(cache) 海外ですし握って1000万円　職人復権、変わる常識　　：日本経済新聞

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海外ですし握って1000万円　職人復権、変わる常識
報酬を問う（３）

2015/4/29 2:00
情報元: 日本経済新聞　電子版

　「よーいスタート」。講師の合図で生徒が黙々とすしを握り始める。東京すしアカデミー（東京・新宿、写真）はすし職人の養成校。運送業で働く豊平祐啓（44）は「手に職をつけて海外で活躍したい」と転身を目指す。

　魚のさばき方や目利き、握り方といった基本技術と英会話を２カ月～１年かけて学び、年間約200人の卒業生の半数が１年以内に海外に渡る。生徒は20～40代の転職希望者が中心。高収入への期待が人気の秘密だ…

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