【保存版】パラパラなチャーハンのコツ公開！3ステップで誰でも簡単、完璧に！

チャーハンの材料はこちらです！

《材料》　(1人分)
・ご飯　　1膳分
・卵　　　1個
・チャーシュー　1枚分
・ネギ　　5㎝位
・サラダ油　大さじ1
・塩コショウ　少々
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・しょうゆ　　適量
・ごま油　小さじ1

◆準備
・チャーシュー、ねぎを細かく切っておきます
・卵は割ってほぐしておきます

Step1.卵とごはんを炒める

フライパンに油を入れて強火でしっかり温めて卵を入れます。卵を入れたらすぐにご飯を入れます。

◆ポイント
・卵がふわっとし始めたらすぐにご飯を入れるのがポイントです。
・ご飯は温かい方がほぐれやすいので卵と油がなじみやすいです。

ご飯を入れたらすぐに卵ごとひっくり返すようにしてご飯と卵をほぐしていきます。

◆ポイント
・半熟の卵と油がご飯をコーティングするように混ぜます。

ある程度ほぐれたら箸でくるくる混ぜて強火でパラパラになるまで炒めます。

◆ポイント
・木べらなどで混ぜるとご飯がつぶれてしまったりするので箸でひたすらくるくるして水分を飛ばしていきます。
・箸でくるくる混ぜることでパラパラ感が増しますよ。

Step2.具を入れる

ご飯と卵がパラパラになってからフライパンにごま油を足して、チャーシューとねぎを入れて混ぜ合わせていきます。

◆ポイント
・パラパラのチャーハンにするときにはあまりたくさんの具を入れずにシンプルにしましょう。
・他にも具を入れたいときは先に炒めるなどしておいて混ぜるだけのようにしておくといいですよ。

Step3.味付けをしてさらに炒める

・鶏がらスープの素と塩コショウをしたら最後にしょうゆを少し回しいれてさらに炒めたら完成です。

シンプルでおいしいチャーハンの完成♪

お店に負けないパラパラチャーハンに挑戦してみましょう♪

【Photo & Recipe by 筆者】