立教大学大学院ビジネスデザイン研究科「NPO法人FBO寄附講座」
「F&Bビジネスのグローバル化〜世界飲食概論」
2015年4月より、立教大学大学院ビジネスデザイン研究科（以下「ビジネスデザイン研究科」）にて、寄附講座を開講いたします。（立教大学大学院ビジネスデザイン研究科「ホスピタリティデザイン特講5A-5B F&Bビジネスのグローバル化〜世界飲食概論」 担当：右田圭司客員教授）
ビジネスデザイン研究科では、サービス事業としての飲食業界の経営戦略やマーケティングに関心を持つ学生が在籍されていますが、その科学的考察の機会として本寄附講座が開講されます。
本講座では、世界の飲食文化に関して精通する13名のプロフェッショナルの方にご出講頂き、各々のこれまでのご経験を踏まえたご講義をして頂きます。
なお、本講座は当会認定会員ならどなたでも(無料聴講／定員：各回20名)ご参加頂けますので、ご興味のある方は是非お申込み下さい。
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開催日 講師 (敬称略) |
■4月13日（月）18:30～21:40 ガイダンス〜主要国概論 講師：右田圭司（立教大学 大学院ビジネスデザイン研究科 客員教授） ■4月20日（月）18:30～21:40 世界の飲食概論 (1)ヨーロッパの飲食概論①～イタリアの飲食事情 講師：坂田 肇（オフィス坂田 代表） ■4月27日（月）18:30～21:40 世界の飲食概論 (2)ヨーロッパの飲食概論②～フランス、ドイツ、イギリスの飲食事情 講師：花野敬子（株式会社フードラボ 代表取締役） ■5月11日（月）18:30～21:40 世界の飲食概論 (3)中南米の飲食概論～メキシコ、キューバ、エルサルバドルの飲食事情 講師：森村あずさ（株式会社Uno Music 代表） ■5月18日（月）18:30～21:40 世界の飲食概論 (4)アジアの飲食概論～韓国、中国の飲食事情 講師：イム・チュヒNHK国際放送局アナウンサー） 講師：榎 友嘉（ABIC 特定非営利活動法人・国際社会貢献センター会員（名古屋外国語大学・多摩大学 講師）） ■5月25日（月）18:30～21:40 世界の飲食概論(5)中東の飲食概論～エジプト、アルジェリアを中心とした飲食事情 講師：金子貴一（秘境添乗員） ■6月1日（月）18:30～21:40 世界の飲食概論(5)～インド世界の飲食概論 講師：金子貴一（秘境添乗員） ■6月8日（月）18:30～21:40 酒類業界の構造 講師：小島 稔（株式会社流通情報企画 代表） ■6月15日（月）18:30～21:40 ワイン業界の構造①～世界のワイン業界の構造と仕組み 講師：有坂芙美子（ワインジャーナリスト／グループ・ヴィノテーク 創設者） |
| 会 場 |
立教大学池袋キャンパス（7号館7301教室） [立教大学池袋キャンパスマップ] |
| 聴講資格 | FBO認定会員 ※一般の方が申込されても参加できません。 |
| 価 格 | 無料 |
| 定 員 | 20名 |
※プログラムは若干変更になる場合がございます。
※聴講資格はFBO認定会員のみとなり、一般の方が申込されても参加できません。