手づくり菓子工房　ペルシュ

ペルシュタイムズ、新刊できました（≧∇≦）



お決まりのエディターショット(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)w

誌面もより洗練されてきました⁇ けど、やっぱり想いを伝え切れてない部分だとか
(みつばちといちごの話は事前にココのブログ内で存分に紹介しましたけどねv(￣ｰ￣)v)


では記事のピックアップ ٩(ˊᗜˋ*)و

<記念日より>

名古屋でアトリエ兼、フラワーショップとしてお店を構える
"épanouir" エパヌウィール



季節ごとの最も旬な草花を組み合わせクリエイトされる、美的で洗練されたアレンジメントやウエディングブーケ、会場装飾、フラワーディスプレイなどを手がける。



得意なのはアンティーク感漂うアレンジや草花を多く使うシャンペトルな雰囲気のブーケ。
「いつもよりほんの少し特別な時間になるように」と、想いを込めてブーケ、アレンジメント、雑貨などを提案。

フローリスト、伊藤ゆきこ氏による世界にひとつだけのブローチやアクセサリーはドライフラワーや日常の中にある雑貨などを組み合わせてつくられたものです。

shop info : 名古屋市天白区井口1-604 メゾンクロード1F
épanouir.jp

母の日ギフトとして、自分のお気に入りとして。是非店頭でご覧くださいね٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و❤︎


コンフィチュールについて <いちごの話より>

しれっと書きましたが

中温沸騰とは？

沸騰。というプロセスは、水の場合100℃。理科の時間で習いましたよね～♪♪

高度が100m上がる毎に、沸点、すなわち沸騰する温度が1℃低くなります。

富士山上でお湯を沸かすと、3600mとして、64℃で沸騰する。という計算です。

これはどうしてかというと、大気圧の影響を受けにくくなる為。という仕組みです。

真空状態でコンフィチュールを炊く。つまり加圧の逆のプロセスを踏むわけです。

加圧。といえば、圧力鍋で、ギュッと蒸気のチカラを加えて調理するプロセスですが、

真空状態での調理は、減圧。食材にかかる負荷を抜く。という、少々理解に苦しむトコロでもあります(^^;;

加圧による影響は、焦付き。が主でしょうか？

それと、糖分というのは加熱によってメイラード反応を引き起こす。。。

簡潔に言うと、焼き菓子のこんがりした焼き色。あれってメイラード反応によるんですよ～(*･∀･)ﾉ゛糖分多ければ当然色づきもよくなるわけです。

コンフィチュールはもともと保存食として、季節の果物を何時でも楽しめるように、という意味合いも込めて作られてきました。

当然ながら、果物の芯まで火を通す必要性、そして劣化を防ぐために糖度をあげることによって保存性を高めるふたつの役割があります。

中温であることで、メイラード反応を抑制する効果。

通常、コンフィチュールづくりにおけるプロセスは



①果物を流水で洗い (一部フルーツはしない)



②グラニュー糖をまぶして、浸透圧を用いて果物の水分移行を促す。(塩抜きも同じ原理ですね)



③馴染んだところで果物と砂糖を火にかけて沸かして、一晩かけて全体を馴染ませる。

④翌日再び火にかけて、アクをていねいに取り除きながら煮立たせる。

真空、つまり減圧の場合、果実の中の水分移行を減圧によって中心から外側に押し出すことができます。加圧の逆の原理ですね。火の通りにくいものを早く中心まで。という、内側へ向けてのプロセスとすれば、減圧は中から外へ。というわけです。

②、のプロセスは中から外へ。③のプロセスは再び中へ。という、「常圧」での必須のオペレーションです。

減圧ではこの②、③を一時に行えるわけです。

ココで説明そのものがパニックになったら、スルーしていただくか、オマエ説明ヘタだよ！ってツッコミお願いいたします(⌯˃̶᷄ᗝ˂̶̥᷅⌯)



この色合い、いちごと砂糖だけではこんなにライトな色合いにならないですよ～( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆw

アクを取り除く。というプロセスも、たんぱく質が分解される温度帯ギリギリでの沸騰状態ですから、あまり出ません、むしろほとんど出ないですね～♪

勝山ジャージーミルクジャム

コレも減圧による中温沸騰で炊き上げますが、これだけ真っ白なミルクジャムは鍋で炊き上げるのは相当至難の技ですね。どうしても煮詰まることで、乳や糖が熱褐変を起こし、色が変わってしまう現象が起こるのです。




ミルクジャム単体の画像が。。。無い。。。(⌯˃̶᷄ᗝ˂̶̥᷅⌯)

いちごミルクジャム。コレ参考にしてくださいね(ㅇㅂㅇ) 色合い、紅白のコントラストの鮮やかさ参考になるかなぁ(^^;;





Red - Lie To Me

王道のメロディアスなバンドですよ。

王道。だからこそ、テクニックが必要。なんて深みも有ったり。

とりあえず追記前編、おしまいです。後編に続く(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)ww

トルコ産アプリコットは7月頃から収穫されますが、2014年cropは3月末に生産地域（Malatyaをはじめとするトルコ東部の山間部）を襲った霜害により、深刻な被害が出ているとの情報が入りました。開花時期に霜の被害を受けた影響で花が落ちてしまい、結実数が大幅に減少する見込みです。

トルコ産アプリコットの収穫量は通常10~15万トンとされておりますが、2014年cropは昨年比50%以下の大幅な減産（2013crop収穫量：約11万トン）との予測が上がっております。また、一部ではさらに悲観的な1万トン程度しか出来ないという予測も出ています。

収穫されるまでは分かりませんが、既に現地からも出荷が出来ない話が出てきており、今後発注しても輸入できない状況です。国内マーケットもこれを受けて在庫確保が困難な状況となっております。


ヘーゼルナッツについても同様、不作という情報が流れてきています。

トルコ産、いちじくもドライのものがもっぱら市場に多く流通しています。当然ながら影響を受けているそう




サブレショコラノワゼット

ノワゼット＝ヘーゼルナッツ。

サブレ生地には皮剥きのヘーゼルナッツパウダーを



サンドにはヘーゼルナッツのプラリネとマダガスカル産ミルクチョコレートをブレンドしたオリジナルジャンドゥーヤを。



マーブル台でテンパリングしてから



焼きあげたサブレショコラに、テンパリングしたジャンドゥーヤを絞り出して、2枚を貼り合わせてサンド。さらにテンパリングしたホワイトチョコでコーティングすれば完成です(๑•̀ㅂ•́)و✧




コキーユ


これにもジャンドゥーヤのサンドですが、これはペースト状にしたヘーゼルナッツとベネズエラ産ミルクチョコレートを混ぜ合わせたオリジナルジャンドゥーヤのサンド。

ジャンドゥーヤ。もととなっているのがイタリアのカファレル社が考案したチョコレート菓子「ジャンドゥイオッティ」ですが、甘い。。甘さが際立ち過ぎて日本人には少し不向き⁇w

そんな理由もあってオリジナルジャンドゥーヤの作製までこだわってつくるわけですが、ボク自身はジャンドゥイオッティ、スキですからね٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)وw

話戻しますけど(^^;;

コーヒー豆もそうですが、ナッツ類全般に言えることが

先物取引である事。


トルコ産ヘーゼルナッツの現状につられて、ピエモンテ産。本場イタリアのヘーゼルナッツも高騰。。。
トルコにおいては日本の米と似たような背景も有って、国が全面的に支援して栽培を推し進めたくだりもあるようですが。一刻も早く回復してほしいところではありますが、天候不順が大きな要因とあればしかたのない部分でもあるんですよね(-ω-；)

アメリカでの不作といえばアーモンドもそうですが、小麦、トウモロコシも不作続きですよね。。

トウモロコシの粉は養鶏、ニワトリの餌になりますから、不作ともなれば当然コスト高に。その後の話は想像に難くないですよね。

マクドナルドの件で広く周知されたストライキの影響でいろんな食材、その他にも影響を受けている現状。

ピスタチオナッツもアメリカでは主要産地。
イラン産ピスタチオはイタリアやスペインと並び色鮮やかなもので有名ですが、トルコ同様、天候不順による不作、加えて経済制裁の影響で上げ止まりしない実情。

ケイクピスターシュ。。



マカロンピスターシュ

好んで選ばれ購入される方も多くいらっしゃるピスタチオのお菓子たち。



さっきのサブレショコラノワゼットで出てきた、マダガスカル。といえばやっぱりバニラの一大生産地。

マダガスカルでは台風の影響、加えてプランテーションオーナーが挙ってより収益性の高い、胡椒などの他の作物に切り替えていき、減産傾向にあるという事実。

最近ではめっきり使わなくなってきた「洋菓子」という単語。
パティシエ、パティスリー。といった、ひとつの確立されたジャンルとして「洋菓子」が認められた。ということでもあるわけですよね。。

洋。の食材を使うわけですから、当然ながら輸入食材に頼らざるを得ない実情。

ナッツ類全般、日本では消費量をまかなえるほどの生産量があるわけでもなく。
チョコレートの原料、カカオの木は赤道直下の気候でなければ生育できなかったり。

食料自給率の低い日本ならではの問題に直面しているわけです。現在。

値上げ幅も40％以上。休売するメーカーさんもちらほら。コレがナッツ類の現状。




キャラメルキャンディバー

ヘーゼルナッツたっぷり( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ
アーモンドプラリネのクリスピー( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

バターリッチなキャラメルサレ( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ 萌え～( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆww

置換できるものがあるんでしょうか？継続するにしても、相当な値上げ幅が余儀なくされそうです(*￣∀￣)

対策を考えていかないといけないです(*￣∀￣)

バターはといえば



フランス産、エシレバター。

とにかく高価ですけど、輸入課税額も相当なものです。

日本のバターの現状は、4月からの乳価の改定でさらに小売価格が上昇します。

お店のオープン時の単価と比較すると当時の1.5倍以上。
しかしながら、ここまで値上がりしてようやく酪農家さんの生活はトントンだそうで。

売れないから単価を下げて販売。工業的につくれない事は重々承知の上で減産。ニーズの折り合いがつかずに希薄になってしまう。

農業、養鶏、酪農。。。
洋菓子以前に、一次産業ありきで成り立っているのがお菓子づくりの世界。料理の世界。

ここ最近に限らず、ずーっとこのブログの場を借りてやんわりと食材の危機感を募らせていただきたい。と思って書き綴ってきました。

食そのものは既にインフレ傾向。ということ。それ以前にお菓子たちひとつひとつを大切に。という想いは変わらないですけど。



有名な本ですけど、引用します。

貧乏とは少ししか持っていないことではなく、無限に欲があり、いくらあっても満足しないことです。

シンプルな言葉でココロに響かせる語句の数々。

ウルグアイ、ムヒカ大統領のスピーチ。

必要なのは健全な食。

嗜好品としての美味しいケーキ。の前に

シアワセを感じてもらえるケーキ

嗜好品＝高級。という構図も自分の中では少し違うと思います。

手間ひまと、情熱と、食べていただける相手の方と、恵みに感謝することと。

想いを込めて。月並みな言葉ですが、大切にしたいです。

貼り付けたリンクはdegradation。というタイトルから挿入しました。以上、おしまい。(^^;;




Jerry Cantrell's video for 'Anger Rising' off the double album Degradation Trip

明城ファームのいちご「かおりの」のこと



「かおりの」の特徴

酸味が少なく、甘さが勝負。
香りも濃厚。
中身は白っぽいのですが、想像以上の甘さに驚きます。



福井でいちご！

2014年度から栽培を始めた新品種「かおりの」
まわりの人からはちゃんと育つのか、
採算ベースにのせられるようになるのか、大変心配されました。

現在も試行錯誤中ですが、もともと「かおりの」は強い苗。
積算日照量、積算温度などをはかりながら、
デジタル管理システムで水やり、肥料やりのタイミングを図っています。



（写真：ビニールの下には土ではなく吸水性のスポンジ。
　　　　その上にホースも敷かれていて、そこから水や肥料が届けられます）


栽培方法

種植えから始まり、実がなるまで500日。

約一年半もの間、剪定作業などの世話を欠かしません。

休耕期にどれだけ手間をかけてやるかで、いちごのおいしさが変わってくるのです。

端境期をなくすため、11月～６月まで、１シーズンで７回転。

サイズにばらつきはありますが、ほぼ安定した供給が可能です。

お菓子に生かすなら、甘さ、香りが引き立つ使い方を、ぜひ。



栽培方法

花が咲き始めたら、マルハナバチによって受粉させます。



ハチは巣箱にいる幼虫のため、エサとなる花粉を足にいっぱいつけて持ち帰ります。

そのとき、だんご状に足に巻き付けようとするため、おしべ？（黄色い花粉のそば）の周りを、おしりをふりふりしながら、ぐるぐると周ります。



すると、その中心にあるまだ堅いみどり色の実にもまんべんなく受粉してくれるのです。

上手に回ってもらえたいちごはきれいな円錐型に、
そうでないいちごは、ちょっと不格好な出来になります。



（写真：うまくふくらんでいないのは受粉失敗）

人間の手では、どうがんばっても、ハチのように上手に受粉させることはできないそう。



とっても気分屋なハチ

かつて、受粉のため力を借りていたのは、日本みつばち。
しかし、気温、天気がそろわないと、ちっとも働いてくれません。
明城ファームでは西洋のマルハナバチの力を借りています。
こちらも、気温が低いと出てきてくれませんが、
若干の曇り空くらいだったら働いてくれます。

また、ハチはとても敏感で賢く、農薬のにおいが残っていると、二度とその花には寄ってきません。
農薬をまったく使わずいちごを育てることはできないので、いかに少なくするか、日々研究しています。



いちご農家 VS 養蜂家

たいていの農家では、ハチは「レンタル」するもの。

次の命につなぐことなく、寿命が尽きたらまた新しいハチを「仕入れ」ます。

ですが、養蜂家の方はハチが集めてきた自然の恵み、ハチミツを分けてもらう「共存」という考え方。
ハチの力なくしては、いちごが栽培できない農家と子どものようにかわいがっている養蜂家、
両者の溝はまだまだ埋まりそうにありません。

養蜂家の方曰く、ハチにとっていちごの花粉は「まずい」、そして、いちごの花から採れたハチミツもおいしくないんだとか。

大事な我が子にそんなマズイものを食べさせたくない親心？



いちごが甘くなるのは夕方

約30℃に保たれたハウスには、ビニールのふわふわしたものが設置されています。



中身はエチレンガス。

これは、太陽の光とエチレンガスを利用して、人工的に光合成を促進させるため。

光合成を十分に行った苗は栄養をたっぷり蓄え、

夕方、実のほうへその栄養を送ります。

十分に甘みが到達したころ（だいたい翌朝）、収穫です。

・いびつないちごほど、おいしい！？

とんがりお山がひとつの円錐型のいちごが主流ですが、自然のものなので、不格好ないちごももちろんいます。



きれいな円錐型のいちごは、実が赤くなるころ、ゴマのようなつぶつぶ（種）がちょうど黒くなり始めます。

これは、「熟したよ～」のサイン。

ようやく収穫を迎えます。

けれども、同じ時期に実が赤くなった不格好ないちご、この種はまだまだ黒くなりません。

黒くなるまで、円錐型のいちごよりも長い間、苗にくっついた状態が続きます。

すると、きれいないちごよりも栄養をたっぷりもらった、あまーいいちごになるわけです。

きれいないちごは実もやわらかいので、いいタイミングで収穫しないと腐敗が始まってしまいますが、不格好ないちごは実がしっかりしているので、たくさん甘みを蓄えても、腐敗しないそう。




ブサイクちゃんを探してみたくなりますね。



୧( ⁼̴̀ᐜ⁼̴́)૭




大きなビニールハウス一面に広がる「かおりの」の苗。

前々から気になっていた、北陸でのいちごの栽培。という過酷な現場に伺わせていただく機会に恵まれました(๑•̀ㅂ•́)و✧

何故過酷か？

ハチの活動がどうしても活発になり難い。

すなわち、雨、雪が多く、日照時間が少ない気候。そんな福井県越前市(武生)で栽培を営まれる

明城さん



まだ30代前半、意欲的にいちごの栽培に取り組んでおられます。



採れたていちごの試食もさせていただきました（≧∇≦）

ブサイクちゃんがキレイないちごを食べる。の図w


よくいちごの苗が安値で売られていますが、栽培して、収穫して収益を上げるのは容易ではないんです。

鯖江ブルーベリー農家の八田さんも同じことをおっしゃってましたが、美味しいと言ってもらえることが素直に嬉しい。と。

明城さんも同じ、ボク自身も同じく、やはりつくる以上は、納得のいく、オンリーワンを目指すのです。

前回の養蜂家、大沼さんのお店を訪れてお話しを伺わせていただいた中で、お菓子屋として一番馴染み深い、いちごとみつばちの関係性も触れさせていただきました。

明城さんのいちごは、早ければ今週末から使えると思います。

味のギュッと濃縮されたいちごはコンフィチュールでも試してみたいと思ってます( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛




Coldplay - " Strawberry Swing " Live & Acoustic video performance on I Heart Radio


いちごです。たまにはソフトなのもツベんなきゃw

ペルシュタイムズの取材も兼ねての訪問でしたが、改めて農家さんの大変な現場、想いを込めて大切に育てられている現場に立ち会えて良かったですね～(｡>∀<｡)

「山うに」

活字だけを見ると、海の雲丹を連想させるなんとも不思議な食材。

遡ること昨年の同時期、

山うにを使ったお菓子を作ってはもらえないでしょうか？

と、いった依頼を受けて初めてその食材の存在を知り得ました(^^;;



色合いは雲丹を連想させますね（≧∇≦）

しかし(๑°ㅁ°๑)‼✧

めっっちゃスパイシーな香りが

フタを開けた瞬間から！！w

辛いのはスキなんですけど、汗が止まらなくなるので(^^;; w

それでコレの正体がナニかというと



柚子



福耳とうがらし(赤なんば)

そして、塩と鷹の爪がブレンドされた。。。スパイスΣ( ꒪□꒪)‼

我が町、鯖江市東部に位置する河和田地区は三法を山に囲まれた地区で、漆器でも有名です。

独自の文化がある地域にはやはり独自の食文化も当然あり、河和田の各家の庭にはたいてい柚子の木があるそうで、明治時代からはこの山うにが作られていたのでは？ と言われているそうです。

昔は訪れた商人の海産物と物々交換された山うにの作り方は




柚子ととうがらしをすりばちでよくすった後、細かくした鷹の爪をまぜあわせる。

好みの量の塩を入れてさらになめらかになるまですれば山うにの完成( •̀ㅂ•́)و



とうがらし。鷹の爪。柚子に塩。
当然スパイシーですよね(ㅇㅂㅇ)



溶かしたチョコレートに山うにを混ぜ込み



型に流し込んで湯せん焼き◝(๑⃙⃘′ᗨ˂̶๑⃙⃘)◞♡



そうです。フォンダンショコラですよ(ㅇㅂㅇ)w

どんな仕上がりになるかはお楽しみに。ということで(*//艸//)♡



またしても作り方(ㅇㅂㅇ)

力強いチョコレートの味わいにスパイシーな山うに。

パプアニューギニアのカカオにチリペッパー、柚子、塩。ダイレクトに感じられるショコラの味わい。

鯖江の伝統的な食材とのコラボレーションが生み出した今回のバーニングショコラ



ちなみに今週末開催の山うにまつりでのみ、味わえますよ

↑コチラをクリックして詳細を確認してみてくださいね～




primes my name is mud


red hot chili peppersでくると思わせておいて(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)w

ベースのfrea、とかけまして、超絶プレイが楽しめるコチラをどうぞ(｡>∀<｡)

コレは別として、鯖江の伝統食文化に触れていただける機会に参加できることを誉れに思います♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

みくに龍翔館を抜けてたどり着いた



大沼養蜂園直営、はちみつ屋。

三国サンセットビーチ沿いにお店を構える同店で、次号のペルシュタイムズの取材を踏まえてはるばる来ました～ ٩(ˊᗜˋ*)و



今回はこちらの大沼さん、奥様からお話を伺う機会をいただきまして

前回のブログでも触れたいちごの受粉。これに欠かすことの出来ないみつばちのお話を聞いてきました～♪♪♪

みつばち。


一群。と呼ばれるひとつのコミュニティーに女王蜂、数匹の雄バチ、数千の働きバチ。
これがひとつの「巣箱」で営みを。季節の咲き誇る花々の蜜を集めて生きる為の糧にしているわけですね(⁎˃ᴗ˂⁎)

女王蜂は2年ほどの寿命、働きバチはせいぜい2～3ヶ月。女王蜂はみつばちの活動時期の最盛期には1日数千の卵を産み、働きバチは自分たちの食料を調達する為に奔走する。コレはよく知られてる部分ですよね。

現在、大沼さんが管理している巣箱は福井よりも暖かい三重県にあるそうです。

春になり、みつばちの活動時期が来たらアカシアの花が咲き誇るところへ。

とち、からす山椒、奥越の山。など、季節の咲き誇る花々の元へ巣箱を運び、5日程度のサイクルで巣箱の蜜を抜き取り、分蜜作業を行う作業をするそうです。

採れたてのはちみつはまだ水分が多く、巣箱の中の蜜自体は概ね3日でいっぱいになってくるそうなのですが、巣の中に居るみつばちたちの羽ばたきで適度な乾燥を促すため。だそうです。

せっかく集めた蜜を根こそぎ取ってしまうのもルール違反。

彼らの営みから得た恩恵。という意味でもはちみつは貴重な天然由来の糖ですよね(*//艸//)♡

大沼さん曰く、どれだけの蜜が採れるかは天候次第。運任せな部分でもある。

といったシビアなお話も。花の満開時期に雨が降ると当然みつばちも積極的に動かないそうで、一群の中でどれだけ働き盛りがいるか？も影響するそうです。って当たり前ですけど、知らないお話も盛りだくさんに（≧∇≦）

とにかく巣箱を持って春から秋までは各地を転々とする結構な重労働。というのも垣間見えましたね。

と、まあ

ググったらわかりそうな話題はこの辺にして(ㅇㅂㅇ)w

本題です。

みつばちが減った。と言われる問題。

聞きました( •̀ㅂ•́)و

受粉に欠かせないのがみつばちのフリフリのおしり(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)

俗にいう、人工授粉ではカタチのきれいな果実が出来ない。といった日本人の気質ならではの問題が生じます。

日本人ってホント、色とかカタチが整っていないといけない。って変に神経質な部分。。。

実は農家さんにみつばちを貸し出す時に、「一群」ではなく、なんぼかの働きバチだけを渡す。といったことが多々あったようです。

当然

2～3ヶ月したらいなくなりますよね。。。

ビニールハウスの中に放たれ、無知が故に。

大沼さんのところでは一応巣箱の貸し出しを行っているらしいのですが、

徹底した管理の要望、指導のもとで。ということらしく、あまり乗り気でもないようでしたね。

それだけみつばちたちを自分のパートナーとして大切にしている証でもあるわけですから。

暑いビニールハウスの中、必ずハチたちのための水飲み場も必須。だそうです。

生命に水は欠かせませんね。大なり少なり、必要不可欠ですよね。

そうな大沼さんのところのみつばちさんたちは若狭の梅の開花に合わせてひと働きしてから帰ってくるそうです。

なんだか頼もしい存在に感じてきます～♪




農薬の問題。

当然、農薬散布のエリアでハチを放せばみつばちたちにも、はちみつにも影響を及ぼす。

人里離れた奥越、池田の山の中で。熊、猿、猪が出てきて当たり前。な環境で採れるはちみつは安心していただけること間違いなしですね(｡>∀<｡)

ただ

農薬がNG。というわけではなく

無農薬が可能。に越したことはないんでしょうけど、減農薬。では意味がない。と平気で言い放つのもどうかと。オーガニック。とか簡単に口にしてしまうのはどうかと？

まぁ、ここらへんは大沼さんとのやりとりの中で(ㅇㅂㅇ)ということで。
深くは書きませんので(ㅇㅂㅇ)ʬ

やはり民家が点在している場所では分蜂（ぶんぽう) 新しい女王蜂が誕生することによる巣別れによるハチの大群の発生。

知識がないと当然見たらパニックでしょうね( ꒪Д꒪)

巣箱の中をこまめに観察して、分蜂を未然に防ぐことも養蜂家にとっては欠かせない仕事だそうです。



はちみつたっぷりのワッフルは店内で焼き上げたアツアツを(*//艸//)♡

はちみつは菩提樹の花。はちみつのジュレと2種類でいただきました(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡





お好きなはちみつをたっぷりかけていただくはちみつソフト(⁎˃ᴗ˂⁎)

まぁ、ツッコミどころ満載ですよね( ꒪Д꒪) スルーでお願いいたします( ꒪Д꒪)w



ハニカム構造もみつばちの知恵。

みつばちは偉大です。




今日のお持ち帰り品たち。

桜の花のはちみつ。気になりますよね？? ちゃんとお馴染みの香りが漂いますよ～(｡>∀<｡)

今回訪れたはちみつ屋の詳細はこちらからどうぞ






tool vicarious

コレは相当ハードなので、心してかかってください( •̀ㅂ•́)و

今の世の中、日本もなんだかオカシクなってきたぞ？

英文のみですが、歌詞掲載のリンク貼っておきます

いいのか？久しぶりに更新してこんな感じでオトシテイイノカ⁇w