Cafe+Bar+Book 泡沫（うたかた）

物産館好きなわたくしです。みなさんはいかがですか？
野菜や米や花やらに囲まれて、テンションあがります！
先日訪れたところで、ちょうど山菜を持ってきた方がいて、わらびを買いました。
山菜のほろ苦みが分かる年齢になってきたんですねー。

↑わらび…ですよね？

アク抜きして、「わらびとあげの煮びたし」と「わらびのたたき」に。

「たたき」が名状しがたい様子に撮れましたが、おいしいんですよ、コレ。
粘りが出るまでたたいてたたいて、みそを混ぜてたたいてたたいて、完成。ホントは山椒を入れたらさらにおいしいらしいのですが、残念ながら見当たらず。
玉露七味に山椒が入っているからそれを混ぜました。

そう、この七味もすんごくおいしい！（わー、おいしいしか言ってない。語彙減少気味なこの頃です…）
妹から誕プレでもらって、我が家の定番に。
大根皮のきんぴらによく使ってます。

作ってから気づいたけど、まだ「ふきのとう味噌」が冷蔵庫に残ってました。
しばらくは山菜味噌祭りです！