さあさあさあさあさあさあさあさあさあ！はいはいはいはい。
はいはいはいはいはい…。
さあ皆さん準備はＯＫですか？
（２人）ＯＫ！ちょっといつもとメンバーが違いますけどせ〜のでいきますよ。
はい！せ〜の！今日は特に好評だったテーマをまとめてお届けするスペシャル版ということでふだんはナレーションを担当している私たち２人とＭＣの春香クリスティーンさんがやってきました！よろしくお願いします〜。
こんにちは？はい。
あっスケッチブックが来ました。
本日のテーマはこちらです。
まず最初はですね…エビフライなんですね。
こんなふうに超まっすぐなエビフライを作りた〜いという回です。
ハルクリさんもね…おっ！おっ！こういう感じじゃなかった…？のってきましたね！えっ？作ってみてもらいましょうか。
急に？いきなりですか？あの〜ハルクリさんは…あっパン粉を選びましたね。
これをここにつけるんですか？こうして…でとりあえずあげないとダメかな？そうですね。
じゃこれに…。
あっお箸ジェスチャー。
これをからめたのを…。
あっこっちだ！パン粉を今つけました。
でここの過程でまっすぐにするわけですよね。
これを…。
串刺しにする。
そうです。
なるほど。
はい。
はあはあはあ。
はいよ。
あっ逃げる。
逃げる準備…。
あ〜ブクブクジュワジュワしてますね。
あっそろそろかな？色が変わったら？は〜い。
揚がりました〜。
どうですか？う〜ん…。
ハハハハハハハ！今回すイガールが挑戦するのはこんなにま〜っすぐなエビフライ！さあチャレンジしてこいや〜！当然でっす！エビフライを一から作ってくださ〜い！まずはエビの殻をキレ〜イにむくんだぁ〜！そしてエビの身を水で洗ったら余計な水分を落とし小麦粉卵パン粉の順につければＯＫだよ〜ん！あとは１８０度の油で２分間揚げるだけ！揚げる前からけっこう曲がっちゃってたけどどうなるの〜？うわぁ〜お！普通に揚げたエビフライは超曲がっちゃうんですけど〜。
もう一体どうしたらまっすぐなエビフライになるっていうのよぉ〜ん！わぁ〜！出た〜！これこういうの…。
とにかくすイガールよ！変身！…って何が分かるわけ？はい？床に布を敷いて何しようっていうんですかい？いきま〜す。
さあカリスマモデルのすイガールよ！ばっちりポーズを決めてこいやぁ〜！さすがですよね。
エビでも絵になってますよね。
多いって何が？まさか決めたポーズの回数のこと？ならば…。
な…なにぃ〜？衣を２回つけるだけでエビフライがま〜っすぐに揚がっちゃうってマジ〜？さあ果たしてまっすぐなエビフライは出来上がるのかぁ〜？わぁ〜お！最初に揚げたエビフライと比べるとけっこうまっすぐになったぞ〜！しか〜し！確かに超まっすぐとまでは言いがたい。
これじゃあダメダメ！だってさ最初からこんなに曲がってんだよ。
はい？一体何事ですか〜？…っていうかエビフライを超まっすぐにすることと豆まきって一体何の関係があるっていうわけ？とにかくやってみるがいい〜！はい！まずおなかの節に沿って切りこみを入れていき次に背中の方をおなかと互い違いになるように切ると…。
確かにとりあえず超ま〜っすぐ！さらに衣を２回つけて…。
さあ今度こそどうだぁ〜？うわぁ〜！うわぁ〜お！やったぜ〜い！な…なんじゃこりゃ〜！めっちゃくちゃまっすぐやんけ〜！あぁ〜。
今度は一体何をするっていうのよ〜ん！うわぁ〜！おいしそうです〜。
なんだって？とにかくやってみるがいい〜！作るぞ〜。
まずはフライパンにエビフライが浮かない程度に油を入れて…。
衣をつけたエビを横に寝かせて揚げてこいやぁ〜！超まっすぐなエビフライが出来上がるのかぁ〜！？イェ〜イ！うわぁ〜お！これはどこからどう見ても超まっすぐなエビフライなんですけど〜！いや〜すご〜い！そう。
そういうことなんだよね。
続いては…はい！これは分厚いなぁ。
そうなんですよ。
よく分かるね。
あぁ〜なるほど。
それじゃあ早速！超分厚いトンカツを！私たちが揚げちゃいま〜す！
（３人）サクサクジューシー！今回すイガールが目指すのはこちらのトンカツ。
とにかく超分厚いトンカツを揚げてみるがいい！まずはパン粉をつけて下準備。
今回はフライパンを使い少なめの油で揚げる。
おうちでもできる方法を考えろ〜！え〜い！とにかくお肉を投入だ〜！
（３人）おぉ〜！すごい！いい感じ！うわ〜！ちょっと〜！これ大丈夫〜？いくよ〜！ちゃんと中まで火が通っているのか〜？全然通ってな〜い。
あちゃ〜まだ生なんですけど…。
あの〜どちらさんですか？生じゃな〜い！そうだね。
低い温度で…。
やってみます。
今度は弱火で揚げてみるんだ〜！すると…。
あちゃ〜！中はまだ火が通っていませんけど〜。
一体どうしたら中まで火を通すことができるっていうんだ〜！やばい！トンカツ！何？あぁ〜！ポテトだって！？…でそれが何か？一緒に揚げるの？おっ！やってみよう！なんだって！？トンカツと一緒にじゃがいもを揚げちゃうってこと〜！？すイガールよ！とにかくやってみるんだ〜！菜箸を入れて細かい泡が出てくるようになったら豚肉を入れろ〜！そして弱火で５分ほど揚げたところで…。
大きめに切ったじゃがいもを投入！一体どうなるんだ〜？ねっ！なるほど〜。
そうだったのね〜。
じゃがいもを入れるとおいもの水分によって油の温度を下げることができる。
するとじんわりと中まで火が通り衣がこげない温度をキープできるらしいぞ！いくよ〜。
１５分揚げてみたけど衣はこのとおりこげてな〜い！さあ肝心の火の通り具合は？じゃ〜ん！すご〜い！すご〜い！やった〜！お肉の中心までバッチリ火が通っているぞ〜！…で肝心のお味は？うん！うん！おいしい！イェ〜イ！くぅ〜！おいしそう！じゃがいもを一緒に揚げるだけでサクサクジューシーなトンカツの完成だ〜！マジか〜！出たよそういうの〜。
さあ調査続行だ〜！なんだ？このお姉さんは！うそでしょ！あの〜超ジューシーなトンカツの揚げ方は〜？一度降りてきて。
うそでしょ！？よろしくお願いします。
なに？自分から言っておきながら実は踊れないの〜？
（お姉さん）じゃあいきますよ〜。
あれ？ちょっと楽しそうになってきたんじゃな〜い？キタ〜！え〜っ！？今ので？ステージイコールフライパン。
私たちがトンカツで…。
お姉さんが油？じゃあお姉さんがどんどん激しくなるのは…。
温度が熱くなるから！あっはい！なんだって！？つまり熱する前の油にお肉を入れ弱火でゆっく〜り揚げていくとほぼ均一に温められるためあまり縮まず超ジューシーなトンカツが出来るというのだ！お姉さ〜ん！いいですよ？いいの？フゥ〜！うそでしょ！なにっ！？今度はいきなりテンションＭＡＸだと〜？イェ〜イ！はい〜？分かった！わぁ〜やった〜！ならば…。
さあ熱する前の油にそのまま豚肉を入れるんだ〜！油とお肉の温度をゆっくりと上げてゆけ〜い！なんか不思議な色！そして両面を揚げ続け２０分ほどたったら一度お肉を取り出せ〜い！でもう一度…そうですね。
はい強火にしましょう。
イェ〜イ！強火になりました！油の温度が上がったら…。
いきま〜す。
せ〜の！再びお肉を投入〜！最後は両面とも１０秒ずつ揚げるだけでＯＫだ！さあ中はどうだ〜？おぉ〜！いい感じじゃな〜い？果たしてお味は？うん！マジで〜？くぅ〜おいしそう！おぉ〜！いやもうバッチリです！バッチリだよね。
できるね？はいはいはい。
まあねどうやらこの…ぜひこの…強調しますね！やっぱり。
全部で何段階なのかが気になりますけどね。
いやいやそれはねそういう気持ちになる。
これがいいことじゃないの。
ホントそうですね。
春ですね。
よかったよかった。
あ〜よかったよかった！頑張りますよ。
ここで突然ですが…
３月２９日山梨県立科学館ですイガールがイベントを行っちゃいました！
およそ２６０人のお客さんと一緒に大盛り上がり！
じゃあ遥とちかもやってみてね！
すイエんサー流のスゴ技に挑戦するのはもちろん…
できた！シンキングタイムスタート！
スゴ技クイズやライブも行っちゃいました！
・「巻いて！伸ばして！手段は選ばない」・「失敗も笑って答えを探すよ」・「引っぱって！ネジって！思考自由自在」・「ほらいつだってぎゅっと団結ひとりじゃないから」
ここはスシタウン。
スシが平和に暮らしています。
2015/04/28(火) 19:25〜19:50
ＮＨＫＥテレ１大阪
すイエんサー「お店で食べるような揚げ物をおうちでも作りた〜い！！ＳＰ」[字]
好評だったテーマをまとめてお送りするスペシャル回。今回は「お店で食べるような揚げ物をおうちでも作りた〜い！！ＳＰ」超まっすぐなエビフライと、超分厚いトンカツです
詳細情報
番組内容
好評だったテーマをまとめてお送りするスペシャル回。今回は「お店で食べるような揚げ物をおうちでも作りた〜い！！ＳＰ」超まっすぐなエビフライと、超分厚いトンカツです！ 【出演】春香クリスティーン、伊吹吾郎、高橋さとみアナウンサー
出演者
【講師】東北大学大学院農学研究科准教授…山口敏康，料理科学研究家…水島弘史，【司会】春香クリスティーン，【語り】伊吹吾郎，高橋さとみ，【リポーター】谷内里早，荻野可鈴，井之上史織，小林玲，前田希美ほか
ジャンル :
バラエティ – その他
趣味／教育 – 中学生・高校生
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
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