情熱大陸

料理人／吉武広樹▽レストランの激戦区・パリで、開店からわずか1年半でミシュランガイドの一つ星を獲得した人気店「Sola」のオーナー兼料理人を務める男の…

番組内容

吉武の料理は、日本とパリで修業したフレンチの腕前と、調理器具を携えて世界40か国を巡る放浪の旅で得た“自由な発想”から生みだされる芸術品だ。 フレンチの枠を越えた創作料理に、パリの美食家たちは魅了され舌鼓を打つ。言葉が通じなくても料理があれば世界中でコミュニケーションが取れる、と旅を通じて確信した吉武は、レストランの激戦区であるパリに拠点を置き、ここから世界を目指している。番組は、そんな吉武の様々な活動に密着。 昨年11月に行われた若き才能を発掘する日本最大級のコンペティション「RED U‐35」や、シンガポールで行われた6日間 　でおよそ900人分のコース料理を出すイベントに初めて挑む吉武を追った。 従来の料理人やシェフのイメージを破り、さらなる将来を見据え世界中を動き回る男の、終わらない挑戦を見つめる。

プロフィール

吉武広樹 料理人。1980年佐賀県生まれ。 製菓の専門学校を卒業し上京、「ラ・ロシェル」で坂井宏行に師事。 26歳の時に、1年間で世界40か国近くを巡る放浪の旅に出る。

プロフィール2

帰国後渡仏し「アストランス」に半年間勤務。 2009年シンガポールに「HIROKI88@Infusion」を共同経営で出店。

プロフィール3

2011年パリにレストラン「Sola」を共同出資で開店。 2012年版ミシュランガイドで一つ星を獲得。

公式ページ

公式ページ2

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◇番組HP http://www.mbs.jp/jounetsu/ 

制作

おことわり

番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。

その他