね！（＾＾；
これなら１ヶづつ包む手間が省略できて大幅な時間短縮が可能ですね
これはすぐにでもチャレンジしてみたいです！
Facebook 当たり～～～ですよね？
なんか賞品ないの。爆
餃子はやはり 1個1個がいいな～と思うのは
私だけ？
焼く時くっつくのはOKだけど(~_~;)
でもTWINSさんのは 味が美味しそう。
餃子は私 自信あり～～♪
宇都宮女子高校卒業っす!(^^)!
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞大人数で食べる食事でもGOODです♪
そうですね、これだと
パーティー料理感覚な感じです(^^)
＞早速、我が家の料理長へ報告致します♪♪
「それならまず作ってみてよ」
とはならないんですね(*^_^*)
＞たくみの里のふくさん
おはようございます。
＞これ、食べ盛りの子供に、丸ごと出したら、（もちろん一人一個）
一人1個ですか〜(◎-◎;)
いや、確かに食べ盛りならこれくらいいっちゃいますね！
＞つなぎをいれたら、紙にはさんで、そのまま食べられるかもしれませんね。
私は餃子は野菜多目が好きなんですが、
このスタイルでやる時は
中身はハンバーグに近い方がいいのかもしれません(^^;
＞とんとん神林さん
おはようございます。
＞こんな荒業があったんですね！（＾＾；
けっこう荒技好きなモンで。。。(^^)
＞これなら１ヶづつ包む手間が省略できて大幅な時間短縮が可能ですね
昼休みに自炊してる私にとっては
時短は1つのテーマなのです(^^;
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
＞Facebook 当たり～～～ですよね？
はい、当たりでした！
景品まで考えていませんでしたが、
きっとそのうちいいことあるでしょう(*^_^*)
＞餃子はやはり 1個1個がいいな～と思うのは 私だけ？
1個1個の方が食べやすいのは間違いないッス！
作るのがカンタンなのはこっち。
その時の気分で造り分けてもいいかと。。。
＞餃子は私 自信あり～～♪
宇都宮女子高校卒業っす!(^^)!
説得力のある自信ですわ〜！！
お～ お好みのような餃子ですね～
見た目もすっごく美味しそうで
ナイスアイデアですね。
こりゃ～ビールがすすむぞ～
＞新潟米販売おやじさん
おはようございます。
＞お～ お好みのような餃子ですね～
具もキャベツだし、
作りながら似てるな〜と思いましたよ(^^)
もちろん餃子ですから
ビールを行きたいところでした(^^;
おはようございます。上手に焼きあがりましたね。プロだもん当たり前ですよね。餃子は焼き方が難しくドキドキです。うちは子供たちが餃子の包み役です。とにかくなんでもいいのです、食べられれば・・・
子供たちが巣立って行ったら作ってみましょう。私は野菜はさっとゆでてから水気を絞ってきざみます。そうすると、野菜をたっぷりとれますよ。
TWINSさん
こんにちは！
＞包まないジャンボ餃子
そのような餃子があることを今日、初めて知りました(^^ゞ
＞作るのはカンタンだけど、カットするのがちょっと手間でしょうか(^^;
中身がこぼれてしまうのでしょうね。
特に撮影となると綺麗なカットが欲しい所！
食べる分には問題ないでしょう(^^)
ポチッ＆いいね！
こんにちは♪
包んでいる時間短縮料理ですね(*^^)v
中華ピザみたいです！
周りはフライパンに注いだ水で勝手にくっついてしまうのですか？
簡単にできそうです(^^)/
パリパリの餃子は美味しくて食べた～い♫
でも授業の前には匂いが気になって食べられない料理です（涙）
私の家では授業のない日限定メニューです( ；∀；)
こんにちは♪
ほほう、なるほど~！
これなら確かに簡単ですね。
そういえば実家の父が皮は自家製でしたが、似たようなものを作っていた事があった気がします。
見た目のインパクトをなんとなく覚えています(笑)
こんにちは ＴＷＩＮＳさん
素晴しいアイデアですね
皮の焦げ具合も最高ですね
具のつなぎはうなずけます（＾＾）
TWINSさん♪
こんにちは＾＾
ＦＢで気になっていたジャンボ餃子☆
おいしそうです～ｏ(〃・◇・〃)ゞ
そうなんですよ～包むのって結構手間がかかりますが
これだと簡単！！すごい！！流石！！
季節の変わりめの風邪防止のぴったりのレシピですね(๑￫‿ฺ￩๑)
＞珍樹園さん
こんにちは〜
＞上手に焼きあがりましたね。
どんな焼き上がりになるかとドキドキしましたが、
普通の餃子と同じように焼き上がりました(^^)
＞私は野菜はさっとゆでてから水気を絞ってきざみます。
キャベツをゆでようか迷ったんですが、そのまま使いました。
おそらくゆでた方が食感もよかったかもしれません(^^;
こんにちは！
タイトルを見たとき「皮は？？？？？」と思ったのですがなるほど！こうやって作るんですね！！
見た目本当にピザみたいです＾＾笑
チーズ挟んでも美味しそうですｖ
＞溶射屋さん
おはようございます。
＞そのような餃子があることを今日、初めて知りました(^^ゞ
まぁ、見たことがあると言われた方が
ちょっとビックリするかもしれません(^^;
＞特に撮影となると綺麗なカットが欲しい所！
そうなんですよ〜
おいしく作らないと食べたくないワケなんですが、
さらに見た目もよくするって、
ただ作るだけとは違った神経を使います(^^;
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんにちは〜
＞包んでいる時間短縮料理ですね(*^^)v
かなりの時間短縮になるのは
間違いないかと思います(^^)
＞周りはフライパンに注いだ水で勝手にくっついてしまうのですか？
そうなんですよ！
完全に閉じられちゃいます！！
＞私の家では授業のない日限定メニューです( ；∀；)
私ももちろん、当日＆翌日仕事の時は
コレはちょっとムリですね(^^;
＞やんこさん
こんにちは〜
＞これなら確かに簡単ですね。
餃子を作ったことがあると、
コレがカンタンかどうかがわかるよね(^^)
＞そういえば実家の父が皮は自家製でしたが、似たようなものを作って
皮も自家製とは、お父さん、
なかなかやるね〜(*^_^*)
＞木仙人さん
こんにちは〜
＞素晴しいアイデアですね
皮の焦げ具合も最高ですね
ありがとうございます！
焦げ具合を失敗したら
お蔵入りのところでした(^^;
＞具のつなぎはうなずけます（＾＾）
再チャレンジしたいと思いました！
＞ちさちゃんさん
こんにちは〜
＞ＦＢで気になっていたジャンボ餃子☆
気になってましたか〜
FBでカンタンに予告するのは
全然手間でもないのでいいように思いました(^^)
＞そうなんですよ～包むのって結構手間がかかりますが
これだと簡単！！すごい！！流石！！
ありがとうございます！
家族みんなが包むのに協力してくれる家だと
1個1個でもいいのかもしれませんが、
一人で作ってたらコレは重宝だと思います(*^_^*)
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
＞見た目本当にピザみたいです＾＾笑
こういう風にカットすると、
ピザとかタルトとかに見えますね(^^)
＞チーズ挟んでも美味しそうですｖ
そうそう、中身は餃子の餡でなくても
おもしろいんじゃないかと思いました(*^_^*)
TWINSさん、こんばんは！
なんですか！めちゃくちゃおいしそうじゃなですか！！！
餃子は大好きで家内の得意料理でもありますがこの形はすごい^0^
さっそく今度の餃子パーティーは家内にこの形でリクエストしたいと思います♪
チーズという案も出ているようですがピザのような具をいれてピザソースとかかけてアレンジしても面白そうですね*^-^*
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
＞さっそく今度の餃子パーティーは家内にこの形でリクエストしたいと思います♪
ナカシマ家は餃子パーティーがあるんですね！
何個くらい食べるんでしょう(^^)
＞ピザのような具をいれてピザソースとかかけてアレンジしても面白そうですね*^-^*
私も何か考えてみますが
ナカシマさんもやってみておいしいのがあったら
教えて下さい(*^_^*)