昨日ほどではないようですが星空の中冷たい風がほほに当たっている今朝の田川です。
施術所の温度計は７．０℃ 湿度４０％です！
皆さん「和食」はお好きですか？
調べものをしていたらこんな記事が
玄米は白米に比べ、ビタミン・ミネラル・食物繊維など、栄養価が豊富で、人間が健康上必要とされる栄養素がしっかり補える為、完全栄養食とも言われます。
しかし注意点があります。 玄米の胚芽（生命の宿る種の元）や表皮には、フィチン酸という強力な排毒作用の高い物質を多く含んでいます。
毒素を出して体内環境をきれいにしたり、病気の改善などにも効果的ですが、同時に大切なカルシウムやリンなどのミネラルも一緒に解毒してしまいます。
玄米菜食はがんなどの病気にも大きな改善が見られる事も多々ありますが、健康な人が継続的に玄米食を続けると、不具合が生じてしまいます。
自然界の中で生き残る為に、鳥や害虫（人間の視点から見れば）から身を守る為にそう言った環境毒素が作られているようです。
そんな玄米ですが、実は発芽させた玄米は、フィチン酸を分解してくれるフィターゼという玄米がもともと持っている消化酵素が活性化され、除去してくれます。
そして他の栄養素もさらに高まり、文字通り完全栄養食となります。 しかし完全にフィチン酸を除去できるわけではありませんので、お味噌汁やお漬物などの発酵食品を取る事で、ミネラルを補充する事が大切です。
もうおわかりでしょうが、和食の基本である、玄米・漬物・味噌汁がセットなのは、このような昔からの知恵の結晶なのです。
日本の文化・日本の食の素晴らしさを知らされました。
さあ！今日も笑顔で顔晴ります！
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☆からだ回復センター 田川
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