【ガスト】
2015/03/20/23:55:15(Fri)
いま【ガスト】のＣＭで盛んにプッシュしてるでしょ、アボカドを使ったメニューを。あれ見てて、発作的に喰いたくなり行ってきました。
ＣＭ効果絶大と言うコトですな。
発注から6～7分で到着。
アボカドを豪勢に半個分使っていますが、やや小振りのモノだね。
アボカドが完熟前で、やや固かったが、ワサビマヨネーズがとてもよく合います。
ハンバーグはジュウシーなモノで、玉ネギの入ったグレービーソース（でイイのかな？）もイイね。
付け合せの菜の花サラダは、酸味のあるソースで、ややピクルスのよう。
ご馳走様でした。
新店 豚骨拉麺 【勢津家】 初訪 横浜市南区
2015/03/19/23:43:33(Thu)
私の通常活動圏内には、家系の店が沢山ある。特に伊勢佐木町界隈は、家系だらけ。
【吉村家】直系が一店くらい欲しいものだが、無い。
よって、新しく出来る家系店には、ほとんど興味が持てない。
と言うコトで、いささか辟易していた昨今ではありますが、伊勢佐木町より少し離れた南区万世町に
家系似だが、塩味がウリの店が出来た。
こうなると、少し惹かれる。
場所は桂歌丸師匠のホームである三吉演芸場のすぐ近くである。
2015年2月27日オープン。
間もなく新規開店後ひと月を経過するから行ってみましょうかね。
店の外観および店内のPOPは、ちょっと商店系っぽいねぇ。（クリックで拡大）
何か関係があるのかなぁ？
先客さんは無かったので、発注後5分ほどで到着。
〔塩〕 650円。
白っぽい色のスープは粘性が高く、かなり重量感がある。
味わいはクリーミーでマイルド、塩ダレは程好く効いている。
この店は「豚骨拉麺」と謳っているから、豚骨中心のダシ汁なのだろうが、言われなければ良く出来た鶏白湯のようでもある。
しかし、当然ながら鶏臭さは無い。
麺は平打ちに近い断面を持つほぼストレート。
色白で低カンスイかな？
初食なので、特に固さの指定はしなかった。
具のチャーシュウはバラ肉ロールだが、持ち上げたら巻きがほどけた。
厚みはそこそこにあり、ほんのりと醤油ダレが香り、なかなか好みですよ。
海苔は小さ目ながら三枚。
スープに溶けやすいが、風味は良いね。
ホウレン草はややクチャリ気味。
他に輪切りネギ。
総評
面白いラーメンです、気に入った。
醤油味も期待できるな。
価格も良心的だし、しばらく通ってみますわ。
なお、屋号に「家」が付くけど、店内外に家系を謳うものは一切無い。
70点。
【茹で太郎】長者町店で台湾油そば 横浜市中区
2015/03/18/23:54:49(Wed)
台湾まぜそばの勢いが止まらぬ近頃。その影響は蕎麦屋にまで及んでいるようです。
昨日、【茹で太郎】の前を通りかかると、こんな幟旗。
こりゃぁ、どう見ても台湾ませそばを意識しているとしか思えませんなぁ。
台湾まぜそば風の具材と、日本蕎麦を合わせちゃったんですかね。
とにかく、喰ってみましょう。
早いですね、待ち時間４分ほどで出来上がる。
小さな御飯付き。
ココでは、姫ごはんと呼んでいます。
メインディッシュのアップ。
器の内壁に切れた蕎麦が付いているのがご愛嬌。
台湾ミンチのような挽肉に卵黄、カイワレ、ネギ、揚げ玉、花カツオ、刻み海苔。
台湾まぜそばの条件を満たしているのかはワカリマセン。
しかし、店側は一言も「台湾まぜそば」とは言っていないので無問題でしょう。
とにかく混ぜます。
茹で置きを温め直すと思われる麺は、混ぜるとどんどん切れてゆきますなぁ。
タレの味わいは、甘ショッパク、結構油分もあります。
そばつゆや、割り下とは思えない。
このためにワザワザ開発したのでしょうか？
辛さは、ほとんど感じられないので卓上の一味唐辛子を多目にかけると、少し台湾まぜそばに近づいてきたような気がするが、気のせい？？？
まぁ、麺がまったく違いますからねぇ。
姫ごはん投入。
ピリ辛そぼろ飯（ちぎれた蕎麦入り）と言うようなモノに成りました。
あくまで、〔台湾油そば〕ですからね。
台湾まぜそばと比較して、不服を申し立てるのは筋違いでしょう。
安いし、朝早くからやっている店舗も多いので、また食うかもしんない。
ご馳走様でした。
【とろそば屋】湘南店 神奈川県藤沢市
2015/03/17/23:48:49(Tue)
前回訪問時よりひと月あまり、今回は基本に戻して塩味の〔鶏そば〕を喰ってみました。
アッサリ目のスープは、鶏の風味豊か。
塩加減はやや薄目の味付けだが、鶏のダシ風味に下支えされて、滋味深さも感じる。
麺および具は、前回の醤油味に使うものと一緒でしょう。
今現在の、はやっている鶏白湯塩ラーメンと比べると、やはり力不足を感じてしまいますが、この喰いやすさは楽ですし、近隣には年配の方々も多いため、長く支持されているのでしょうね。
前回訪問時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2353.html
新店情報
2015/03/16/23:41:24(Mon)
ＪＲ東日本と一風堂がコラボする東京発九州ラーメンを提供する店、【ＴＯＫＹＯ豚骨ＢＡＳＥ】が大船駅に出来るね。あるいはもう、開店しているのか？
ＪＲ東日本のＨＰに告知があったのは1月下旬なのだから、もう営業していてもおかしくない。
私が見たのは、先週の金曜日、朝の09：00時点でシャッターは下りてました。
品川駅などは07：00から営業してるけど、コチラも早朝からやってくれると有難いんだけどなぁ。
この時は、急いでいたので写真無し。
インスタントの紀州〔和歌山ラーメン〕
2015/03/15/23:37:12(Sun)
ウチのAyaさんは、よく喰います。私の三倍は喰います。
なのに、スリムです。
そこがワカラン。
この日も、外で飲んで帰ってきてからポテトグラタンを喰い、それでも足りないらしく、私の備蓄食料の中から袋物インスタントラーメンを作って喰ってました。
和歌山ラーメンをモデリングしたものです。
ですが、Ayaさんは溶き卵ラーメンにしてしまいました（笑）
低温熟成乾燥の麺は、力強いコシがあります。
スープに関しては、あまり和歌山ラーメンに似ていません。
もっとも、玉子の影響を大分受けているせいでしょうが。
ご馳走様でした。
麺屋 【和光】 横浜市磯子区
2015/03/14/23:47:34(Sat)
台湾まぜそばを求めて、環状二号の【るい斗】に行くも、店の前には4～5人の待ち人。激しくパスする。
んで、もうちょいと足を延ばして笹釜道路沿いにある味噌ラーメンがウリの店【和光】にターゲット変更。
この【和光】、最後の訪問は2011年の6月。
その時あまり印象が良くなかったので、長いあいだ足が遠のいてしまっていたのです。
しばらく来てないのでね、どう変わったのか、あるいは変わってないのか確かめます。
〔焦がし醤油ラーメン〕 800円。
結論から申し上げます。
とっても良い！！
この店の初期に喰った時の〔焦がし醤油ラーメン〕に戻っています。
スープはラードによるフタのため激熱。
炒め煮にされた玉ネギから出るすっきりした甘味が、まるでオニオンスープのよう。
麺は強い縮れを持つ西山製麺製。
固めの茹で加減と、縮れによる唇の擦過感が楽しい。
チャーシュウはシッカリ肉！
味付けも濃いめで存在感かなり。
多目の挽肉も好感。
少し値上げしてましたが、満足感を得ました。
ご馳走様でした。
【リンガーハット】イセザキモール店で 長崎ちゃんぽん 横浜市中区
2015/03/13/23:46:02(Fri)
この日は、年に数回あるちゃんぽんが喰いたい日。そこで、【リンガーハット】イセザキモール店へ。
〔長崎ちゃんぽん〕 590円。
マイルドな豚骨ベースのスープは、いつもと変わらぬ味わい。
万人に好まれる調整でしょうが、まったく上手にやるものですねぇ。
固めに茹で上げられた太麺は、やや少なめと思われますが、野菜の量が多いので腹一杯になります。
普段から野菜不足な私にはうれしいね。
と言っても、タマに野菜を多めに摂取してもあまり意味は無いんでしょう。
こういう事はね、続けなければ効果は顕れないモノです。
ともあれ、野菜いっぱい、海老や豚肉なども入った長崎ちゃんぽんがこの価格で頂けるのですから感謝！
御馳走様でした。
【竹岡らーめん】バイパス店 千葉県木更津市
2015/03/12/22:43:15(Thu)
千葉県木更津市にある【竹岡らーめん】バイパス店は準ローテイションの店。だが、一部のローテイション店よりも実食回数は多いんじゃないか？
つぅコトで、当ブログには何度も登場しているので、軽くふれるね。
基本の〔らーめん〕
醤油ダレのばきんと効いた黒いスープはあっさり。
粗いミジンに切られた玉ネギの辛味が鮮烈。
麺は乾麺のはずですが、違和感なく、やや固めの茹で加減も好み。
バラ肉二つ折りのチャーシュウは柔らかすぎず固過ぎず。
薄めの味付けですが、バランスは良い。
御馳走様でした。
【杉田家】 横浜市磯子区
2015/03/11/23:59:50(Wed)
仕事前にサクッと朝ラー。ローティションの店 【杉田家】です。
もちろん基本の〔ラーメン〕
どしんと聞いたゲンコツ、鶏ガラ、野菜などのダシ風味が圧倒的な重量感となって顕れる。
バキッとカドの立った醤油ダレは、たまにショッパ過ぎることもありますが、今回はちょうど良い塩梅。
スモーキーなチャーシュウは、肉の食感を残し、噛み千切ると醤油ダレがほのかに香る。
多目のホウレン草は、今回ちょっとクタってました。
大判の海苔も香り良く、スープに浸してから御飯を巻いて喰うとサイコー・・・・・だそうです。
今気が付きましたが、私は家系の店で御飯を頼んだことが無い！
ここで、ちょっと待ってて、よぉく考えるから。
：
：
《5分経過》
：
：
過去の資料をひっくり返してみましたが、はっきりとした記録には残ってないね。
新杉田時代の【吉村家】に通い始めたのは20歳代の前半だから、喰い盛りでもあり、一度や二度は喰ったことがあるかもしれないが、前言を訂正するならば
「私は、家系の店でご飯を頼んだことが ほぼ無い！」
だから、スープに浸した海苔で御飯・・・うんぬんは、わかりません。
今回はそれが言いたかったのか？
いや、ラーメンも良かったのですよ、ハイ。
ご馳走様でした。
また来ます。
【坂内】石川町店で喜多方ラーメン 横浜市中区
2015/03/10/23:50:59(Tue)
雨で仕事早上がり。一昨日あたりから、喜多方ラーメンが喰いたいと思っていたので【坂内】石川町店に行きます。
〔喜多方ラーメン〕 650円。
最近ハヤリの味とは程遠いトコロに居るこのラーメン。
かえって、今の私としてはコッチの方が好きだったりします。
年齢とともに、人の嗜好も変化していくのは当然だと思いますが、十数年ほど前はこのようなラーメンには、ほとんど魅力を感じませんでした。
私の嗜好の変化と言うのは、かなり急激に進行しているようです。
もうしばらくしたら冷やしラーメンが現われますから、また食いに来ます。
ご馳走様でした。
ZIPPOコレクション （番外編) マーベラス Type B
2015/03/09/23:56:56(Mon)
大通り公園のフリマでマーベラスを買った。最もシンプルなType Ｂでお値段は千円。
当然中古。でも程度はいい。
![795840401_38[1]](http://blog-imgs-73-origin.fc2.com/7/6/3/763422/20150307091146eb4.jpg)
同じオイルライターでも、ZIPPOとは全く異なる構造をもっているのがこのマーベラス。
綿にオイルを浸み込ませるのではなく、タンクに溜めたオイルを吸い上げ、ウィックに送る仕組みになっている。
そのため、耳に近づけて振るとちゃぷちゃぷという音が聞こえる。
ZIPPOは油断していると、いきなりオイル欠になり使えなくなるが、このライターはオイルが少なくなって来るのが音で分かるのだ。
『ちゃぷちゃぷがあまり聞こえなくなってきたから、給油どきだな』と。
そして、なんたって安心のMade inJapan だから、作りは丁寧で仕上げも綺麗。
フリントホイールの磨滅が進んでいたので、ダイヤモンドやすりで目立てをしてやったら一発着火になりました。
耐風性は・・・・・さすがにZIPPOには勝てない。
開閉音は望まない（笑）
【花月 嵐】二俣川店で船橋ソースラーメン 横浜旭区
2015/03/08/23:58:22(Sun)
コレです！（写真は使い回し）
戦後間もなく、船橋市の中華料理屋 【花蝶】で誕生したソースラーメン。
【花蝶】は今はありませんが、その特徴を受け継いでいると思われるのが中華料理屋 【大輦】で、今も人気店です。
かねてより狙ってはいるものの、なかなか機会の訪れないこの【大輦】のソースラーメン。
【花月 嵐】では、「知る人ぞ知る幻のご当地ラーメン」として〔船橋ソースラーメン〕を提供してくれています。
【大輦】と良く似たモノに違いないと、信じて喰いに行きました。
〔船橋ソースラーメン〕 750円。
【花蝶】のご主人がソース焼きそばからヒントを得て考案したと言われるだけあって、具材は焼きそばのソレとほぼ一緒。
と言うことは、青森県の黒石市にあるつゆ焼きそばとの共通点も垣間見られます。
スープの元になっているのはアッサリした鶏ガラダシだと思われます。
そこにソースダレ（？）で味付けした物でしょう、かなりソースの酸味があります。
だが、やっぱり喰っているのは焼きそばではなくラーメンだなぁ。
甘酸っぱい味の中にも、ちゃんと鶏ガラのダシ風味が効いているからでしょうね。
麺は中細の縮れ。
通常のラーメンに使うモノとは違うようで、このラーメンの為に開発したのですかね。
やはり、焼きそばではなくラーメンであり、ソース味のスープをよく持ち上げます。
具は、豚バラ肉と、キャベツ、モヤシ、細ネギ小口切り、青のり、ベニショウガ。
このベニショウガとソース味スープが合うと焼きそば感が口の中に現れますなぁ。
黒石つゆ焼きそばと、そのカップ物の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-324.html
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-539.html
つゆのある焼きそばと、ソース味のラーメンとの違いはと言うと、どうやら焼きそば用の蒸し麺を使うか、生の中華麺を使うかと言う点に絞られるようだが、一説によると黒石のつゆ焼きそばはラーメン用の中華麺で作る店もあるそうだ。
こうなると、ラーメンか焼きそばかの境界線があいまいになってくる。
しかし、土地権利争いではないから境界線など明確にする必要も無いのではないかとも思えてくる。
ソースラーメンのカップラを喰った時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2076.html
総評
また妙なモノを喰ってしまった。
が、妙なモノが好きなので、どんどん私の前に現れなさい！
67点 750円。
麺屋 【ぬかじ】 初訪 東京都渋谷区
2015/03/07/23:54:30(Sat)
2014年11月5日、世田谷区上町より渋谷区宇田川町に 麵屋 【ぬかじ】が移転してきました。世田谷時代は喰ったことが無いため、渋谷での仕事があるたびに狙っていたのだけれど、いつも混雑していたので回避してました。
今回、タイミング良く先客ゼロを目撃。
当然、見た途端に入店。
基本の〔ラーメン〕
待つ間に続々と後客さんが入ってきました。
やはり、タイミングが良かったようです。
待ち時間5分ほどで到着。
まずはスープから味をみる。
『またお前か！！』
昨今ハヤリの魚介が強く出たダシ風味ですな。
醤油ダレは、結構効いています。
でも、これ豚骨じゃなくて、濃厚な鶏白湯かな？
あまりシツコさは感じないな。
卓上に原了郭の黒七味があったので使ってみました。
ごく少量を投入。
あまり変化なし。
もう少し追加。
ほのかな辛味と爽やかな香りがのって全体が引き締まります。
コレはいいな。
今は避けている「またおま系」ですが、楽に食えました。
麺は細めのほぼストレート。
やや固めに茹で上げられており、食感は好み。
ただ、麺量はやや少な目でしょうか？
短時間で喰い終わってしまいました。
三河屋製麺製。
チャーシュウはバラ肉ロールですかな。
薄目の味付けですが、スープとのバランスは良い。
穂先メンマを使ってます。
とても柔らかく喰いやすいメンマですから、長いまま。
味付けも優しい。
他に、小サイズの海苔、針生姜、輪切りネギ。
総評
鶏白湯と魚介を品良くまとめていますね。
渋谷だからしょうがないけど、価格はもう少し何とかならんかなぁ。
69点 780円。
【日の出らーめん】本店 横浜市中区
2015/03/06/23:45:50(Fri)
前回訪問は、何と6年前。http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-225.html
この頃は、私もつけめんを喰ったのですねぇ。
この【日ノ出らーめん】はつけめん推しの店ですが、2014年9月頃から【台湾まぜそば】を提供してます。
だから、久し振りに行ってみる気になりました。
〔台湾まぜそば〕 830円。
麺の大盛りもサービスで応じてもらえますが、私は並盛で。
マゼマゼ後。
ドンブリのウチ面をティッシュで吹いてみました。
どう？ わざとらしい？
今迄喰った台湾まぜそばの中でも、最も台湾ミンチが甘いです。
ひるがえって辛味は、ほぼ感じられません。
ニンニクを入れるかどうか聞かれますが、もしニンニク無しだとかなりパンチの弱いモノになるかも。
ニラとニンニクの刺激が全体を引き締めているようです。
タレはかなり油っこく、「油そば」に近いかな。
海苔は香りが良いです。
麺はゴワゴワの極太で、Ｊ系を思わせるモノ。
麺量は並盛でも多めですから、この店では追い飯が付いてません。
私としては、追い飯無しでも十分な量でした。
だが名古屋本流の台湾まぜそばに慣れている方には寂しく感じる方も居るでしょう。
ガッツ麺のアレンジと思えます。
ご馳走様でした。
徳島ラーメン 二代目 【ふじわら】 初訪 東京都豊島区
2015/03/05/23:48:53(Thu)
池袋には昔、豊島区役所近くに【ほんまや】という徳島ラーメンを出す店が在った。豚肉の多い点が気に入って、何度か足を運んだが、だんだんパワーダウンしてゆき、閉店。
板橋区大山に二号店が在って、私は大山の店にも追いかけをしたが、その時は池袋店の初期とは比べるべくもない貧弱な徳島風ラーメンに成り果てていた。
【ほんまや】訪問時の記事はコチラ。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=611572777&owner_id=6438659
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-486.html
それから7年以上経過した2014年5月25日、池袋駅から少し離れた池袋小学校の近くに新たな徳島ラーメンの店が出来ました。
その名も 徳島ラーメン 二代目【ふじわら】
「二代目」というのは二号店という意味かな？ 【哲麺】みたいだなぁ。
一号店は徳島県板野郡に在り、この池袋の店は東京本店という位置づけになっているから、他にも関東近隣で支店展開をする計画なのでしょう。
〔徳島ラーメン〕 750円。
生卵とライスがサービスで付きます。
スープは豚骨鶏ガラの重量感が感じられるが、例の甘目の味付け。
しかし、醤油辛さも十分にあり、かなり濃いめの味付けと言ってよいでしょう。
油分も多く、今まで食った徳島ラーメンの中でも、かなり重めな味わい。
麺は細目のやや縮れをシャッキリと茹で上げてあります。
徳島ラーメンは御飯と一緒に喰うのが基本なので、他の地域のラーメンと比べると量は少な目なのが普通ですが、私的には十分な量があると思いました。
でも、一応徳島流儀に従うためにライスを貰いましたがね。
甘辛く茹でられた豚肉は、もう少し欲しいな。
でも一片が大きめです。
さて、スキヤキラーメンのスキヤキ喰い。
まず肉。
次に麺。
サービスのライスで、肉、メンマ、モヤシを乗せたミニ丼を作ってみました。
溶き卵を具の下にかけてるんだけど、写真ではよくわからないな。
総評
価格は少し高めだけど、ライスと玉玉子が付くのであればCPは高いと言えましょう。
腹一杯になる徳島ラーメンでした。
70点。
【麺恋亭】で日替わりセット 横浜市中区
2015/03/04/23:55:25(Wed)
私んチ至近の店に行ったのだが、あいにくの定休日。ネット情報では、無休となっていたが月曜日休みにしたのですね。
ネット情報は、必ずしも正しくないと言うコトを再確認しました。
そこで中華街に用もあるので、私のローテイションの店 【麺恋亭】に変更。
店前まで行くとこんな置き看板。
玉子とじラーメンですとぉ～！？
何日か前に名古屋の玉子とじラーメン風のモノを作って喰っているので気になります。
早速入店して、このセットを注文。
ちなみに、この店券売機は無く、口頭注文後払い制です。
さて、やって来たラーメンは名古屋流儀ではありませんでした。
大き目に固化した溶き卵はむしろ、川崎溶き卵系に似ています。
そう言えば、コレ風の期間限定商品が前にも有って、私は喰っているのですよ。
その時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1934.html
その時のモノとはちょっと異なるカンジのラーメンになってます。
若干のアレンジを加えたようですね。
溶き卵にピリ辛スープは確かに川崎溶き卵系に似ているのですが、自家製海老ペーストで風味づけを行っているそうです。
海老の風味はそれほど強いものではなく、ほんのりと感じる程度。
鶏ガラダシは、良く効いてます。
元ダレは醤油なのかなぁ？
醤油と塩の中間のような味わいに感じましたが、かなり塩分濃度は高め。
辛味の主たるものは一味唐辛子のようです。
ドンブリの底にたくさん見えました。
麺は細めの縮れ。
この店の鶏ガラ系ラーメンに使うものと同じでしょう。
やや固めの茹で加減が好み。
溶き卵と挽肉がもう少しあるとウレシイな。
半チャーハンは、浅い焼きながら、はらりとほどけ、味加減も好み。
通常価格はこの通り。
ゼヒとも、日替わりに採用されている日に喰いたいな。
ご馳走様でした。
また来ます。
麺や 【水神】 初訪？ 東京都足立区
2015/03/03/23:27:44(Tue)
足立区江北5丁目の 麺屋 【嵐】久々に行ってみたら、【水神】と言う店になってました。
だが、店頭の写真メニューを見ると前の【嵐】とあまり変わってないんですよ。
コレは、単なる看板の架け替えかぁ～？？？
確か【水神】と言う店は、同じ足立区保木間に在ったが、RDBによると現在閉店となっています。
しかし、この【水神】と【嵐】は西新井の【涌井】より出た、いわば兄弟店。
【嵐】が閉店して【水神】が保木間より、この地へ移って来たというコトなのでしょうか？
【嵐】の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-870.html
なんだかよくワカラナイけど、入店して基本のラーメンを発注してみました。
保木間時代の【水神】は喰ったことが無いけど、前店である【嵐】と、ほぼ同じルックスです。
背脂の甘味の出ているスープは、クドそうに見えるけど実は飲みやすい。
スープ全面を覆う背脂は【嵐】よりも小さ目になっているが、そのせいかもしれません。
まぁ、【嵐】のスープも割りとスッキリしていたが、背脂はゴロゴロと浮いていて大き目だった。
麺は中細ほぼストレートをシャッキリと茹で上げてある。
スープとのマッチングも良く、麺量は標準よりもやや多めかな。
チャーシュウは、【涌井】・・・・・と言うか、背脂ラーメンに多い丸く成形されたバラ肉。
ほどけやすくて喰いづらい。
味はなかなか好みなだけに残念。
他にサクサクで甘めのメンマと、多目の輪切りネギ。
帰宅後、調べてみたら食べログに保木間時代の【水神】ご主人の後姿写真が出ていた。
今日、店内で見た人物と同一と思われます。
【水神】がココに移転してきたとみて良いようです。
総評
【涌井】のDNAを確かに受け継いでいるが、もう少し迫力が欲しいトコロ。
69点 650円。
「Yokohama Bay Drea夢」第二回 「これからもイイじゃん横浜」
2015/03/02/20:32:15(Mon)
無事終了しました。来ていただいたお客様、出演者の皆さん、ライブハウス【7th AVENUE】のスタッフのみなさん、有り難うございました。
そしてお疲れ様でした。
写真提供：Zakiさん夫妻。
次回は、5月3日を予定しています。
「Drunk Cat's」の出演はまだ決定しておりませんが、何らかの形で協力していきたいと思っています。
また、宜しくお願いいたします。
告知 「Yokohama Bay Drea夢」第二回
2015/03/01/13:45:52(Sun)
李 世福さん主催「Yokohama Bay Drea夢」の第二回、3月1日に開催します。もちろん、我がバンド「Drunk Cat's」も出演します。
出順は、5番目くらい、17：00くらいを予定してます。
3月1日(SUN)
関内駅下車 横浜スタジアム近くのライブハウス 【7Th AVENUE】
チャージ2000円。
ワンドリンク500円。
来てね。
自作 玉子とじラーメン 2号
2015/02/28/23:48:35(Sat)
名古屋発祥の「玉子とじラーメン」に似たモノをまた作ってみました。自作 玉子とじラーメン 1号の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-date-20140917.html
ベースに使うのは〔サッポロ一番〕醤油味。
玉子は二個使用。
前回の反省を踏まえて、多少改善。
本家の作り方によると、溶き卵液にスープを勢いよく注ぐのですが、溶き卵液が冷たいため、どうしてもスープがヌルくなってしまう。
そこで、先にドンブリに入れた溶き卵液を固まり始める程度に電子レンジで加熱してみました。
湯気がたつ状態の溶き卵液に麺とスープを注いで出来たのがコチラ。
具は無く、薬味の刻みネギだけ。
見た目があまりキレイではありませんが、醤油味が玉子のためマイルドになり、温度の低下もそれほどありませんでした。
まずまずの出来だと思います。
御馳走さん。
本家【萬珍軒】の子供、東京中野の【松壱】で喰った時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2225.html
【和そば】 でカレーカツ丼 横浜市中区
2015/02/27/23:36:12(Fri)
ラーメンが喰いたい。カツ丼も喰いたい。
カレーも喰いたい。
カツカレーラーメンなるものがあれば、一挙に解決するな。
カレーラーメンはあります。
これ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-date-20091101.html
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1631.html
こういうカレーラーメンにトンカツが乗っていれば、三大喰いたいモノのうち二つまでは解決することになるな。
さらにライスを付ければ三つすべてが解決ということになる・・・・・か？？？
「カツカレーラーメン、ライス付」
想像してみてください。
確かに三要素は満たしているように思えるが、どうしてもカツ丼の部分のアピールが弱い。
更に想像してみてください。
ドンブリの中には左右半分づつに御飯と茹でた中華麺。
その上にカレーをかけてから、玉子でとじて割り下で味付けした玉ネギとトンカツを乗せる。
これなら、スープ全域がカレールゥというカレーラーメンもあるから、成立するかも。
世の中に無いモノは自分で作る。
いつかチャンスがあったら、作ってみるよ。
カツ丼が喰いたい。
カレーも喰いたい。
の二品合体モノなら、イセザキモールに在りました。
【和そば】 の〔カレーかつ丼〕 580円 です。
朝で、先客さん無しの為、発注後5分位で出来上がる。
上の写真の商品サンプルとは少し違うけど、見た途端笑っちゃった。
玉子とじとんかつの部分にも少しカレーが欠けてある点など大いに好感！
割り下はかなり濃いめの味わい。
御飯に良く染みてオイシイ。
カレーは、とてもシャバいものですが、スパイスが強く出てます。
そしてこれまた、辛いというよりもショッパイ。
トンカツはすぐコロモを脱ぎたがります。
肉の厚さは、ほどほどにあるね。
そして作り置きではなく、揚げたてに当たったようで、熱々がウレシイ。
味噌汁と漬物が付いて、この価格ですから小難しいことを言わなければウレシイ喰い物です。
御馳走様でした。
【近平家】 横浜市神奈川区
2015/02/26/23:55:19(Thu)
内視鏡検査を受けて以来、辛いモノを我慢してました。でも、もう四日目だし解禁してもいいでしょう。
と言う事で、神奈川区関連の役所に行ったついでに【近平家】
平日はこんなサービスがあるんですね。
メインの〔タンタンメン〕に100円足すだけでライスと水餃子が付いている。
この時は腹が減っていたので、このセットを発注。
待ち時間5～6分で到着。
アイスコーヒーは窓際に用意されているセルフのドリンクコーナーから自分で作ります。
このサービスもありがたいね。
小田原の人気店【四川】をインスパして作ったが、少し違う感じに仕上がり、それがまた良い方向に作用して独特の個性を発揮している。
そんな〔タンタンメン〕がこれです。
スープ全体が溶き卵餡なんですが、かなり小さく固化しているので名古屋の「卵とじラーメン」にも似た雰囲気を持っています。
かなり固目のスープ餡の上に盛り上がっている麺は、変わっていなければ北海道札幌の小林製麺製。
強く縮れ、ススリ込む時の擦過感を楽しみたいが、しがみ付いてくる重いスープ餡のため、私は滅多にしない「たぐり喰い」になってしまいます。
が、それもまた一興。
麺もスープ餡も激熱なので、ヤケド防止にはその方が良いのでしょう。
水餃子は、十分な下味が付いており、特に醤油やタレの必要を感じないで食べられました。
ライスは中サイズをもらいましたが、私には多め？
しかし、スープ餡を残し、その中に投入したら、ピリ辛の玉子雑炊みたいになって、カプサイシンによる食欲増進効果もあり残さず食べきることができました。
個性的なタンタンメンとCPの良い商品内容で、満足しました。
御馳走様でした。
前回訪問時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2151.html
久し振りに店舗写真掲載。
横浜鶏系 麺場 【ちゃっちゃか】 初訪 横浜市港南区
2015/02/25/23:44:11(Wed)
2014年10月26日にオープンした横浜鶏系を標榜する店。なんと、鶏白湯スープを使って家系の味に近付けたと言うのだ。
経営元は港南台の串焼き焼き鳥の店 串場 【ちゃっちゃか】
鶏料理のノウハウを活かしたスープのラーメンを提供していたが、それが好評だったので分離・独立させた【ちゃっちゃか】の2号店と言う位置づけのようだ。
基本の〔らぁ麺〕 初食なので、特に指定は無し。
発注後5～6分で到着。
変形ドンブリです。
早速スープから味をみる。
『こりゃぁ確かに家系ラーメンではないですかぁ！』
しかも、家系を謳いながらも、ふにゃらけたラーメンを出す店なんぞよりずっと良いじゃぁありませんか。
鶏100％で豚骨は使っていないそう。
何も予備知識がなけりゃ普通に家系ラーメンと受け取り、喰っているに違いない。
確かに鶏の主張は強いです。
とても良く出来た水炊きのスープをグググッと濃縮したような特徴は、鶏白湯が元でありことは分かります。
しかし、過去には鶏ガラの比率を通常の家系よりも大幅に増やした【すずき家】（今はありません）のような例もあったから、私にとっては違和感は全くありません。
麺は太目のほぼストレート。
家系本流よりは若干細いかな。
普通の茹で加減で頼んだから、モッチリした食感が楽しめます。
麺箱が見えましたが製麺所の文字までは確認できず。
よって、製麺所不明としておきます。
具は家系定番のチャーシュウ、大判の海苔、ホウレン草に加えて、ウズラの卵。
チャーシュウは持ち上げたら半分に切れました。
味付けは醤油が香りイイかんじ。
ホウレン草もさっくり茹でられていて好み。
海苔はスープに溶けやすい。
総評
変化球家系と考えてイイかな？
それにしても十分なパフォーマンスを持っています。
価格はやや高めですが、満足。
72点 700円。
新店？ 【ホシ貫印】に行ってみたが ＆ 新店情報
2015/02/24/23:45:45(Tue)
御覧のように待ち人多数。
やめました。
【ホシ貫印】は、伊勢佐木長者町の【地球の中華そば】、野毛の【丿貫】、反町の【星印】、がコラボした特設ラーメン店で、みなとみらいの日本丸メモリアルパーク内に、本日2月24日～3月19日までの期間限定で出店。
それぞれの店のスープと麺、具を合わせたラーメンになると言うコトです。
11：30～14：30
月曜休み。
今日は仕事が遅出になったので、早めの昼食にと11：30ちょうどに立ち寄ってみたのですが、行列拒否、混んでる店嫌いな私には向いてないと言うコトになりました。
んで、昼食は仕事先でコンビニ見付けて、パンでも買ってかじればイイさ。
仕事を終えて、地元に帰還。
伊勢佐木町をうろついていたら、【肉屋の正直な食堂】が何やら工事をしている。
近づいてみると
【伊勢佐木家】とな。
は～っ、家系のラーメン屋になるのですね。
伊勢佐木町の通りには、もう家系はイラナイと思うナァ。
しかも、大手居酒屋チェーンを持つ資本の経営。
資本力を活かして、もっと違うタイプのラーメンを持って来てくれたらウレシイんだがなぁ。
家系亜流なら、全くありがたく無い。
内視鏡検査を受けました
2015/02/23/22:28:32(Mon)
ラーメンンが喰えません。酒も飲めません。
【カウボーイ家族】丸山台店 横浜市港南区
2015/02/22/23:58:30(Sun)
【カウボーイ家族】はロイヤルホスト系列のステーキ＆ハンバーグの店。メインデッシュを注文すれば、サラダバーや、カレー、パスタ、デザートなどがバイキング形式の取り放題。
ドリンクバーだけは別売りね。
初訪問時にとても満足できたので、また行ってみました。
前回訪問時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1873.html
メインデッシュの〔アンガスビーフハンバーグ〕 粗挽き 1199円。
ソースは和風おろしソースにしました。
中心部はレアで、まだ赤味が残っています。
箸で割ると（私は滅多にナイフ・フォークは使わない。その場に箸が有れば必ず箸です）熱々のジュースが流れ出て、近頃のよぉく焼いたハンバーグばかりの中でコレはウレシイです。
粗挽きの挽肉がホントにゴロゴロ食感。
粗挽きハンバーグ売りの店は多かれど、これほどの粗挽き具合は他に見当たらないんじゃないかな？
肉喰ってる感に満足できます。
バイキングコーナーからの獲得品。
上から時計回りにコーンポタージュスープ、コーラ、サラダ盛り合わせ、ミートソースのパスタ。
もちろん白飯もあるし、カレーソースもあるからカレーライスにも出来ます。
このあと、デザートにプリンや、ソフトクリームを頂き、満腹。
ご馳走様でした。
麺や【雄】で えびだしらーめん 東京都北区
2015/02/21/23:58:14(Sat)
王子の駅近くに在る 麺や【雄】は、海老ダシのラーメンがウリ。私は基本のラーメンを喰ったことが無い。
今回も〔えびだしらーめん〕 730円。
う～ん、以前に比べて海老の風味が弱くなったなぁ。
海老ラーメンで海老の存在感が希薄となると、魅力半減だわ。
タイミングが悪かったか、残念。
この店の過去記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-927.html
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1500.html
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1906.html
【かつや】で かつどん 東京都足立区
2015/02/20/23:46:13(Fri)
足立区江北で仕事。昼食は、前から狙っていた店に行ってみたが、まさかの休み。
近くには【幸楽苑】もあるが、足立区まで来てチェーン店に入るのもシャクだ。
ラーメンはやめにして、【かつや】でカツ丼を喰うことにする。
チェーンのラーメンは嫌で、チェーンのカツ丼ならいいのか・・・・・う～ん・・・・・やっぱりシャクだ！
だが、ラーメンよりはあきらめがつく。
お馴染みのルックスだが、卓上にあった漬物を添えてみた。
【かつや】は最近の安売りカツ丼のなかでも、総量が少な目なので喰いやすい。
とんかつは揚げたて、御飯も熱々で喰い進むと汗だくになる。
甘目の割り下と卵のバランスも良く、カツ丼スタンダードな味わいに一安心。
御馳走様でした。
【日高屋】石川町店で新商品 肉そば 横浜市中区
2015/02/19/23:14:11(Thu)
2月14日から販売を開始した新メニュー〔肉そば〕 590円 を喰ってみた。肉そばと言えば、広くチェーン展開している【丸源】のものが有名だ。
あの甘しょっぱいようなスープのラーメンは、割りと好きだから【日高屋】の肉そばはどんなものだろうかと興味があった。
発注後、6～7分で到着。
メインの具は豚肉と玉ネギを炒め煮にしたもの。
一個分を半割りにした味玉は彩りでしょうかね。
コレが無いとかなり地味な見た目になりそうだわ。
他に輪切りネギ。
スープは基本の醤油ラーメンと同じものだと思われますが、強く濁り、豚肉と玉ネギから出るほんのりとした甘味が乗ってます。
麺も基本のラーメンと同じものでしょう。
やや透明感があり、茹で加減は中芯に固さがあり好み。
麺量も標準的だと思います。
豚肉と玉ネギ。
特に強い味付けはされていないようです。
玉ネギは火が通れば、そのままでも十分にウマイからね。
コレはなかなか良い新商品だと思います。
期間限定なので、近いうちにまた喰うかもしれない。
御馳走様でした。