関東の繁盛店、ここがすごい気になる。

銀座でいまをときめく「俺の」シリーズであるが、さてさて鰻もあるのである。その名前は「ときとう」。店主の名前だろうか。鰻好きとしては行かなくてはいけない。なんせあのミシュラン野田岩出身だということなんで。ファサードは普通だったが、入って裏切られた。なんともモダンな店内。店員さんの服装もなんともスタイリッシュである。が若い。うなぎ屋には珍しいオープンキッチンが斬新。しかし、キッチン内も若い。おじさんにはその若さが眩しい。しかしみながみな若いもんだから、なんだかうなぎ屋なのに重厚感が無いのがちょっと気になる点である。しかし、カウンターからこうやってじーっと鰻焼いているの見られるのはなかなか楽しい。ん？でも一生懸命焼いているのは下っ端？鰻割烹スタイルゆえに作る物が多いからか、店主らしき方はバッタバタしている。それに釣られてみんなバッタバタ。なんだか忙しい店である。老舗の重厚感万歳ってわけでは無いが、銀座でこのバタバタ感はちょっと違和感を感じる。ふと見回すと客はみなワインを飲んでいる。客まで若い・・・とよく見るとそういう訳では無く、ソムリエを用意しているこの店のスタイル的になんだかワインを飲みたくなってしまう模様である。鰻重はまぁ、野田岩的ではあった。そうすると銀座で野田岩と考えれば安い。しかし、白焼き。これがなんと七輪に載ってきたのである。いい炭を使っているものだから七輪でも焼かれているため、バリバリの白焼きである。おじさん的には白焼きはこうじゃないのだが、、、このお店白焼きがウリらしい。うなぎ屋さんがつぶれていく話しか聞かない中、こういう銀座ど真ん中でオープンとは景気も良い話で嬉しいゆえ、頑張って欲しいものである。

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名古屋本山にあるバー「レメディ」。駅の上、雑居ビルの奥の木の扉の奥。なんだか名古屋のバーじゃ無いようだ。中の雰囲気もそう。あのかちっとした名古屋独特のオーセンティックバーではなく、銀座の正当派でもなく、東京赤坂にでもありそうないわくありげなスタイルと雰囲気である。かなりのレベルの高さであることは確かである。そして客層もこれまた普通のバーとは違う。説明しにくいが、、、独特なのである。これがこの店の個性だろう。酒の品揃えは一級品であることを考えるとコスパは良い。当日も満席であったが、本山という立地でこの繁盛ぶりはかなり驚いたが、これは流行るわけだ。独特な雰囲気が心に残る店。いろんな意味でオトナの人間、カップルが訪れるべき、いい意味で客を選ぶバーである。

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とんがったお店。これは諸刃の剣である。客によって吉とふれるか凶とふれるか・・・私にとっては吉だった浅草の日本酒専門店「コメジルシ」。まぁ、まず日本最古の地下街浅草地下街にあるっていう時点でカルト的である。お世辞にも綺麗とは言えない、しかもちょっと独特のなんだろう、アジア旅行したときに嗅ぐようなにおいのなか進むとその店はある。コメジルシという白黒の看板。中はまるみえ。１時間２千円の飲み放題コースにすると店主が次々と出してくれる。で、その順番は変えられない。店主の方針に従うのがルール。しかもなんだか独特の緊張感が店内を張り詰める。日本酒は比較的飲み回っている私でも見かけないのがあるほどカルト的な側面をもつ。で、なぜ私が好きだったかというと重めな嗜好が似ていたからである。そして、出してくる肴がやたらに美味いことである。店主のセンスで成り立つお店。しかし連れてくる友人は、選ばないと行けないかなと思わせるお店。初心者でもどうぞ、と店の名刺か何かに書いてあったが初心者は連れてきてはいけないように思う。だってトイレもほぼ共同だよ、その時点で女性連れてこれないよ。

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こちらは六本木のど真ん中に有名な飲食店プロデューサーがオトナのレストランとして作ったお店「CARAT」。蟹酒場と銘打つだけあり、北海道から蟹は産地直送・・・だけあって結構いい値段である。ま、六本木のど真ん中だしこれは仕方ない。メニューは蟹、ウニ、蟹、ウニと言った感じである。蟹ウニオンパレード。どれもゴージャスな盛り方が特徴的だ。その割りにドリンクメニューはあまり高いイメージじゃないＧＡＮＣＩＡをメインにしたり、魚介なのに壜ビールが前面に押し出されているのはややちぐはぐ感を感じる。そして、ここのウリはなんと言っても、ゴージャスな内装。金箔キラキラである。こんなこと六本木でしか許されないだろうし、だからこそのこの眩しい内装なのだろう。インバウンド対策？天井も家紋である。席もソファ席風であるが、これも六本木にしては少しチープ感が隠せない。料理はどれも割高なだけあって結構美味しく出来ている。この食材をもって２４時間営業ってのがこの店の一番すごいところである。しかし蟹専門店が作った店とは真逆だね。ゴージャスなコンセプトだからあとから高級イメージの蟹を足してみました感がぬぐえない。サービスは良い。あとはどうやって完成形に持っていくか。

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恵比寿の山手から進出したサカナバル。こちらはグリルとサブネームがつくようだ。確かに目の前で調理している雰囲気が恵比寿とは異なる。サカナバルと銘打つだけあって、魚系の料理が美味しいのは恵比寿と変わらず。味はほぼ恵比寿を踏襲しているように思う。ファサードが結構六本木ぽく派手な看板にしているから、こら空間が広い店かな、わくわく。と入ると意外過ぎるほど狭いのが空間的にどうかなと思う程度。なんかきゅうきゅう感が否めない。しかしここまで美味しい魚料理をコスパよく提供しているからよしとする。しかし、ここの味付けはなんでこんなに美味しいのかね。仕込みのレベルが他店とそんなに違うのだろうか、非常に良く出来ている。雰囲気は個人的には恵比寿の雰囲気の方が好きではあるが、味のレベルは同じだ。

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