現代人の食生活では、メタボリックシンドロームなど肥満が問題視されることが多いが、実は日本人の平均的な
エネルギー摂取量は以前に比べ減っている。特に若い女性で顕著な傾向で、専門家から「他の国では見られない現象だ」
と懸念の声が上がるほどだ。「飽食の国」といわれる日本で、若い世代の女性の食にいま何が起こっているのか。その背景を考える。

◇夕食は野菜スープ

　「仕事が忙しいし、食べることにあまり興味が湧かないから、最低限の食事になってしまう。気が付けば夕方まで
何も食べていなかったということもあります」。東京都中央区の佳織さん（３０）＝仮名＝は話す。

　朝、出社すると職場でココア味のプロテイン（たんぱく質を多く含む栄養補助食品）を水に溶かして飲む。
それが朝食代わりだ。「朝、何も食べないよりはいいと思って」

　ある日の３食はいずれも少量だ。朝食に水に溶いたプロテインとコーヒー１杯。昼食はサンドイッチとコーヒー。
夕食は自宅で作り置きしていた野菜スープをスープ皿に１杯。３食を食べているものの、推定エネルギー摂取量
（１日当たり）は、厚生労働省が定める一般的な３０代女性の必要量２０００キロカロリーの半分にも満たない。

　同居する夫とは仕事の勤務時間が合わず、自宅で一緒に食事を取ることは少ない。家で作る料理もサラダやスープなどの
単品が多いという。身長は１６１センチ、体重は４７キロ。肥満ややせ度合いを表すＢＭＩ値は１８．１で、明らかなやせ傾向だ。

　◇１９８０年以降で最も高い「やせ」割合

　厚労省がまとめた２０１３年の国民健康・栄養調査によると、ＢＭＩ１８．５未満の「やせ」に分類される割合を性別・年代別にみると、
２０代女性が２１．５％と最も多く、次いで３０代女性も１７．６％に上る。女性全体の「やせ」割合は１２．３％で、
データがある１９８０年以降で最も高くなった。

　同調査は１９９５年以降に、世帯単位ではなく個人単位で調査結果をまとめるようになった。全体の平均エネルギー摂取量は減少傾向にあり、
２０代女性のエネルギー摂取量も同じ傾向で徐々に減少している。２０代女性のＢＭＩ値で「やせ」の割合は、
９５年以降、２割以上で推移しており、「５人に１人が『やせ』」という状態は定着している。

　また、平均エネルギー摂取量をみると、２０代女性は１６２８キロカロリー（１３年）だった。厚労省によると、
終戦からわずか半年後の１９４６年２月時点のデータとして残っている「都市部」の平均値は１６９６キロカロリーで、
１３年の２０代女性の方が少ない状態だった。

　さらに、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）によると、北朝鮮国民への１日の平均エネルギー供給量は１１年で約２１００キロカロリーとされる。
日本の若い女性が取り込むエネルギー量は、経済制裁下の北朝鮮の人々への供給量よりも少ないことになる。

　国立健康・栄養研究所の滝本秀美・栄養疫学研究部長によると、２０代の女性は食べる量が少ないこともあって、
ビタミンやミネラルなどのいわゆる微量栄養素の摂取量も少なめだという。例えばビタミンＢ群の一種である葉酸や、
鉄などが不足している。葉酸は、妊娠して間もない女性で不足すると、胎児の先天性障害のリスクを高めることが分かっている。

　滝本さんは「普段食べる量が少ない人は、最低限のカロリーは確保していても、健康の維持や妊娠、出産のための栄養素が
不足している可能性がある」と話す。

続き　Yahoo!/毎日新聞
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