普段よりちょっと早く起きた朝や、休日の朝。「カフェ風のおしゃれな朝食を食べたい」と思うことってありませんか？
でも、作るのが大変そう・材料がそろわないかも……などの理由から、結局何もせずに終わってしまうことも。そこでオススメしたいのが、主な材料がたったの3つで作れる“厚焼きホットケーキ”。
管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりさんに、作り方を教えてもらってきました。
■“厚焼きホットケーキ”材料（2人分・直径6cmのセルクル6個分）
・ホットケーキミックス・・・150g
・卵・・・1個
・牛乳・・・80cc
・バター、はちみつ（お好みで）・・・適量
・直径6cmのセルクル型（洋菓子を作るときに使用する底のない型）・・・6個
■‟厚焼きホットケーキ”作り方
（1）ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜたら、 そこにホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。
（2）フライパンに水大さじ3を入れ、クッキングシートを敷いたら、セルクル型をのせる。（1）の生地を高さ2/3まで流し入れたら、蓋をして、とろ火で15分焼く。
（3）裏返して5分焼き、セルクル型を外したら（火傷に注意）完成。
「水を入れて蒸し焼きにするので、しっとりふわふわなホットケーキが作れます」と、五十嵐さん。お好みで、バターやはちみつをトッピングしたり、フルーツをのせたり、ホイップクリーム、お気に入りのジャムをつけたりするのもオススメだそう。
たったこれだけの材料で、おしゃれなホットケーキが作れるなんて、驚きですよね。作り方も簡単なので、ぜひ試してみてください。ちなみに、セルクル型は、100円ショップ（店舗による）でも購入可能です。
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※ 五十嵐ゆかり・・・料理が好きで、食卓から社会を楽しくしたいという想いから、中学で料理研究家を目指し、大学を卒業後に管理栄養士試験に合格。新卒でレシピ制作会社の株式会社フードクリエティブファクトリーに入社。年間2,000レシピの制作撮影を手掛ける同社では1日40レシピの撮影調理・スタイリングを8時間一人で行っていた。今はレシピ考案や栄養監修、コラム執筆、レシピ制作ディレクター、メディアプロデューサーを中心に担当。