３歳になると幼稚園などでお弁当を食べる機会が増えますよね。
そこで初めてでもカンタンに作れるコツをご紹介しましょう。
教えて下さるのは…双子の兄弟のママでもある上田さんは１０年にわたりお弁当を作り続けています。
我が家のお弁当は小さい子どもでも１人で食べやすく冷めてもおいしいコツがギュッと詰まってますよ。
今日は食べやすいお弁当づくりのコツをご紹介します。
子どもが食べやすいお弁当のポイントは３つ！まずは子どもにとって硬すぎず…続いて１人で食べても…そして３つ目は…以上のコツを踏まえた基本のお弁当レシピを紹介します。
まずは肉がメインの基本のお弁当です。
材料です。
鶏肉は柔らかいももの部分を使います。
子ども向きの肉は鶏もも肉の他にも細かくて口当たりのよいひき肉。
豚だったら柔らかい肩ロースがお薦めです。
まず食べやすい大きさに切った鶏肉に塩少々をふって下味をつけます。
こうすると冷めてもおいしいですよ。
油をひいたフライパンで…こんがり焼き色がついたらひっくり返して…鶏肉みたいな厚みのあるお肉はお水を少し入れて蒸し焼きにするのがポイントです。
しっとり仕上がるので冷めてもおいしく食べられます。
蒸し上がったら調味料を入れてからめれば完成です！では続いてお弁当の詰め方です。
お弁当に入れるごはんの量は…紙などで出来た軽いケースはおかずとくっつきやすく取りにくいので避けましょう。
主食野菜肉の割合は３：２：１を目安に。
そしてどうしてもできてしまうお弁当のすき間には…。
もう一つの小さな野菜おかずが便利です。
こうして他のおかずが動かないようにストッパー代わりに最後詰め込んでいきます。
ちなみに肉そぼろなど細かいものはごはんの間に入れたり混ぜてしまうのがお勧め。
子どもでも食べやすくなりますよ。
続いては魚を使ったお弁当。
子どもには骨が外しやすい鮭カジキなどの白身魚がお薦めです。
今回はカジキでケチャップとマヨネーズを使ったソテーを作ります。
焼き上がったらケチャップとマヨネーズを入れて焦げないようにからめるだけ。
魚おかずのポイントは何より焼き過ぎない事です。
それと調味料を表面にからめる事でパサつきが防止できます。
お弁当って親元を離れて初めて食べる食事になる事が多いんです。
１人でもちゃんと食べられるそんなお弁当を用意してあげたいですね。
2015/04/13(月) 19:55〜20:00
ＮＨＫＥテレ１大阪
まいにちスクスク 初めてでもカンタン！３歳からのお弁当（１）お弁当づくりのコツ[字]
今回のテーマは「３歳からのお弁当」。おかずのアレンジ、急いでいる時のスピード弁当など、子どもが食べやすいお弁当作りのコツをご紹介します！
詳細情報
番組内容
「子どもが食べやすいお弁当づくりのコツ」 【講師】料理研究家…上田淳子，【語り】大山尚雄
出演者
【講師】料理研究家…上田淳子，【語り】大山尚雄
ジャンル :
趣味／教育 – 幼児・小学生
情報／ワイドショー – 健康・医療
福祉 – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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