コーヒーやカフェラテ、そこにちょっとしたスイーツをプラスして、まったりと過ごす時間に幸せを感じる人は多いでしょう。しかし、「カフェまで行くのは面倒」「自宅でのんびりしたい」というときもありますよね。
だからといって、コンビニで買ったお菓子では物足りない……そんな自宅でのブレイクタイムにオススメしたいのが、手間暇をかけずに簡単に作れる“お手製スイーツ”。
今回は、ティータイムにピッタリ！ 混ぜてスイッチを入れるだけの“炊飯器スコーン”の作り方をご紹介したいと思います。
■“炊飯器スコーン”材料
【材料】（3合炊き炊飯器用）
・ホットケーキミックス・・・150～160g
・ルクマパウダーもしくは甜菜糖・砂糖・・・10g
・ヨーグルト・・・50g
・バター・・・10g
・ドライフルーツ（今回は、ラム酒に漬けたレーズンを使用）・・・50g
【期待できる美容・健康効果】
・ルクマパウダー・・・甘味料の代わりになるスーパーフードで、β-カロテンが豊富。アンチエイジング効果にも期待できます。
・甜菜糖・・・オリゴ糖が腸内環境を整えて、肌荒れを予防してくれます。
・ヨーグルト・・・腸内環境を整えて、肌荒れを予防してくれます。
・レーズン・・・抗酸化作用やむくみ改善、貧血予防、腸内環境を整えてくれるだけではなく、ビタミンB群が美肌作りをサポート。
■“炊飯器スコーン”作り方
【作り方】
（1）電子レンジでバターを加熱し、溶かしておく。
（2）ドライフルーツを適当な大きさに切る。
（3）炊飯器の内釜に、ホットケーキミックス、ルクマパウダー、ヨーグルト、バターを入れて混ぜる。
（4）（3）にドライフルーツを加えて練る。
（5）手のひらで生地を平らに広げる。
（6）ゴムべらで生地に切れめを入れたら、炊飯器のスイッチをON（通常の炊飯モード）。
（7）炊き上がったら裏返し、再度炊飯器のスイッチをON。内釜から取り出して冷ます。
オーブンで焼かなくても作れるなんて、手軽で良いですよね。次のお休みは、手作りスコーンでリッチなティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか？ また、機種によって仕上がりが異なったり、お菓子作りに適さない場合もありますので、取扱説明書で確認してみてくださいね。
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