（長瀬）バリバリバリバリ！デケェこれ。
今回の出張先は岐阜県の南…
何で分かったんですか？いやいやみんな好きでしょ。
（国分）まぁまぁまぁそうだけど…。
まぁそうっすね。
そう…
すごい。
うまそう。
みんなに内緒で
１つのつもりが
（明雄さん）もっとあったはずだな。
そんなイチゴ好きは
イチゴっていうことでね…。
ほらほら…えっ何？そりゃそうでしょだって…。
それがもう。
こんにちは！
（奥田さん）こんにちは。
お邪魔しま〜す！お邪魔しま〜す！
お世話になるのは…
一見こわもてだがイチゴが好き過ぎて愛車のナンバーも…
大好きなイチゴだけを栽培することを決意したという奥田さんが作るイチゴは
ねっ色ツヤいいしね。
さらにその大きさ
うわ〜。
大きい！美人姫。
５拍子そろったパーフェクトなイチゴは
ちなみに…。
（国分：長瀬）１粒!?
（奥田さん）はい。
えぇ〜！そんなするんですか。
デカいよこれ。
それもそのはず美人姫の平均サイズは一般的なイチゴのおよそ２倍
しかし大き過ぎると大味になりそうだが
いただきます。
あぁ…。
おいしい！何か…。
うん！うまいっすよね。
うまいうまい！何か軟らかいから…。
いや〜おいしい！
…と
太一君。
これ忘れてるんじゃないすか？忘れてた長瀬君の食べ方。
そのままでも十分に甘いのだが
これです。
いただきます。
うまい？イチゴ自体が。
本当に全然負けてない。
一遍見てください。
はい。
色が変わってるでしょ。
すごい。
すごいな。
中には…。
糖度すごいっすね。
すごい。
これに…。
何だ？いいですか？はい匂い嗅いでください。
違うかな。
やっぱそうだ。
そう匂いがそういう匂いします。
甘み。
ウソ〜！この匂いが？
これはマグロやカツオなどから採れる…
一般の肥料より値段が高く…
そして…
取っちゃうんですね。
取っちゃう。
通常のイチゴ栽培では摘み取っても３分の２は残すが奥田さんはたった３つしか残さない
するとより多くの栄養が集中し大きなイチゴができる
そして極限まで栄養が集中すると…
う〜わ！
４０ｇの美人姫と比べてみても…
大きい！見たことない！
このイチゴは奥田さんの…
でもまだ納得はしていないようで
あらら。
そうなんすかへぇ〜。
１粒１０５０円の…
何で触っちゃダメなんですか？なるほど。
ではそれを守りつつ
これ…。
もうこれ何か…。
イチゴパンツ？うんそのぐらい奇麗。
あぁ〜そうなんですか。
うんちょこっとぷりんとかかったやつがね。
こういうことですこういうこと。
はい。
反って来ると糖度が高いという。
はい。
かわいいね。
見てほら長瀬君これイチゴだよねこの形。
そんなお姫さま達を収穫すること３０分
長瀬も太一も色ツヤいいものを選んだつもりだったが
これから…。
いいものだけを収穫したはずなのに
これダメ？厳しいな。
ちょっと厳しいな。
厳しいです。
厳しいわこれ。
どうしようもう。
ここ難しいっすよ。
ＯＫです。
これＯＫ？肩張りがあって頭がちょっとね。
あっ。
そうです。
ねっ。
社長好みです出ましたＯＫですか？ＯＫです。
でもこっちちょっとだけ傷んで。
傷んでるやつはダメです。
言おうか言わまいか迷ったんですよ。
そして合格したのは８０個中たったの１９個
そのエリートのみが…
あぁ〜すごい！これもう桐箱ですから。
えぇ〜！そうそうそうそう。
ひゃ〜。
すごいね。
かぶせてあげて。
奇麗に入ります。
これでやっぱり…。
最高っすよ。
ねっうん。
桐箱入り美人姫は…
都内の百貨店などで販売される
とはいえ残念ながら桐箱に入れなかったイチゴも色ツヤ味は抜群
直売所などで割安で売られたり工場でジャムなどに加工される
で今日はこれを使って…
ブリュレ。
初めてだ俺ブリュレなんて。
地元のスイーツ作り名人小川政子さんに教えていただく美人姫のレシピは
（小川さん）えっと…。
（国分：長瀬）ホットスイーツ？
（国分：長瀬）ブリュレ。
早速アラフォー男子のスイーツ作り
だが…
このコンビだと結構ね…。
ヤバいですよ。
まずは
ジャムなので。
めっちゃぜいたくだな。
美人姫１２個を
あっそうなんですか。
さらにジャムは大量に砂糖を使うことが多いが…
えぇ〜そんな少なくていいんですか。
入れます。
すると
ねぇ見て水分入れてないのに…。
こんなに。
うわ本当だすげぇ。
アクを取りながらイチゴの水分と控えめの砂糖だけで煮詰めて行く
そして
食べる時に食べづらいかもしれないのでちょっと潰していただいて。
そうですね。
煮詰める間にもうひと品
ブリュレの…。
卵を混ぜるこの動きについ…
お砂糖を入れる。
ちょっとしっかり。
しっかり。
ええ泡立てるようにして。
なじんで来ると…
本当にねトロ〜っとクリームみたいになって来るので。
この中に…
生クリームを入れてください。
シャカシャカしてください。
♪〜シャカシャカシャカシャカ
さらにバターを加え同じくバターを塗ったガラス皿に流し込む
半分ぐらいまで入れます。
長瀬君大好きだもんね。
じゃあそこにイチゴを８個ぐらい入れてみましょうか。
こういう感じですか？こうやって？はい。
アク取ってたら急にそんなかわいいことして。
すてき。
おいしいですよ。
あらまぁ。
あっもうＯＫなんですか？これで。
１２０℃で４０分焼きますね。
はいじゃあスタートで。
お湯を入れたトレーに入れて蒸し焼きに
そしてこちらが
だいぶ…。
できて来ました。
それぐらいでもう大丈夫だと思います。
火止めちゃっていいですか？はい止めちゃってください。
砂糖控えめ
美人姫の甘みと香りが凝縮された濃厚ジャム
仕上げは…
冷やしてトロミを出すっていうかもうちょい固めるんですか。
そうですね。
氷水でしっかりと粗熱を取れば最高級イチゴ美人姫をふんだんに使ったぜいたくなジャムが完成
そしてこちらも
向こうに持ってってもらって。
うわ〜。
うわ〜。
何ですかこれもう。
ふわふわじゃないですかかわいらしいね。
表面にグラニュー糖を少しかけ
少しでいいですよ。
周りを…。
来た〜来たよ来たほら。
焼き目大事だね。
へぇ！ブリュってるよ今まさに。
最後に粉砂糖で
ミントをのせれば
来た来た。
（国分：長瀬）イエ〜イ。
おいしそう。
そして凍った美人姫に…
おぉおぉおぉおぉ…。
これおいしいよ！出来上がりました。
朝起きてそれあったらテンション上がるな〜。
上がるねこれ。
うん。
１粒１０５０円を２４粒も使ったおやつタイム
ではいただきます。
（一同）いただきます。
バターからのやつ行っちゃっていいですか。
やっぱバター塗りますよね絶対ね。
何か塗りたくなるんだよねジャムに。
あぁ絶対いい！うわ〜。
ねっ。
お先行っちゃっていいですか。
行ってくださいもう。
我慢できないですいただきます。
うまい？甘いよ！おいしい。
なるほど。
これ病みつきになるわ。
イチゴ大好き長瀬！はみ出すほどのせて
これいいじゃないですか。
そして
スムージー行こうよ乾杯！あぁ〜おいしいな。
おいしい！これはまたさっぱりしててね。
長瀬君行こうよ行こうよこれ。
本当だ。
イチゴのジュース飲んでる感じしない？この水分。
うん確かに。
社長こういうの食べたことありますか？今回初めて。
どうですか？最高。
続いては日本全国捨てちゃう食材探して料理旅
相棒のキッチンカーと共に兵庫鳥取岡山と巡り
来た〜！瀬戸大橋！
（城島）デカっ。
すごい！奇麗だね〜。
瀬戸大橋は…
そこを渡り切ると四国の…
入った〜香川！讃岐うどんいいね。
香川名物…
うどん県をうたうだけあり香川の男性はほぼ毎日食べているという計算に
…となれば
おっ。
よっしゃ着いた。
よっしゃ〜。
瀬戸内海に面した高松市牟礼町にある…
この地域は…
源平屋島合戦が行われた場所
道の駅はここから名前が付けられた
地元で採れた…
温暖な気候を利用した…
さらに地元…
…なども取りそろえる
ここで０円食材探しのヒントを見つけたい
もう今日うどんでしょ。
うどんしかないわね。
そう城島はかつてソーラーカーで香川を訪れた時に学んでいた
（山口）自分でやるんですか。
本場香川の…
（山口）何かね見たことないやつ。
城島はレンコンの天ぷらとワカメ
達也はちくわの天ぷらと油揚げにネギをどっさりのせて
（山口）じゃあいただきます。
いただきます。
シャキシャキしてレンコンおいしい。
（山口）あぁ〜うめぇ。
でも捨てちゃう部分は出るのか？
肉とか。
肉もちょっと押さえときましょうよ。
香川が誇る…
肉質は軟らかくコクがあるのが特徴でこの讃岐夢豚と共に香川ブランド肉である讃岐オリーブ牛讃岐コーチンを合わせて…
そして
野菜ここにあった。
リーダー。
金時にんじんは香川の名物野菜で…
ネギ欲しいね。
ネギネギあぁいいね。
さらに
うわ〜すごい量。
みかん。
７９０円。
安っ！落合さん押さえたら今日はもう…。
デカいっすよ。
そして…
すごいね。
道の駅の食堂『じゃこや』の１番人気がこれ
瀬戸内海の新鮮なハマチをふんだんに使ったこの丼は…
…も出るという名物
仕入れ先の…
ここからふた手に分かれ長瀬はスタッフの車で
狙うのは…
それは道の駅で
…とメモしたその住所へ
何かいいよこれ。
『わら家』来たよ。
うわ〜。
すごいすてきだねこれ。
ちょっと…。
いらっしゃいませ。
あっそうなんです大丈夫ですかね？カメラ大丈夫ですか？『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』という番組なんですけど。
はい。
ご確認をお願いします。
すいません。
あっカメラ大丈夫ですかね？ちょっとあの…。
商品にできなくなってしまった例えば規格外の長さになってしまって捨ててしまうようなものとかないかなと思いまして。
「ある」。
こんにちはお邪魔します。
お邪魔します。
うわ〜おいしそう。
讃岐うどんおいしそう！
このお店では…
この麺作りの過程で出た捨てちゃう部分があるというが
失礼します。
どうやら切れ端らしいが
捨てるんでしたら頂くこととかっていうのは難しいんですかね？いやあの…。
いやでも湯がいたら…。
本当ですか？そんなに!?なるほどね。
分かりましたすいません。
申し訳ないですありがとうございます。
いや〜。
一方城島は魚介類の捨てちゃうところを探して…
おっ。
というのも実は道の駅で
今日でもね水曜日なんで…。
魔の水曜日来ました。
今日水曜日やあっ…。
そっか〜なるほど〜。
でも
え〜っと…。
…と！
あっでも何かあそこ…。
ちょっと…。
あぁ〜何かやってはる。
こんにちは。
今何をやられてるとこですか？網の修理ですかあぁ〜。
今日はもう何かこれから漁に出る船とかないんですか？えっこれから出るんですか？えっ明日の朝？までですか。
ところで城島撮影前にスタッフに決意を語っていた
そうですよねこの時間もう漁は…。
そうですよね。
じゃあ…。
いらない魚が出て来たりとか。
でも漁師さんの言葉が理解できない
今それおとうさん…。
「おとつい」ですか。
お邪魔してもよろしいですかはい失礼します。
えっあっこのクーラーボックスあっ。
あっ。
すごい。
あっないんですか。
全然でも行けるじゃないですか。
これ…。
あの…おとうさん。
今日ちょっと漁港来たんですけど。
「イイダコのエサになる」。
でも諦められない城島
そう市場に出す前のイイダコがいけすに残っている場合はいらない太刀魚を捨てるのはもったいないとそのイイダコ達に食べさせているらしい
…がこの日はいけすの中には何もおらず
えっじゃあおとうさん僕頂いてもよろしいですか。
うわうれしいおとうさんえっそんな…。
むっちゃくちゃあるじゃないですか。
うわ〜ありがとうございます。
うわ来てよかった。
すごいすごい。
その頃長瀬は讃岐うどんの捨てちゃう部分を探して…
ここだね。
ここだね。
こんにちは。
実はここ長瀬が立ち寄った製粉所で…
…と紹介された老舗のうどん屋さん
でも…
あっお店のほうがいいですかね。
あの…工場…。
も…目的。
まぁ工場でも手打ちの場でもいいんですけれども何かその…。
床に落ちてしまったものとか。
じゃあちょっと…。
すいません。
はいはい。
お邪魔します。
立派なお店で。
県内に７つあるんですよ。
あっ『さぬき麺業』さんが。
…とお店の調理場で
はいはいはい…コシがなくなってしまうんですか。
そう香川で人気のうどん店では次々とお客さんが来るため…
たまたまお客さんが途切れた時間に…
なるほど。
だから…。
なるほど。
はい。
じゃあちょっと。
ただし…
お店的には来てほしいんですけども。
いや〜。
そうですね。
じゃあこれも本当に…。
ありがとうございます。
すみませんありがとうございますじゃあ。
やった〜。
はぁ〜。
その頃城島は
うわうわうわ何か…。
えっ？
それは道の駅で見つけた
郷土料理だが
こういう所ってやっぱり…。
「この建造物は貴重な国民的財産です文化庁」。
これ…。
「この建造物は貴重な国民的財産です文化庁」。
これ…。
城島今日は何事も積極的に行く決意だったが…
という城島の心配で…
取材ＯＫならば…
上がってもよろしいですか？すいませんじゃあお邪魔します。
失礼します。
道の駅でしょうゆ豆が売っててこの郷屋敷さんの名前が後ろに書いてあったんで伺ったんですけど。
（女性）アハハハ。
テレビに出てるよ今うん。
（女性）お母さん。
すいませんどうも。
それで…。
おうどん屋さんですか。
こちらは国の…
もともとは…
現在はその屋敷の落ち着いたたたずまいの中で香川の郷土料理が食べられるお店となっている
でもお目当ては…
これですこれですこれを見たんですけどこれは？
そうこれ！
でも…
そういうことなんですか。
そう…
一方…
それは道の駅で…
うわ〜すごい量。
落合さんすごいな。
つまり落合さんは…
その住所へ向かうと…
えっ？こんにちはすいません…。
撮影なんですけども…。
すいません。
はい。
内容…。
内容は野菜を…。
あっどうもこんにちはこんにちは。
お野菜を見せていただきたいなって。
あっ市場から仕入れて？なるほど。
じゃあ…。
なるほどそうなんですね。
そう日本中の道の駅を回って来たからこその勘違い
道の駅の野菜は…
こちらの…
とはいえ捨てちゃうものは出ないのか？
社長！すいません急にお邪魔して。
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』の長瀬と申しますがすいません。
道の駅でいろいろ野菜を見させてもらってて。
商品にもならなくて捨ててしまうもので調理して。
ハハハハハ！違いますか？そしたらね…。
えっ？フフフフフ。
はいお邪魔します。
これ行こう。
もう捨てるものじゃないと。
何かこう…。
勝手に思ってたんですけどもね。
例えば食べなくなったからワンちゃんにあげようっていうのも僕ら頂けないんですよね。
もうそういう用途もなくなってしまって捨てるしかないと思ったものしか僕ら頂けないんですけどもそういうものっていうのは？しかし…。
…と外の箱の中に
これどう？
売れ残り品で家で食べることもないらしい
全然ＯＫでしょ。
みかんの一種ダイダイはお正月に…
何すか？何すか？何すか？
（スタッフ）ハハハハハ！うわこれ…。
うわこれもうこの辺が今グワ〜っつって。
…と！
小さいのはね…。
これもう…？大きいのしか搾れないんですか？これ。
これでも中は普通の実ですよね？じゃあ社長ちょっとお言葉に甘えて。
頂きますすいません。
他に売れ残った捨てちゃう水菜も頂いて
ゲット。
こうして香川県高松市周辺で見つけた捨てちゃうところいろいろ
はい〜。
お願いしま〜す。
２人が作る今回のメニューはもちろん香川の名物…
これにどんな具が加わるのか？
まずは
三枚。
すげぇなぁリーダー。
これは…
…と親切だけど最初は何と言っているのか分からなかった漁師さんに頂いた
あっ。
食べる人おらんけんの。
すごい。
うわ来てよかった。
この太刀魚を…
リーダー…。
すごいなリーダー。
なるほどね。
そして骨と頭は…
そう出汁にねこれを。
いいねぇ。
そして
これは…
ハハハハハ！違いますか？
スーパーの社長落合さんに頂いた…
傷んだ部分を取り除き小麦粉の衣と混ぜ合わせ…
何か。
ヘヘヘ。
そしてタレに漬け込んだ太刀魚の身に衣を付け…
アナゴみたい本当に。
あぁ何か…。
さらに
あぁすごい。
太刀魚から取った出汁にしょうゆ酒みりんを加え味を調え麺つゆに
よっしゃ。
そして長瀬が丸く切り抜いているうどんの切れ端
これはうどん屋さんの社長に頂いたうどんを切る過程で出る捨てちゃう部分
お客さまに…。
これを油で揚げて作るのは…
ジャ〜ン。
うわ！すげぇ。
何か…。
そして水と砂糖を加えて作るデザートのソース
実はこれしょうゆ豆の捨てちゃうところを探して訪ねた工場で…
今はちょっと…。
廃棄する。
と頂いた…
よしよしよし。
程よく煮詰まったところで…
そして本日のメーン
行きます。
はい。
ジャ〜ン。
これは…
え〜!?いや〜。
…と３０分たって頂いたもの
ありがとうございます。
これを少し温まるくらいに湯通し
あぁもう超うまそう。
ここへ捨てちゃうはずだった水菜をのせ…
うまそう。
よいしょ。
さらに
のっけて。
のっけ〜の。
ダイダイをのっけ〜の。
最後に…
うわうまそう！できた！できたできた。
ホンマにこういうキッチンカーで出してそう。
とはいえうどんにコシは残っているのか？
今日はありがとうございましたこちらへどうぞどうぞ。
お世話になった奥さん社長ありがとうございました。
ありがとうございました今日は。
奥からどうぞどうぞ。
皆さんから頂いた食材で作った…どうぞ座ってください。
ではいただきます。
（一同）いただきます。
まずは麺のコシが少々心配だが４種類の具をのせることができた念願の讃岐うどん
いただきます。
いただきます。
うわおいしい！うまい！おいしいですね。
そして親切な漁師さんから頂いた太刀魚の天ぷら
太刀魚おいしい。
お嬢ちゃんどう？おいしい？おいしいおいしい。
ニラの天ぷらね。
うまい！めっちゃおいしいニラのかき揚げ。
これおいしいやん。
おいしいよね。
おいしい。
これ合うわうん。
デザートは讃岐うどんを使ったサクサクの揚げ菓子
栗のソースをかけて
うん！おいしいおいしい。
おいしい！
（男性）どう？これもう０円食堂デザート部門１位。
（笑い）2015/04/03(金) 15:50〜16:47
読売テレビ１
ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！[再][字]
０円食堂〜瀬戸大橋を渡り、香川県へ。ＴＯＫＩＯが探し求めるのは、やはり「０円うどん」！？▽出張ＤＡＳＨ村〜岐阜県羽島市で最高級イチゴ『美人姫』の栽培方法を学ぶ。
詳細情報
出演者
ＴＯＫＩＯ（城島茂、山口達也、国分太一、松岡昌宏、長瀬智也）
番組内容
０円食堂〜キッチンカーは瀬戸大橋を渡り、四国初上陸！向かった先は、うどん消費量全国１位で、至る所にうどん屋が並んでいる香川県。ＴＯＫＩＯが探し求めるのは、やはり「０円うどん」！？▽出張ＤＡＳＨ村〜岐阜県・イチゴ〜太一と長瀬が岐阜県羽島市へ。ここで栽培されている『美人姫』は、色・ツヤ・甘み・形・大きさの５拍子を兼ね揃えた最高級イチゴ！一粒１０００円するという最高級イチゴの栽培方法とは？
おしらせ
※２０１４年２月２３日の再放送です。
ジャンル :
バラエティ – その他
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
バラエティ – 旅バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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