常備しておけばアレンジ自在！
にんじんのサラダ4種
酸味＋油＋塩分の組み合わせで、味付けは気分次第♪
©ツレヅレハナコ
私の冷蔵庫に毎週のように入っている常備菜。
それは、大量の「にんじんの塩もみ」。
にんじんの皮をむき、千切りスライサーで千切りにして、
塩を振って10分ほど置いて水気をしぼっただけのもの。
こーれーが、本当に便利！！！
家に帰ってつまみをつくるにあたり、
一番面倒なのが「野菜の皮をむいて包丁で切る」という作業。
でも、「にんじんの塩もみ」までやってあれば、
あとは好みで味をつけるだけ。
極端に言えば、そのままでもわしわし食べられる。
私は外食が多いので、「家では野菜を食べたい」派。
（逆に店では「野菜なんて家で食べればいいのよ！」と肉ばかり食べている…）
にんじんって緑黄色野菜だし、なんだかものすごく体にいい気になりますよね。
このにんじんのサラダが良いのは、いろいろな味付けが自由自在なところ。
洋風、和風、中華風、エスニック風…。
調味料や混ぜる食材次第で、その日の酒や料理に合わせることができます。
「にんじんの塩もみ」＋「酸味（酢、レモン）」＋「油（オリーブオイル、ごま油、ラー油）」＋「塩分（塩、ナンプラー、しょうゆ）」が基本の組み合わせ。
味をつけた状態でも保存できるので、
翌朝はパンで挟んでサンドイッチにしてもよし、お弁当に入れれば彩りにも。
温かいごはんにのせて、納豆、生卵と混ぜて食べても意外といける…。
ぜひ、なにはなくとも冷蔵庫には「にんじんの塩もみ」を！
にんじんのサラダ4種
にんじんの塩もみまでつくっておけば、あとは調味料で和えるだけ！ ナッツやオリーブ、ゆで卵、ザーサイなど好みのものを加えてもOK。
基本の材料
・にんじん
・塩
調味料
〔和風〕米酢、オリーブオイル（ノンオイルでもOK）、しょうゆ、かつおぶし、しらす、ごま
〔洋風〕白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょう、好みのハーブ（パセリ、ディル、イタリアンパセリ）
〔中華風〕黒酢、ごま油、中国醤油、ラー油、桜海老
〔エスニック風〕レモン汁、オリーブオイル（もしくはごま油）、ナンプラー、パクチー、ナッツ類、こしょう
作り方
1.にんじんの皮をむき、千切りスライサーで千切りにする。
2.塩を混ぜて10分ほど置き、水気をぎゅっとしぼる。この状態にして、冷蔵庫で保存する（１週間は保存可）。
3.各調味料を混ぜて和える。
Text.photo／ツレヅレハナコ