おはようございます今日のあるき目ですは京都・六角堂ですもうたくさんの皆さんがお越しになった経験がおありだと思いますが今週のテーマはこれです「娘ＶＳオヤジ」ということで今日はですね娘さんがなんとかお父さんを超えようそれはそばで競う親子を取材します
（小寺）
今週は「娘ＶＳオヤジ」
今日は日本の食文化を世界へ発信するそば職人の親子
ユニークな父と娘が織り成すかくも深〜い愛情物語
いやでもお伺いしますとご近所の皆さんはこちらのおそば屋さんはものすごく有名なおそば屋さんやそうです京都はほんとに奥深いなさぁ皆さん…到着致しましたお父さんと娘さんこちらでお仕事してらっしゃいます三條尾張屋さんお邪魔しますこんにちはこんにちは西川でございます今日はすいませんお願い致しますお父さまですか？はい３代目の矢野敏弘と申します西川きよしですありがとうございますでこちらがですね私の娘の４代目になります遼子と申します西川きよしですお母さま？
（奥さん）はい西川でございます今日はご無理申しましてえらいお父さんと娘さんが闘ってはるそうですねその辺りを…
京都は烏丸三条にある六角堂の真裏で昭和元年から営んでいる京そばどころの老舗・三條尾張屋
お店を切り盛りするのがこちらの娘とオヤジ
一見は職人かたぎにも見える３代目主人の矢野敏弘さん
本当はおしゃべりが大好き
こちらは次女の遼子さん元気な接客が人気の看板娘
お父さんなんで靴ひもの色が違うんですか？これでいったらですね今日はね師匠が来るということで勝負しにいったんですよじゃあ尾張屋じゃなしに明日からなにが…さすがまぁ見てください師匠ほらこれお嬢さん？はいそうですフランスの時の写真？
（次女）はいフランスのほうでイベントさせて頂いてそばを父と２人で打ちに行ってきました
２人は昨年９月に南フランスで開催された「蕎麦フェスティバル」に日本代表として招かれました
そこでグルメで知られるフランス人を相手にそば打ちを披露！
その味とパフォーマンスは現地の人々から称賛を受けました
今回はフランス人をもうならせた親子のコンビネーションで三條尾張屋の「天ざる」を作って頂きました
師匠お待たせしましたどうもありがとうございます丹精込めて作りましたのでどうぞお召し上がりください
（店主）きれいでしょ？ほんと美しい
こちらがお店で一番人気の「天ざる」
天ぷらには季節の野菜と大きなえびが２本も
打ちたての麺はコシのある二八そば
なんともぜいたくな一品
それではいただきますはいどうぞ食べに来てくださいおいしい！「おいしい！」頂きました…言うてはりましたうまい！だしがええそばがええのはそらね色んなそば食べてきてるからこれまでも質は分かりますもんありがとうございますこれほんま人生の思い出になるねうまいほんとですか
（店主）師匠ねこのそば粉はですね実は北海道でもですね摩周湖霧の摩周湖という歌ございますね摩周湖でそば採れるんですか
（店主）そうなんですよここでね生産してる農家の人々ね僕よく知ってるんですでね刈り取る時でっかいコンバインってあるでしょあれでね乗せてもらってですねお父さん乗せてもらって一緒に収穫する？
（店主）そうそう…収穫してきたんですよ京都でもですね摩周湖のそばというのはバイヤーを通してはですねとれないんですそんなに難しい…ちょっと待ちぃなお父さんの話聞いてんのにお父さんしっかりした娘でんないつもですねクッと思いながら…「オヤジＶＳ娘」っていうね今週はそういう…回ってるんですけども１つの仕事に一生懸けられるってねそうそうはやっぱりお父さんそういう人間はいらっしゃらないもんですよ師匠実は…転職したりね…はっ？何してはったんですか？僕はですね京都市のですね中学校の教員やってましたえぇ〜！学校の先生？学校の先生からどうして…僕のですね愛した女性がですねそば屋の一人娘だったんですよさっき…お母さん？そうそう…お母さんどうぞちょっといす持ってきてあげて先代がまだですねお元気だったからこれはまだですね先生勤められるなと思って奥さんと先代とですね２人でやってたんです
中学の国語教師をしていた敏弘さん
奥さまが老舗のおそば屋さんの娘であったことから婿養子となりました
そして４３歳の時に教職を辞め職人の世界へ
だから結構ですね私全然こういうの門外漢でしたからあちこちですね様子見に行きました手打ちの名人がいたらね山梨まで行くとかかつおがですねどこでとれてるかいうたら鹿児島の枕崎ですねどうして鰹節作るんだと見に行くし食べた時にねお世辞言うわけやないですけど心血を感じますわほんまに
どうやらおそばを大変気に入ったきよっさん
ここでお２人の職人技を見せて頂くことに
（店主）お水をこう入れるね入れま〜すでね師匠こうやる…ここを付けない僕なんかあの独学なのでね色んな人のおそばの打ち方見てきたからでも先代のをずっと横で見てきたわけでしょ？
伝統にあぐらをかいていてはお店をダメにしてしまう
そう思ったお父さんは究極のそばを生み出すため日々研究を重ねているんです
隣では遼子さんも父に負けじと生地を延ばします
これしかし力仕事ですやんかなりのこの部分はお父さんのほうがええんちゃいますの？力でのすっていうよりも自分の体重を使ってのすっていう形になるので私だと大体もうちょっと大きめで１．５いうたら１５人前ぐらい…
（次女）そうですねほなあとしんどいところはお父さんにやらす責任持ってそこは１人でやります親子の連携プレーすごいなさぁいよいよそば切りです見せてもらいましょうどうぞじゃあいきますねこれが難しいすごい技術やな〜いや〜これ見たらそばとは思えませんななんかあのお菓子…スイーツのモンブランモンブランって…あるじゃないですかいや〜…
父が歩んできた道と同様に遼子さんもおいしいそばを目指して日夜努力しています
私は大学に行ってそのあと２年間お漬物屋さんで働いて社会人経験を踏んでから東京で４年も？あの藪そばでそうです
（次女）周りは男性の方ばっかりで女性の職人ってあんまりいなくて私だけだったんですけどいろいろかわいがって頂きましてなんとかこう弱音も吐かず修業を務めあげて戻って参りました家族と仕事をするっていうことは自分が想像してたよりやっぱりつらい時もありましたほんとプライベートと仕事の境目がなくなるし仕事でけんかとかしたら店閉めてじゃあ終わりってわけじゃなくて例えば夜ごはんみんなで食べる時も気まずい空気が流れたりとか分かるそれは
（次女）どうしても同じジャンルというか同じ道なのでだからこそ衝突してしまったりとか周りが見えなくなってしまうんですけどお父さんを超えるいうのはまだまだやろうけれどもなんか人よりは早く超えそうやねお嬢さんの場合はあっほんとですかいやいやそんな気迫を感じるわ
（次女）でも小っさい頃は父教員やってたんでなんかあんまり一緒に過ごした記憶がなくって働き始めてからのほうが一緒にフランス行ったりですとか仕事を通して一緒に過ごす時間が増えたのでだからお父さんはその時の時間を今取り戻してくださってるわけですやんか気付かへんかったお父さん・お母さんには感謝してますか？はい今日まで何が一番…いやちょっと待ってお約束の手紙をここで読んでもらおう手紙を…はいサプライズですそんなんあったんですか？実は…実は僕知らないですよ知らしたら意味ないやないですか言うたあかん！言ったらあかんと思っておしゃべりやけどこれは守ってくれたね
きよっさんサプライズ！
遼子さんに師匠でもあるお父さんへ今の気持ちを手紙にして頂きました
読ませて頂きます「お父さんへ」…です
（拍手）お父さんえらい…こんなんはほんとは披露宴の最後のシーンやと思うんですけど
父の愛と娘の探求心が最高のコンビネーションを生みました
この番組はいつもご覧頂いてるでしょうかじゃんけんをして最後にテレビをご覧の皆さんにプレゼントを…僕来てすぐにお呼ばれしたんですがおいしいおいしいこの「天ざる」をよろしくお願いします分かりましたトータル５組５組…いかがなもんでしょうか？いかがなもんでしょうか？
（店主）大丈夫です
今日のプレゼントは人気の「天ざる」を２食分！
きよしさんが勝てば５組に！
お母さんお願いします！はい最初はグーじゃんけんぽん
（店主）師匠…負けたわ〜たくさんのご応募をお待ち致しておりますどうもありがとうございましたありがとうございました
明日はまさかの沖縄!?
いえいえ実は大阪の梅田なんです
絹よ絹！絹のお布団ってセレブ〜年中使えて実はお得です
憧れの
職人・北川茂次郎が手がける一年中使える「真綿肌掛け布団」
その名も
吸湿性・放湿性に優れ夏は蒸れ感なく眠れて冬は真綿ならではのしなやかさで肩まわりの隙間にジャストフィット
真綿作りの産地・近江から職人・北川が作り上げる高級真綿使用の「肌掛け布団」
これ１枚で快適な睡眠を
一年中使える「真綿布団」ってすごいよねＶＴＲ見ただけでいいの分かりましたけどねところで珠代さん真綿真綿…全然分かりません真綿というのは絹を綿状にしたもののことでいわゆるシルクなんですはぁ〜いやいやいや…シルクねあっ素材のシルクですかこれですかこれがシルク真綿是非触ってみてくださいあらららちょっとすごーい！あらあらもうクネクネすごーいもうダメだ〜何？この触り心地うわたまらんほっぺたいいかもしれないこのまま寝ちゃいそうや
この「真綿布団」あっ…うわあのねあっ…暖かいあら〜これはあかんわ寝てまうわあぁ気持ちいい天使が抱っこしてくれてるような
（安堂）あっステキな表現まさにそんな感じですよねフワッと包まれてるようななんかこうあのころを思い出すよね
（スタジオ内笑い）
日本でも数少ない
ここに「真綿布団」を作って６０年の職人がいる
（北川）二十歳ぐらいから続けて６０年しっかり一筋に今まで来てますし…
「真綿布団」の原料には厳選された中国の繭を使用
繭玉を数時間煮込んで引き伸ばし陰干ししたら真綿が完成
続いて行うのは今ではできる人がほとんどいない職人技・手引き
一見簡単そうに見える近江手引き
しかしその力加減がとても難しい
それは６０年という長い年月…努力の賜物
（北川）難しいっちゅうことはねやっぱしこの手仕事１人１人違うのよ機械の商品とはそれがまた魅力やと思いますし
一糸乱れぬ職人技・近江手引き
一緒に作業を行うのは５０年連れ添った奥様
一緒にこうやって息の合った商品作りをな
（スタッフ）一緒に５０年やられてこられていかがでしたか？まぁこれから何年一緒に真綿作りができるか分からんけども
手引きによる真綿をおよそ４０枚重ねると１枚の布団になる中綿が完成
この中綿１枚に使われる繭玉はおよそ１，０００個
そしてこの作業がポイント
布団の隅にもまんべんなく真綿がいくように折り曲げていきます
この厚みが優しい重みとなり肩まわりにジャストフィット
北川さんをはじめ僅かな職人にしかできない伝統製法
昔からある蚕のこれからも頑張って
職人の想いと確かな技術がこもったこの「真綿布団」で心地よい睡眠を
うわ〜すばらしい手間暇かかってるんやね北川さんの職人魂がものすごい伝わってきたこのフィット感があの手作業のたまものかと思うとありがたみが湧きますね〜
（安堂）そうですよねいいです普通のお布団やと肩まわりがフワッと浮いた感じになって隙間風がものすごい寒いじゃないですか全くシャットアウトするよねウフフフッみのむしみたいになってますよ気持ちいいほんと最高この包まれた感もものすごい気持ちいい
抜群のフィット感で肩まわりに隙間を作らず冷気を防ぎ温かく眠ることができるこの「真綿布団」は機能性も優れています
真綿の吸湿性は綿に比べ１．３倍
毛布などに多いアクリルと比べるとなんと５倍以上もの吸湿性があるのです
（安堂）蒸れずにお使い頂けるので夏場はもちろんなんですが温度の変化が激しい春や秋にもばっちりなんですそして寒い冬場には毛布の代わりに使って頂くとそのよさを実感して頂けると思いますいや〜もうほんと気持ちいいなんかもう放したくない出たくないし寝苦しくて途中で起きることはないですよね？夏
（安堂）ぐっすり睡眠取って頂けます子どもなんか暑いとすぐ布団蹴っちゃうんですけどこれだとねちゃんとついてきてくれるから寝返りしても大丈夫ですもんね
「真綿布団」を愛用して２年の永井さん
今では季節を問わず使っています
さらに永井さんが気に入ったポイントは…
すごくオススメですねこの「真綿布団」すごすぎるよね〜今回はこちらの専用洗濯ネットもおつけしていますのでご自宅で簡単に洗って頂けるんです心配なのが洗っちゃうと中綿が片寄ったりはしないんですか？
（安堂）片寄りしないようにキルティング加工してありますので心配ないんです乾いたあとは元どおりふんわりあったかですお２人とも気持ちよさそうなところ恐縮なんですが…もう〜起きなきゃあれだものあれの時間だものあそこだけは気になりますからねこの「真綿布団」おいくらですか？あぁ聞いちゃうか〜１０万はするよな…
お値段消費税込みズドーン！ズドンですえっ５〜６万はすると思ってましたけど手引きでしょ？真綿でしょ？こんな安くていいんですか？
伝統製法・近江手引きによる
およそ１，０００個の繭玉を使い１枚の「真綿布団」が完成
吸湿性・放湿性が抜群な真綿は夏場は蒸れ感がなく…
色はピンク・ブルー・ベージュ・オフホワイトの４色をご用意
さらに真綿にはもう１つ優れた機能があるのです
（安堂）こちらの長繊維って何？
（安堂）長繊維というのは読んで字のごとく１本の長い糸を使ってできている繊維ということです真綿は１つの繭玉を伸ばして作っていますのでつなぎ目がなくホコリが出にくいんですよね
（安堂）そうなんです
ホコリの出具合を通常の綿と比較してみました
通常の綿をたたいていくとホコリが舞い散ります
一方真綿はというとホコリはほとんど出てきません
ホコリが出ないということはへたりにくいということ
お手入れも簡単なんです
触ってもよし機能面でもよしでね世の中にあったのねこういうものがね何てお伝えしたらよいのか困るぐらいものすごいいいですとろけるようなこの感触ずっと頼りたくなる！難しいっちゅうことはねやっぱしこの手仕事１人１人違うのよ機械の商品とはそれがまた魅力やと思いますし両サイド息の合った商品作りをしていかんことには真綿もうまいこと伸びひんし何年一緒に真綿作りができるか分からんけども死ぬまで続けていく一生ね
伝統製法・近江手引きによる
およそ１，０００個の繭玉を使い１枚の「真綿布団」が完成
吸湿性・放湿性が抜群な真綿は夏場は蒸れ感がなく…
洗濯機で丸洗いもできます
表面がキルティング加工されているので中綿が片寄る心配もありません
カラーはかわいらしいピンク色鮮やかなブルーベーシックなベージュそしてオフホワイトの４色
私も欲しい！みんなも欲しいでしょ？欲しい！難しいっちゅうことはねやっぱしこの手仕事１人１人違うのよ機械の商品とはそれがまた魅力やと思いますし
今日は京都・三條尾張屋の人気メニュー「天ざる」をペア１組にプレゼントします！
きよっさんもうなった打ちたての絶品そばを是非！
住所・氏名・電話番号ときょうの合言葉をハガキに書いて
きょうの合言葉は…ＣＭのあと発表しま〜す！
きょうは京都・三條尾張屋の人気メニュー「天ざる」をペア１組にプレゼントします！
明日の「娘ＶＳオヤジ」は連日大盛況の沖縄居酒屋のファミリーバンド
きよっさんもカチャーシーで盛り上がります！
2015/04/07(火) 04:26〜05:00
ＡＢＣテレビ１
西川きよしの おしゃべりあるき目です[再][字]
西川きよしがテーマにもとづく「スゴイ」を訪ねます。訪ねるのは誰もが認める達人や、これから注目の人やモノ!そのスゴさの秘密に迫ります。
詳細情報
◇出演者
▽西川きよし、島田珠代、小寺右子（ＡＢＣアナウンサー）ほか
◇番組ＨＰ
http://asahi.co.jp/arukimedesu/
◇ご案内１
【ネットでお買い物】
お買い求めは、インターネット・携帯・スマートフォンはＡＢＣのショッピングサイト「ＡＢＣかうも。」で。
◇ご案内２
【電話でお買い物】
電話でのお買い求めは、フリーダイヤル０１２０−１２０−６６６へ。オペレーターの受付は朝９時〜夜９時です。
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