【簡単レシピ】人生で一度は食べたい！モンサンミッシェル風ふわふわスフレオムレツ

人生に一度は食べてみたいモンサンミッシェルのスフレオムレツ

フランスの世界遺産モンサンミッシェルの名物料理である『スフレオムレツ』。ふわふわな口どけで「食べてみたい！」と思う一方、なかなかモンサンミッシェルまでいく機会はないですよね。
今回は、そんなスフレオムレツをお家で作れるレシピをご紹介します♪

スフレオムレツの材料はこちら

(1人分)
・卵　　2個
・砂糖　　小さじ1
・塩　　　ひとつまみ
・生クリーム　20cc
・バター　　少々

Step1.しっかりしたメレンゲを作る

卵白を泡立てメレンゲを作る。白っぽくなり始めたら砂糖を少しずつ混ぜしっかりとしたメレンゲにする。

◆ポイント
・メレンゲに砂糖を加えることによって泡が安定します。最初に砂糖を入れると固まりにくいのである程度固まってから砂糖を少しずつ加えましょう。

Step2.やさしく混ぜ合わせる

卵黄に生クリーム、塩を加えて混ぜる。

メレンゲと混ぜ合わせる。

◆ポイント
・ゴムベラで下からすくうように優しく混ぜ合わせてメレンゲが潰れすぎないようにしましょう。

Step3.ふんわり焼く

温めたフライパンにバターを入れて生地を流し込む。

弱火でゆっくり焼いていい焼き色がついたらフライ返しで折り返す。

◆ポイント
・あまり広げすぎないようにふわっと流して焼きましょう。
・火を入れすぎないようにトロトロ感を残しましょう。

しゅわしゅわなオムレツを召し上がれ♪

・ケチャップをつけたりハムやチーズをはさんでもとってもおいしいですよ。
・シュワっと口の中で溶けるような感じでいつもとは違うリッチな感じになります。
・今回は泡だて器で作りましたがハンドミキサーで作ってももちろんOKです。

【Photo & Recipe by 筆者】