おはようございます！おはようございます今日のあるき目ですは鶴橋にやって参りましてこの公園は北鶴橋公園来たことあります？初めてです今週はこれ大きな声で「大阪名物おばあちゃんのお好み焼き」なかなかおいしかったですね昨日今日はどんなお好みか楽しみですけど楽しみ楽しみそれでは行きましょう！参りましょう
（小寺）
今週は「大阪名物おばあちゃんのお好み焼き」
今日登場するのは鉄板一筋およそ半世紀のおばあちゃん
家で子どもたちのために作っていたおふくろの味が今では大阪下町の味に
韓流スターも訪れる超有名店のお好み焼きはオモニのアイデアであふれています
あっあそこありましたね「お好み焼」「オモニ」？韓国の言葉で「お母さん」いきましょかいきましょうこんにちはお母さんどうもお邪魔します初めてやねお母さんおもしろいわご主人さん？お父さんまだ元気です？はい元気ですよお父さん元気ですやん
今回お邪魔したのは大阪は生野区桃谷で古くから営業しているお好み焼屋さん・オモニ
韓国語で母を意味します
お店は名物おばあちゃんの味を目当てに連日大にぎわい
切り盛りするのは４きょうだいのオモニことコウ・キジュンさん御年８１歳
そしてお隣で焼いているのが末っ子のヤン・ソンホさん
お母さんここは何焼きが有名ですか？そうですねみんな自分自分好きなもんが…なんやけど私が自分のメニューで「オモニ焼き」が一番初めね何入ってるんですか？まぁ簡単なもんですわエビとイカとホタテとブタいっぱい入ってますねまぁそんなもんじゃあ早速ですがいいですか？お願いして早速「オモニ焼き」をお願いします
創業以来半世紀今も変わらぬ味の「オモニ焼き」
特徴はこのキャベツの千切り
粗めにすることで空気が籠もりフワフワの食感を生み出します
キャベツをカップいっぱいに入れその上に粘り気のあるタネを少々
定番のしょうがと天かすそしてつなぎに卵を１個加えたらかき混ぜます
空気を送り込むように混ぜるのがおばあちゃんの技
形を整えた生地の上に大きめに切った魚介類と豚肉を大胆に載せます
あとは焼き上がるのを待つだけ
キャベツも多めに胃にもたれないように粉も少なめにっていうことでオモニが昔考案されてあっこれは昔から変わらず変わらないです初めから豚玉でも何でもこんな感じで生地はこうなんですねここ何年ぐらいですの？４８年からもう４９年に入るんですすごいもうすぐ半世紀すごいでんなぁ店始めたあとに僕がすぐ生まれてお好み食べて育ちましたからもう生まれて…へぇ〜生まれる前からやったんですよそれやりながら産んでじゃあ息子さん小さい時はおんぶしてですか？おんぶしてすごいですね〜
当時のおばあちゃんは４人の子育てと内職に追われる日々
そこで子どもたちには時間をかけずに作られるお好み焼きを出していました
それが「オモニ焼き」
開店当初はお店もなかなか繁盛せずに苦労したおばあちゃん
おっおぉ〜働きもんでっしゃろ？アハッいやいや今こっちと宗右衛門町のお店を行ったり来たりしながら手伝ってくれてる兄貴がいるんですけれども宗右衛門町行ったり来たり？はいその兄貴が自分の嫁さんに言った言葉が昔自分のオモニはいつ寝てるのか見たことないという話をしてるんですよそれぐらい夜中遅うまでやって朝は朝で僕らの弁当とかねやってくれて僕らの時はお母さんって「きよし先寝なさいよ」って寝てんのに起きてたお母さんが朝起きたらもう台所でやってるんですねそうそう昔はねあれは不思議やったわ子ども心にないです？ないですねないの？おたくのお母さん…うちの母親はよく寝てましたし現に今私母になってもよく寝てますね食べる時じっくり人生の話聞かしてくださいなんで惚れたんやろうなハハッ本当に「本当に」やおまへんがなお母さんきれいな顔してはるこれ何か焼き方にこだわりみたいなんありますの？そうですキャベツもね少なかったらあかんしやっぱり自分の手で毎日つかんでたら分かります量らんでも手分量で何でも手でそれが一番確かやったり…量ってやってるいうけどね私量ったことないですうわぁおいしそう〜！もうすぐひっくり返したよ分厚いですね〜
（店主）普通ですねこれでも普通？十分分厚いですよお母さんおおきにきたきたきた…ジャーン
（ジューッ…）いい音！このソースが鉄板に落ちた時のこのにおい焼けたあとの香ばしいにおい最高やね最高お父さんはお好みはどうですの？大好きですわお父さんに聞いてんのに１個も答えてくれへんお父さんね一杯飲まんかったら絶対何もしゃべらないほな一杯どうぞどうぞやってください
こちらがおばあちゃんの家族愛から生まれた「オモニ焼き」
ふっくらとしたお好み焼きの中はフワフワのキャベツとぜいたくに盛りつけられた魚介類でボリューム満点
当時幼い子どもたちにとってさぞかしごちそうだったことでしょう
（店主）ビール飲んだらおいしいねんけどな〜あっおいしい！うまいソースが少し甘めですよねそうおいしい
最近では珍しい甘めのソースとやわらかいキャベツ
幼い子どもたちが食べやすいように工夫されていたんですね
色んな人の名前があります見てください「田中康夫風洋食焼」
トッピングが自由にできるのもオモニの特徴
色んなお好み焼きが有名人のリクエストに応えて生まれました
えっ坂田利夫来ましたん？
（店主）はいあら〜よう出ますよ坂田さんの何が入ってまんの？
（店主）ちくわと…ちくわね彼卵好きですねんあっ卵ね
さすが坂田利夫さんの盟友・きよっさんのおっしゃるとおり
「坂田スペシャル」には玉子が２個も入っていました！
この仕事はえらいんですよほんとに朝早くから早うても遅うてもなそんな関係ないんですもうその…さばいてこれ鉄板の前ですもんねずーっとお好み屋を始めて何年ですって？覚えてないアハハッ息子さんに聞こう遠いとこから答えておくんなはれえーっと４８年です僕が４６でその２年ぐらい前からやってるんでお母さんお１人ではじめられたんですか？そうです子どもら「お好み食べたい」言うねんねでもお好み食べに行こう思てもお金がなかったから昔はねこのくらいの鉄板でへばりついていつも焼いてやってたんですほなおいしいからって？お好みしょうかってなったんですお母ちゃんのお好みはおいしいと喜んで子どもら自分ら手伝うからしよういうて上２人がね言うからほんではじめた鉄板１個でやってたんです最初は１個で！その時は一緒にスタート？いないお父さん「いない」って若いいうたらもう遊びに行ってたんやね家ずっとおれへんでたま〜に…帰ってきて手伝うてましたか？見たら分かりますがな息子もあんなに上手になってんのにそもそもお父さんとお母さんが一緒になったのは？ハハハッ長いな…もう結婚して何年ですの？あっち…２人でえ〜…
（店主）あれより前もうそやね…お父さん僕ら当てもんに来たんやないえっお２人は恋愛ですか？好きだったんですもん奥さんがお父さんにほれた？ウソウソアハハハッえっそう言うて…ほんとのところは？お母さんおにいさんの法事やって法事で誘われたんですよもちろん私はいとこのにいさんのとこやから法事やから行かんならんわねほんで友達やから兄貴の友達だったからいとこの兄さんの友達やったそこで奥さんがおって「来てくれ来てくれ」言われて「女の子２人来るから見てどっちか選べ」と言われ…ほうほう…ハハハッほんでお母さんのほうを選んだ？私当たってもうたね「当たってもうた」アハハッ選ばれてもうた
どうやらつきあうきっかけを作ったのはご主人のようですね
口数少ないように見えてやる時はやるんです
そんなご主人当時はお店を全く手伝わなかったそうです
それには訳が…
実は元教師のご主人
自身も大変忙しい日々に追われて手伝うことができませんでした
すべては子どものため生活のため
こうしてお２人は手と手を取り合い６０年も連れ添ってきました
退職してからのご主人はお店でおばあちゃんと一緒の時間を過ごします
ただしお店は今も手伝いません
それではお母さんこの番組は最後にはじゃんけんをしてお客さんに来てもらいますプレゼントします「オモニ焼き」を基本的には１枚頂いたらチケット作ってもうてぺアでここへ食べに来てもらいますけどお願いしますいやお願いするのはこっちです
（一同笑い）さぁ小寺さん何枚…何名いきましょうもしわれわれがじゃんけんで勝ったらドーンとお願いしたいんですけど息子さんが向こうで「おいおい…」って息子さんの圧力がちょっと怖いんですけど「オモニ焼き」は１枚なんぼや言いましたな？１０５０円頂いてますじゃあ１０枚お願いできますか？１０枚は…それは僕の給料が減っちゃうから
（一同笑い）ペアで７組様！そうラッキー７・はい納得しました
今日のプレゼントは大阪生野区の名店・オモニの
半世紀にわたる味をご堪能ください
わたくし小寺が勝てば「お食事券」をペアで７組の方に！
小寺さんいきまっせ今週は小寺さん頑張りなはれいいですか？今日もいいですよじゃんけんは誰がしますか？お父さんかお母さんか息子さんかお母さんいきなはれ！お母さんいきましょか下手くそやねんけど
（ヤン・ソンホ）最初はグーじゃんけんぽい！あぁ〜お母さん強い〜！やっぱりオモニは強いオモニ強い〜もうこのオモニをしょってこの人にしたら重荷ですわ重荷をしょって生きていきますお母さん強いね
この取材を終えた後日
アイデアおばあちゃんが「西川きよしスペシャル」を考案
きよっさんが大好物のゲソの天ぷらにエビや豚肉などもトッピング
イメージどおりこちらもボリューム満点
さらにお好み焼きをきよっさんの顔に見立てて最後は目玉焼きを２個載せたら「西川きよしスペシャル」のできあがり
おばあちゃんありがとうございました
皆さん是非食べに行ってくださいね
明日はおでんの具材を入れた人気お好み焼きの登場です
「ノンフライオーブン」は辛口の評価で知られるこちらの家電批評で２年連続使ってよかったベストバイ商品に選ばれました！ほかの雑誌でも賞をもろてるんですすごいね
一見したところ何の変哲もないオーブントースター
トースターとしてはもちろん本格的なオーブン調理が
油を使わず揚げ物ができる今話題のノンフライ調理器でもあるんです
あるき目ですイチオシ
この「ノンフライオーブン」なら油を使わずから揚げがトンカツがエビフライがサクサクジュワ〜！
これだけできて驚きの価格！
今あるオーブントースターと取り替えるだけで「料理がおいしくなったね！」と言われること間違いありません
こちらがあるき目ですイチオシ「ノンフライオーブン」です！おぉ〜これ？はいそうですよね大人気だったノンフライ調理器ですが
辛口の商品評価で知られる雑誌家電批評で「買ってよかった」ベストバイをなんと２年連続で受賞しているんです！
あれほんと辛口ですもんねそうなんですすごいんですこれだけどまぁ言うなればこぢんまりとした何の変哲もないオーブントースターに見えるんですが？そうですね
まず最初の機能「ノンフライ調理」
（たなべ）はいこれだけでいいですうそやんうそばっかり
（たなべ）この「ノンフライオーブン」ならそして使い方は普通のオーブントースターと一緒でとても簡単ですまず一番上の温度設定をから揚げの場合２５０度にしますそして２つ目のダイヤル「上からのヒーターのみ」「下からのヒーターのみ」「上下両方のヒーター」これは普通のオーブントースターと同じですよねはいそしてこの４つ目の機能です何ですか？
（たなべ）庫内にファンが付いていてヒーターの熱と空気を熱風にしてオーブンの中で循環させるんですこの熱風は食材全体を包み込んで表面を一気に焼き上げ中に旨みと水分を閉じ込めますだから表面はパリッと中はふっくらジューシーに仕上がるんですよそうですそうですこれを８分に設定しますはい調理スタートですこんがりしてきてるよ焼けてますすごいすごい油で揚げたらさなんかあの…お部屋が黄ばんだような気もしてくるやん？部屋中がね油っぽくなっちゃいますもんね
（たなべ）そうですいい感じやんかいさいい香りいい香り
（プチュプチュ…）プチュプチュ言うてるプチュプチュ言うてるよ自分が鶏自身が持ってる脂で鶏自身が持ってる脂
（たなべ）ほら下に落ちてるでしょ余分な脂が落ちて…
（ノンフライオーブンのアラーム）できました〜！待ってました待ってたよ〜すごいすごいすごい…上手にできてる！
（たなべ）はいできあがり！わ〜唐揚げです〜
（口々に）おいしそう…しかも簡単やだやだこれ…いや〜すごいすごい…ちょっと待ってそうそう！それでいてこのジューシーさですもん滴ってますよほんとにおいしい！これ欲しい欲しい！ほんとこんなにおいしいのにしかも
ほかにもいろいろなノンフライ調理ができますよ
こちらはエビフライ
「ノンフライオーブン」で作ったエビフライは油で揚げた時に比べ最大で８５％の脂質量をカットできるんです
料理好きな女性３人にキッチンスタジオに集まってもらいました
（木野）うわぁすごいおいしそうう〜んおいしい！
（平田）こんなに脂がね
（見通）余分な脂やね絶対これいいいいと思う
そしてもちろん「トースター調理」もお手のもの！
ピザトーストを作ってみましょう！
（木野）セットしましたあっすごい入った
そして上下のヒーターとファンによる熱風で外はこんがり中はふっくら焼き上がります！
（サクッ）
（見通）あっいい音４人家族なんでちょうどだから順番じゃなくって一気にみんなではい朝って家族が多いと順番待ちでブーブーなりますもんねそれだけじゃないんですよおいしいんですよ！４枚いっぺんに！
（たなべ）一度に
（サクッ）うわぁいい音！
（サクッサクサク…）何？この食感この焼き加減を知ったらもうダメこの焼き加減じゃないと嫌ねぇ！もう今までのオーブントースターには戻れなくなっちゃいますねはい
ノンフライ調理ができる進化型オーブントースターの決定版「ノンフライオーブン」
油なしでおいしい揚げ物
パンはふっくら！
さらに本格的なお料理も！
カラーはレッド・ホワイト・ブラックの３色です
さらにこの「ノンフライオーブン」「温め直し」が大の得意なんです
市販のコロッケと春巻きを温め直してみました
持った感じからもうパリパリです
（見通）いい音むしろ
（サクッ）だってねこれはほんとに生まれ変わった感じ
（たなべ）やはりこれもファンによる熱風のおかげでサクサクに仕上がるんですよすごいこれは主婦はうれしいよねほんとうれしいですね強い味方です
４つ目の機能「オーブン調理」
半年愛用している奥さんに聞くと…
…っていうのでどうしても敬遠しててこのオーブンはひっくり返すことはしなくて大丈夫なので手を離すことができますし…すごくいいですこれが来てからはにおいがしないから魚料理ができるっていうふうに変わりました
子どもたちが大好きなトンカツ
ちょっと凝ったグラタンと次々に料理が完成！
子どもたちが大好きなメニューの１つだと思うのでトンカツとかグラタンとかそういったものを手軽に出すことができるのは主婦にとっては一番大っきいところだと思います
さらにスタジオでは焼き魚に…
これもおいしそう！照り焼きチキン
付属のピザプレートを使って石窯で焼いたような本格的なピザが簡単にできました
うわぁおいしそううわぁ中もこう…ジューシーに焼けてるんちゃうの？うん！うわぁ〜ちょっと待って…ほんとにもうふっくらそうよ喜ぶ喜ぶおうちの人
材料から設定温度・選ぶモード・調理時間が写真付きで詳しく載ったレシピブックも付いています！
これなら珠代さんでも大丈夫！ねっ！これだけ色んなお料理ができて気になるのはお値段です！これだけの機能が付いたらコツンおバカ！そっか〜絶対にもっとしますしてもいい「ノンフライオーブン」はレシピブックをお付けしてお値段消費税込み１１，７５０円ですえ〜!!ウソや！ウソや！この機能でですか？そうです実はですねもうちょっとお安い旧モデルもあるんですが旧モデルは扉を開けた時にトレーと焼き網がこのように出てこなかったんですよ新モデルはこうして出てくるように改善されましたよさらに以前はパンくずトレーが中にあってお手入れがしにくかったんですが新モデルではパンくずトレーが外付けになってまして格段にお手入れしやすくなりましたいいこと尽くしじゃないですか！そうですよね
ノンフライ調理ができる進化型オーブントースターの決定版「ノンフライオーブン」
いや〜すごいすごい…ちょっと待って！
（サクッ）うわぁいい音！
（サクッサクサク…）何？この食感この焼き加減を知ったらもうダメこの焼き加減じゃないと嫌ねぇ！もう今までのオーブントースターには戻れなくなっちゃいますねはい
さらに持った感じからもうパリパリです
（見通）いい音むしろ
（サクッ）これはほんとに生まれ変わった感じ
カラーはレッド・ホワイト・ブラックの３色です
結構サイズがコンパクトなんですよねだから部屋に置いてても場所をあんまりとらないし今の所へポンとどっかに置けるそうそうそう…で１つにまとまってるっていうのがいいですよね
材料から設定温度・選ぶモード・調理時間が写真付きで詳しく載ったレシピブックも付いています
これなら珠代さんでも大丈夫！ねっ！
「ノンフライオーブン」はレシピブックが付いてこんなにおいしいから揚げ作ったことあります？ないよないない
今日は大阪生野区の名店・オモニの「オモニ焼き」をペアで１組様にプレゼント！
フカフカでボリューム満点のお好み焼きは癖になりますよ
住所・氏名・電話番号ときょうの合言葉をハガキに書いて
きょうの合言葉は…ＣＭのあと発表しま〜す！
きょうは大阪生野区の名店・オモニの「オモニ焼き」をペアで１組様にプレゼント！
フカフカでボリューム満点のお好み焼きは癖になりますよ
明日はおでんの具材を入れた人気お好み焼きの登場です
おばあちゃんのかわいい声にとっても癒やされますよ
2015/04/14(火) 04:26〜05:00
ＡＢＣテレビ１
西川きよしの おしゃべりあるき目です[再][字]
西川きよしがテーマにもとづく「スゴイ」を訪ねます。訪ねるのは誰もが認める達人や、これから注目の人やモノ!そのスゴさの秘密に迫ります。
詳細情報
◇出演者
▽西川きよし、島田珠代、小寺右子（ＡＢＣアナウンサー）ほか
◇番組ＨＰ
http://asahi.co.jp/arukimedesu/
◇ご案内１
【ネットでお買い物】
お買い求めは、インターネット・携帯・スマートフォンはＡＢＣのショッピングサイト「ＡＢＣかうも。」で。
◇ご案内２
【電話でお買い物】
電話でのお買い求めは、フリーダイヤル０１２０−１２０−６６６へ。オペレーターの受付は朝９時〜夜９時です。
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