Delta大好きな お寿司屋の部屋 　その２

デルタを降りてから3年経ったアル方が静岡に来た際に御来店してくれました、
現在はロードスターに乗っている様ですが嬉しかったです。
友達とアル資料館に寄ってからランチに来てくれたのです、
ほんの一瞬、
（生まれてから、
ヒトの所有する30,000日と言う月日の中での話ですけど、笑）
同じ趣味で出会った方ではありますが、
憶えてくれていた事に感謝感激な昼過ぎでありました。

今は思えば画像に残さなかった事を後悔してます、
色々なsnsから渡り歩いても友達申請を頂いて居た様なのですが、
気付かなかったのは悔しい限りです（汗）。

色々と在り過ぎてヤリ切れないのも事実ですが、
ワタスは此処のブログのみに絞っていきます。

「ぼうちゃん」さん、本日は御来店ありがとうございます！！


  

御前崎に揚がった初ガツオを仕入れて来ました、
体長４０センチ程の小振りなカツオです。
まだ脂のアの字もありませんが初ガツオかと・・
身のいろめも薄いですがカツオです(笑)、
お造り握りで初モノをお召し上がり下さい。  

その字の親方に貰ってからスイッチが入りました、
温泉の帰り際にノビルの群生している所を見つけサクッと採って来ました。
（まだまだ目が利くと１人納得・・笑）
デルタを路肩に停めてハザード出したまま採取。

土が柔らかな処だったので、
ものの５分程度この有り様(笑)。
帰ってから速攻で松前漬に仕上げます！  

今週も無事に終了しました、
年度末なコノ時期らしいバタバタ感はイマイチですが、
ソレらしい？？雰囲気は感じる様になって来ましたね。

明日は定休日な今宵、
一番ワクワクする時間帯であります（笑）。  

サクラの季節まじかな本日、
由比で揚がった真鯛を仕入れて来ました。
これから「サクラ鯛」が始まりますが、
本日のマダイは驚く程に脂がのっております。


脂がのっていると血合の色がピンぽい色目になります、
逆に脂が落ちていると血合の色は真っ赤になります。


この血合の色を見れば脂のノリが申し分ない事がわかります、
握り、お造りとお好みでお召し上がり下さい。  

アナゴを柚子塩で召し上がる方が増えて来ました、
自分が修行時代には無かった食べ方です。
穴子の他にも泰やヒラメと言った白身魚や、
イカなども「柚子塩」で召し上がる方も居ます。
女性のお客様が圧倒的に多い食べ方です。  

しけ続きで魚の入荷が少ない中、
滑川産ホタルイカは絶好調であります。
山葵で召し上がる方もいらっしゃいますが、
酢みそで和えても美味しいです。


（画像はRonnySollinsさん提供であります、）
相良産の新ワカメとの相性は抜群です、
本日はワケギと一緒に如何でしょうか。
海の中も春めいて来た様な？？？  

春の貝と言ったら「ハマグリ」で決まり、
江戸時代から食べられていた食材です。
昔は砂洗いが手間なハマグリでしたが、
現在流通するハマグリは砂出しが施されているので、
以前の様な剥いてから洗う手間がいりません。
煮汁に漬け込んだハマグリの握り、絶品であります。  

釧路産の「鮭とば」を仕入れました、
勿論ワタスが作ったモノではありません(笑)。
従来のモノよりもソフトに仕上げてあり、
軽くスモークしてあるので焼き上がりがイイ香りですよ。
ビールのアテに最高ですね、シャケとば。
魚のジャーキーです！  

出し巻きタマゴをツマミにする際に、
もう一度焼き台で焼いて召し上がる御客様が多数いらっしゃいます。
あえて焦げ目を付けずに綺麗に焼いた当店の出汁巻きを、
表面がカリカリになる位に炙ります、
中はホクホク、表面がカリ、コレはコレでありかと。


大根おろしで召し上がって頂きます。  

富山湾のホタルイカ漁は３月から解禁です、
本日滑川産ホタルイカが入荷しました。
コレ以前にも島根産の入荷がありましたが、
当店では滑川産しか使いません。


日本海を北上し富山湾で産卵後に死ぬホタルイカ、
産卵直前の富山湾産ならではの大きさがあります。
ココで揚がるホタルイカはモノが全然違いますからね。
酢味噌和えや握りとお好みでお召し上がり下さい！  

雨も降り出したしコノ時間でお客様が引けたらほぼ終了ですな、
と思ったら常連様から電話が！
最後にお二人様の予約、
何時もハイオクを御馳走してくれる御客様だけにアリガタキ幸せ（笑）。
（何時もは日曜日に御来店される方達です、）

昨日の月曜日は夜の部が暖簾を出してから直ぐに満席になる程の盛況、
その反動は定休日前の火曜日に出て来るパターン。
ブラックバスと同じとは言いませんが、
人間様も又同じ様な行動パターンをとります。
コノ行動パターンはバスとは比べ様も無い程に奥が深い為、
解析困難なのであります。
コノ行動パータンを掴めればイイのですが・・・・・（謎）。

日曜日の御客様の動きが以前とは変わって来ました、
週始めの月曜日、火曜日に妙に忙しい日が多くなって来た？？？
日本人の週末の使い方が大きく変化して来たと思う今日この頃であります・・

  

日本平桜ミーティングについてのお知らせ
昨年使用した日本平ホテル駐車場がホテルの管理をはなれてしまいました。
それに伴い同じ会場を使用する事が出来なくなってしまいました。
代替えの場所を探してきましたが、条件に合う場所や気に入った場所が見つからず時間だけ過ぎてしまいました。
そこで今年は！！
富士スピードウエイ　Aパドック
SSD Super Sport Day イベント会場内にて
２０１５　３月２９日　（日）
愛車を富士スピードウエイのパドックに並べ写真を撮れるチャンスでは！！
もちろんスピードウエイ内を散策してベストな撮影ポイントを探すのもOK
「富士スピードウエイに来るのだから走りたい！！』と言う方は
まだ多少走行可能な枠もありますのでお早めにお知らせ下さい。
イベント会場内ではj
主催者のI.D.I　様
911 DAYS　様
アストン　チャレン　ジャパン　様
チャレンジカップジャパン　様
Supercar Club Japan 　様
普段は見る事の出来ない車種も間近で見学する事もできます。
走行会とレース形式走行会も見る事が出来ます。
参加費は　１台2,000円　（ビンゴみたいな事付き）
別途　
富士スピードウエイ入場料金（大人一人1,000円）が必要となります。入場割引料金もあります。
詳しくは　http://www.fsw.tv/3ch/3_2charge/
お食事は
パドック内　
レストラン ORIZURU　を利用する事も可能です。
もちろん　
お弁当持参でピクニック気分でお好きな場所で取る事も可能です。
参加スペースに限りがありますのでお早めにご予約下さい。
昨年の日本平桜ミーティングは多くの方に参加頂き盛大に開催されました。
本来ならば継続して開催して行きたかったのですが・・・
引き続き皆様が楽しめるイベントを目指し日本平を超える様な場所を探して行きます。




桜ミィーティング事務局から抜粋しました。  

二月も本日で終了〜〜、
明日からは三月ですよ、もぉ〜〜〜（汗）。
三月と言ったら「桃の節句」、お雛様と言えば「ハマグリ」です。
お寿司屋さんで「ハマグリ」と言えば、煮ハマですな。


アサリじゃないよ（笑）、
画像は以前のモノの使いまわしですので、
コレ程までに大量にしこんではおりません。
無くなったら又仕込みます、春の握りをお楽しみ下さい！  

魚に春で「サワラ」と読みますね、
正に春が旬なサカナのひとつであります。
近海のサワラを仕入れて来ました、
軽く塩を当ててから炙ってタタキに仕上げました。


お造り、握りとお好みでお召し上がり下さい、
皮目に脂がのっていて大変美味しいです。  

そろそろ鰤のシーズンも終了、
今年程「氷見のブリ」の入荷が少なかった年もなかったです。
入っても小さい奴ばかりで、ハラスが薄い事薄い事・・
当店ではもっぱら島根で揚がった鰤を使ってました、
おろして身が良いモノを仕入れていました。
ハズレを引くと身が真っ赤なモノがありますからね。


生で握りもイイですが、さっと炙って大根おろしで召し上がっても美味。
  

デビューしてからずぅ～～っと気になっていたクルマ５００TwinAir、
弟が程度が最高な中古車を見つけて購入する事になりました。


二気筒のターボと言うユニークなエンジンで たったの９００CC、
どんな走りをするか興味津々でした。
試乗した感じは「パタパタ」と二つのピストンが一生懸命に動く感じで、
昔のチンクを思わせる面白い乗り味が最高。


今の道路事情でも別段気になる事も無く、
普通に走るから驚いた。
しかも燃費もイイから二度ビックリ(笑)。
ただしハイオク指定だが普通にリッター２０キロ近く走る様だ・・・


マツダのデミオ搭載のスカイアクティブ ディーゼルも凄いが、
チンクに2気筒エンジンを載せたFIATも偉いと思う。  

春の足音が少しづつ聞こえ出した最近ですが、
ソレに伴って姿を消すオツマミも色々とありますね。
鱈の白子やナマコ（既に次ぎなる入荷は無い様です・・）、
アンキモや生海苔など。
そして寒い間人気者でありましたカワハギもソロソロ終了かと、
入荷自体はまだありますが、
肝が大分小さくなってきました。


今月いっぱいで終りかと・・  

18日から充電器に繋げたＡＣデルコですが、
今日見たら真っ黒だったインジケーターがぼんやりと緑色に復活！！
コンセントを抜くとバッテリーチェッカーになるので調べると、
まだ75％から100％の間で点滅しているのでフルにはなっていない様子。
死んでしまった領域は復活しないのかもしれませんが、
もう少し様子を見て続けてみようと思ってます。
案外長持ちするんですねＡＣデルコって（笑）。  

ベーロ仲間の中でも最強のコレッチ海苔な御客様が御来店、
毎度ありがとうございます。


見た目はノーマルなのですがモーテックでチューンしてありまして、
何馬力あるんだって程にパワーが出ております。
◯◯◯キロから踏んでも更に加速するって・・・（激汗）。


そんなに出るもんだからブレーキも凄い奴が付いてます、
ナスカ用のモノブロックなブレンボ。
なんでもナスカは15インチが基準だそうで、
1レースでブレーキパッドが無くなちゃうらしく、
30ミリ厚のブレーキパッドを装着するそうです。
ブレーキパッドもワンオフ物ですが、
コレだけの厚さがあったら何年保つんでしょうか（笑）。


いやはや凄いブレーキです。
本日は御来店ありがとうございました、
例のブツも頂きまして重ね重ねありがとうございます！！
今年の夏に試してみます・・・（謎）