どうも。
ハンバーガーはけっこう好きなtacconiです。
ジャズとハンバーガー。
アメリカ人が生み出したものの中で、優れているものはそれだけだ。
なんてことも、言われたりしますね。
しかし、ジャズはともかくね。
ハンバーガーは、最近、ちょっとアレですよね。
どうやら、日本だけでなく、アメリカでもあんまりなようです。
実際、ハンバーガーというのは、不思議な食べ物だよ。
世界で一番売れているハンバーガーチェーンの店が、世界で一番おいしいわけじゃない。
むしろ、かなりまずい方なんじゃないかという事実。
まあ、味の好みは人それぞれだとしても。
世界で一番ハンバーガーを売っている店は、ハンバーガーという料理にまったく敬意を払っていないということは、真実のような気がする。
食べ物というのは。
人の口に入るものだから。
何よりも、安心と信頼がなければならない。
だから、食べ物を売る側は、食べ物に対して敬意を払い、誇りをもって売らなければならない。
そこが、全然ダメなんだろうな、と思う。
ハンバーガーをなめるなよ。
ちゃんと作れば、ちゃんとおいしくなるんだよ。
ハンバーガーという料理を、なめるなよ。
ハンバーガーという料理の不幸は、マクドナルドという会社に目をつけられ、世界中にチェーン展開する中で、極限まで品質を落とされ、ファーストフード、ジャンクフードというイメージが完全に固定化されてしまったことだろう。
サンドイッチというファーストフードにその起源を発しているものの、日本の寿司のように、新鮮な食材、丹念に下準備された食材を使用することで、芸術的な料理に発展してもおかしくはなかったと思うのだが。
実際、効率や低価格などを重視せず、ちゃんと作ったハンバーガーは、うまい。
素材の吟味や食材の組み合わせにも、可能性を感じる。
しかし、売れない。
ハンバーガーに1000円以上出すなんて、と思う人間が、大半だからだろう。
正直、俺もそう思ってしまう。
だから、ハンバーガーの進化は止まってしまったか、あるいは非常にゆっくりとしたものになってしまった。
こんなことを語るのは、俺が大好きなピザも、そうなってほしくないからだ。
ファーストフード、ジャンクフードとして大量に消費されれば、世界中に広まっていくだろうが、それでは料理としてのピザの進化は鈍化してしまうか、あるいは退化してしまう。
今現在でも、ちょっと微妙なラインかもしれないが。
ピザには今後とも、単なる「安くて腹がふくれる料理」ではなく、
「ちょっとお金を払ってでも、食べたくなる料理」であり続けてほしい。
ハンバーガーはけっこう好きなtacconiです。
ジャズとハンバーガー。
アメリカ人が生み出したものの中で、優れているものはそれだけだ。
なんてことも、言われたりしますね。
しかし、ジャズはともかくね。
ハンバーガーは、最近、ちょっとアレですよね。
どうやら、日本だけでなく、アメリカでもあんまりなようです。
実際、ハンバーガーというのは、不思議な食べ物だよ。
世界で一番売れているハンバーガーチェーンの店が、世界で一番おいしいわけじゃない。
むしろ、かなりまずい方なんじゃないかという事実。
まあ、味の好みは人それぞれだとしても。
世界で一番ハンバーガーを売っている店は、ハンバーガーという料理にまったく敬意を払っていないということは、真実のような気がする。
食べ物というのは。
人の口に入るものだから。
何よりも、安心と信頼がなければならない。
だから、食べ物を売る側は、食べ物に対して敬意を払い、誇りをもって売らなければならない。
そこが、全然ダメなんだろうな、と思う。
ハンバーガーをなめるなよ。
ちゃんと作れば、ちゃんとおいしくなるんだよ。
ハンバーガーという料理を、なめるなよ。
ハンバーガーという料理の不幸は、マクドナルドという会社に目をつけられ、世界中にチェーン展開する中で、極限まで品質を落とされ、ファーストフード、ジャンクフードというイメージが完全に固定化されてしまったことだろう。
サンドイッチというファーストフードにその起源を発しているものの、日本の寿司のように、新鮮な食材、丹念に下準備された食材を使用することで、芸術的な料理に発展してもおかしくはなかったと思うのだが。
実際、効率や低価格などを重視せず、ちゃんと作ったハンバーガーは、うまい。
素材の吟味や食材の組み合わせにも、可能性を感じる。
しかし、売れない。
ハンバーガーに1000円以上出すなんて、と思う人間が、大半だからだろう。
正直、俺もそう思ってしまう。
だから、ハンバーガーの進化は止まってしまったか、あるいは非常にゆっくりとしたものになってしまった。
こんなことを語るのは、俺が大好きなピザも、そうなってほしくないからだ。
ファーストフード、ジャンクフードとして大量に消費されれば、世界中に広まっていくだろうが、それでは料理としてのピザの進化は鈍化してしまうか、あるいは退化してしまう。
今現在でも、ちょっと微妙なラインかもしれないが。
ピザには今後とも、単なる「安くて腹がふくれる料理」ではなく、
「ちょっとお金を払ってでも、食べたくなる料理」であり続けてほしい。
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