★前回の放送★
台湾お持ち帰りメニュー
「魯肉飯＆鶏肉飯」
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■今回のレシピ
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★魯肉飯（ルーローハン）
（2人分）- 豚バラかたまり肉…500g
- 小松菜…1株
- (a)
- 長ねぎの緑の部分…1本分
- にんにく…1片
- しょうが…1片
- 八角…1個
- 紹興酒…50cc
- 水…400cc
- (b)
- しょうゆ、みりん…各25cc
- 砂糖…小さじ2
- 温かいご飯…適宜
作り方
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豚肉は2cm幅に切る。
にんにくは半分に切り、しょうがは潰す。
鍋に豚肉、水、紹興酒、(a)を入れ、蓋をして強火にかける。
沸いてきたら火を弱めて1時間茹でる。 -
長ねぎを取り出して(b)を加え、蓋をしてさらに30分煮る。豚肉を細かくほぐす。
5㎝長さに切った小松菜を加えて蓋をしてひと煮する。 - 器にご飯を盛って②を汁ごとかけて食べる。