早川光の最高に旨い寿司 #28 博多「鮨田可尾」
2015年5月10日（日） 20時00分～20時30分 の放送内容
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最終更新日：2015年5月3日（日） 1時42分
今回は関東から離れ番組史上初となる九州福岡天神南の名店「鮨 田可尾」へ。世界有数の漁場として知られる玄界灘で獲れた極上の魚を、江戸前の仕事でいただく。
番組内容
やってきたのは、福岡天神南の名店「鮨 田可尾」。親方の高尾友之さんは、18歳で寿司の道に入り、名門、銀座「なか田」のリーガロイヤルホテル店や帝国ホテル店で修業を積み、江戸前の真髄を習得。故郷の博多に戻るや、福岡の卸売市場で仲買として3年間働き地元の魚の知識を身につけた。世界有数の漁場として知られる玄界灘で獲れた極上の魚を江戸前の仕事でさらに旨く。そんな親方の握る東京では味わえない最高に旨い寿司に注目
その他
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