ホームセンタや日曜大工店に売っているアルミテープが良いですよ。
いろんな種類がありますが、表面に艶のないアルミテープが良いです。

張るときのコツは、熱電対の立体的な形状に合わせて隙間を作らずぴったりとタイトに貼り付けることです。
先の収納されたノック式のポールペンなどでこすり付けると良い感じです。
アルミは熱伝導率が高く、やわらかいので凸凹したところにも柔軟にフィットします。

ただし、テープの接着剤が熱で緩みますので、150℃位までしか使用できません。
緩んだときは、再びボールペンなどでこすり増ししてください。
一度冷ますと、接着がより強固になります。

安定してしばらく使用したいときは、さらにニトフロンやテフロン系の耐熱テープを重ね張りして補強すると良いです。
これも同じくホームセンタに置いてる場合が多いです。（テフロンの耐熱も180℃～200℃程度です）

>一時的で高精度を求めません
ということで温度もあまり高くないのであればくっつける部分を平らに削って
細いステンレス針金で巻いて縛れば測ることができるかもしれません。
針金で縛る場合のコツとして２回巻きつけて針金同士をヒネルことは重要です。
２回以上巻きつけても縛る力は強くならないで緩みが出るだけです。

熱電対はハンダ付けはできません。メッキ処理されているためではありません。
ハンダ付けできるかどうかは材質で決まります。
金属でもハンダ付けできないものが多くあります。
電流で溶接するか、ハロゲン溶接しなければできません。

＞メッキ処理されている
なら、メッキを削ってハンダ付け。
＞接着剤のようなもの
は、熱伝導率がよくないでしょうし、耐熱性もないでしょう。

温度を測るのに必ずしも「一体化」している必要はないのではありませんか。
端子の大きさがわからないのですが、クリップではさんで押し付けてやれば測れるのではないかと思います。
テフロンをはさめば、クリップに逃げる熱も抑えられるでしょう。

どのような熱電対なのか分からないのですが・・・

普通、実験室で熱電対を作るときは、大電流を流して一瞬で溶接します。
素材の径にもよりますが、0.5mmΦ程度であれば30Aくらいで溶接できます。

電圧調整が出来る点では、スライダックが有利ですが、あまり大きな電流は流せません。
大径の熱電対が必要なときは鉛バッテリーを使うのが良いでしょう。
鉛バッテリーなら数百Ａはとれますから、かなり大径の線材でも、溶接できます。
ただし、電圧調整をどうするか工夫が要ります。

溶接にはちょっとしたコツが要ります。
素材をダメにしてしまわないよう、コツを覚えなければなりません。
やけどしないように手袋を、また、溶接火花から目を護るため、防護メガネをかけて作業する方が良いでしょう。・

うまく行けばハンダ付け以上の強度がとれます。
1000℃に耐える熱電対も作れます。
ハンダのような異種金属が入った熱電対の性能は、あまり良くありません。