フレッシュなバター！
価格高騰、品薄気味のバターですが、お料理のコクを出したり、隠し味に、ムニエルなどにもふんだんに使いたいですね。もちろんシンプルにパンに塗るのも美味しいです。手作りして、そのフレッシュな味を楽しみませんか。
ペットボトルで手作りバター
生クリームは、乳化剤入りは分離しにくいです。乳脂肪35％以上のものが、作りやすくおすすめです。作る直前まで冷蔵庫でよく冷やします。
ペットボトルに生クリームと塩を入れ、ふたをしっかりと閉めます。
上下に激しく振ります。7分ほどで液体の音がしなくなりますが、さらに振り続けます。
再び液体のぽちゃん、ぽちゃんという音がして、水分が出てきたことが分かります。バターミルク（白い液体）が分離したら完成になります。
ペットボトルのふたを外し、バターミルクを取りだします。
※バターミルクもあとでご紹介しますが、お料理に使えます。
バターを取りだすには、カッターでペットボトルに切り込みを入れ、キッチンばさみで切り開きます。
ミキサーで作る方法
ペットボトルを振るのがややしんどいので、ミキサーで作る方法もリンクしておきます。氷水が必要になります。ボタン一つで手軽にでき、バターに変わっていく様子も楽しめます。
アレンジバターを楽しむ
ハーブや蜂蜜を入れて楽しむ
画像は3種類のバターをアレンジして作っていらっしゃいます。ひとつは、塩とハーブのディル、レモンの皮を刻んで混ぜ込んでいます。もうひとつは、はちみつ入り。もう一つは、燻製塩一つまみが入っているそうです。美味しそうですね。
レーズン入りも美味しい
レーズンバターはお好きな方も多いはず。ビスケットにサンドしても美味しいかと思います。他にハーブやにんにくを入れるというアイデアもありますね。
手作りバター料理を楽しむ
パスタにも
たらこバタースパゲッティに使うというのはいかがでしょう。あっさりとした手作りバターは風味も良く、パスタの味を引き立ててくれることでしょう。
※画像はイメージです。
バターミルクを使ったレシピ
バター作りの副産物として得られるバターミルクもお料理で活躍します。ぜひとっておきましょう。