(cache) 青春親爺、元気なオッチャン |安くて美味しいとんかつ！

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安くて美味しいとんかつ！

恒例の深夜の水餃子の仕込みでおます。

手捏ねで３０分。
渾身の力で練ります。

３時間寝かせて包み始めるのです。

もち豚のミンチでおます。

粘りが出るまで練ります。

安心安全な野菜を投入して出来上がり。

３時間寝かせて発酵した生地で包み込みます。
これが何処にも負けない水餃子でおます。

結局終わるのが、この時間に成りますねん。
もう、へとへとですわ。
そやけど、やらなあきまへんわな。
お客様は、待ってくれまへん。

親爺の朝食でおます。

白葱と生姜だけのシンプルな塩ラーメン。
これが絶品でおます。
我が農園自慢の白葱と高知刈谷農園さんの有機生姜のコラボ。
お客様も最後の〆の料理として、お食べ頂いております。

食後、少しの仮眠を取り、買い出しでおます。

鯛ですねん。
この鯛が、親爺の技で美味しく変身するのでおます。
自家製の甘麹を使用した発酵調味料で、ちょっぴり甘辛くした四川料理に調理します。
お客様から大好評を頂戴しております。

買物を終え、通りかかる我が故郷蒲生。
この蒲生四に来ると、青春時代を思い出しますな。

買い出しを終え、お昼の営業でおます。
有難い事に、本日も北新地・玉鬘様のご紹介で御座います。

先日の夜も、寺田屋様のご紹介のお客様がいらっしゃいました。
本当に両店様には、大変感謝しております。

財閥様のお情けを拝借致しまして、本日も営業出来ております。
一層の事、財閥様の傘下にして頂ければ安泰かと存じます。
如何なものでしょうか？

この爺さん、死ぬまで息が絶えるまで働き続けます。
両姐さんのしごきに耐えれます。
如何なものでしょうか？

少しだけお礼も兼ねて、業務連絡と願望で御座いました。

お昼の営業が終わると、親爺のランチタイムでおます。
キッチン・レジェさんに行きたい。
そやけどですねん。
彩花の営業時間、１４：３０迄。

キッチン・レジェさんも同時刻。
叶わぬ夢ですな。

今日は、辻調理師専門学校の卒業料理フェステイバル。
行くのも時間的に中途半端でおますのや。

仕方が無いんで、我孫子に行きましたわ。