廣瀬 満雄
【講演実績】
「ミヨシ油脂」「上島珈琲」「ドンク」
「中小企業同友会」「韓国製パン組合」など。
【テレビ出演】
「料理の怪人」(テレビ東京)
「はなまるマーケット」(ＴＢＳ)
「キズナ食堂」(ＴＢＳ)
「スーパーテレビ」（日本テレビ）
「ソロモン流」（テレビ東京 2008年9月28日放送）
「大胆ＭＡＰ お仕事年収図鑑・がんばっている人ＳＰ」(テレビ朝日)
「たかじんのそこまで言って委員会」
「大後悔時代」（ＴＢＳ 2014年9月放映）
「ジョブ・チューン」（ＴＢＳ 2015年1月放映）
ほか10年間で160本以上出演
1973年 東京経済大学を卒業。同年米国に留学。
1976年 帰国後、製パンラインの製造販売会社
1980年～1995年 べーカリーコンサルタントとして独立
1995年～2014年 無添加パン工房リスドォル・ミツを経営
ベーカリーコンサルティング・ミツの３つの目的
ベーカリーのコンサルティング
無添加パンのご紹介
安心安全な食材のご紹介
ベーカリーのコンサルティング
- Ａ）現在すでにベーカリーを経営し、問題を抱えている方々
- Ｂ）これからベーカリーの開店を考えている方々
- Ｃ）現在別の事業から、販路拡大の為ベーカリー経営を考えている方々
- Ｄ）後継者難で困っていらっしゃる方
無添加パンのご紹介
- Ａ）既存のメニューな中に無添加パンを置きたいという方
- Ｂ）無添加パンによる開業を考えていらっしゃる方
- Ｃ）自家培養の自然酵母パンを作りたいと考えていらっしゃる方
- Ｄ）現在のベーカリーを最良の形で”再生”したい、とお考えの方
安心安全な食材のご紹介
- Ａ）何が安全で安心なのか。という内容をお聞きになりたい方
- Ｂ）エンドユーザーさん（消費者）をお集めいただければ、講演も承ります
- Ｃ）放射線の影響が少ない食材を手に入れるかをお話しします
- Ｄ）10年後、想像の限界を超えているといわれる食品添加物のお話
コンサルティング事業例
「地球屋パン工房」さんの場合
2013年11月いっぱいをかけて、スタート時スタッフの方々の技術面を特訓し、また開店以来一か月に一度は商品チェック、新製品のご紹介、技術指導行っております。今や日商平日で20万円、土日祭日には35万円を記録しております。2014年には通信販売の方もスタートさせ、さらに業績を伸ばしています。
「ブーランジェリーアヤカ」さんの場合
二人だけで経営しているパン屋さんで、主人である綾香さんは前職の営業職から当方の研修生となり、その後は数年、他所のパン屋さんでも修行を重ね。「ブーランジェリーアヤカ」として2014年７月に開店しました。このパン屋さんも一か月に一回営業全般について指導を行い、現在、日商を倍額伸ばしています。