コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:21
   • ID:r2YCEomJ0
   • チャーハンはパラリとしていて欲しいな
     ぺちゃってるともうチャーハンでなく焼き飯としか思えない

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:21
   • ID:5VxUc9c50
   • 「空中にとんだ米が一瞬直火で炙られるから余分な脂が飛んでパラパラになる」という理論

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:26
   • ID:FWeD5PrDO
   • 焼飯(煽らない)
     炒飯(煽る)
     (゜ロ゜)？？？

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:29
   • ID:jR.tVK8K0
   • へら使うと米がつぶれてべちゃべちゃになるから、レードルの腹で押しながら炒めるのは基本なんだが

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:30
   • ID:uIF.Ehmn0
   • IHだから煽るという選択肢がない

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:32
   • ID:SRt0a21i0
   • 皆、お玉使わずにヘラかしゃもじ使ってるね

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:34
   • ID:b0hteFW30
   • ※2　冷静に考えたら脂って揮発ほとんどしないのに脂が飛ぶってすごい理論だよな

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:39
   • ID:0.ZbOYbC0
   • チャーハン得意って言ってる奴が出してくる自称パラパラチャーハンがほぼ確実にパサパサなだけの糞不味いチャーハンなのはなんでなの？

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2015年03月18日 19:44
   • ID:V78dHhzD0
   • 家庭で出来るパラパラ炒飯ってパラパラだけどパサパサなのがちょっとな
     でも店で出る炒飯作ろうとするとちょっと引くくらいの量の油使わなきゃいけないしで
     結局焼き飯にしてしまう

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 19:44
    • ID:sHBzPHQk0
    • 中華料理屋でお玉使うのって、お玉で
      液状の調味料をすくって入れてるからだと思うのだが。
      あと中華なべって底が丸いから焙っているように
      見えてるだけで、実際はたいして動かしてないんじゃない。

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 19:45
    • ID:V78dHhzD0
    • ※8
      卵でコーティングするから

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 19:48
    • ID:mWY6.I.L0
    • お料理と社会風刺のギャグ漫画だからね

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 19:50
    • ID:2MiiuFyb0
    • 火力の違いだとか、いっこうに認めない奴はなんなんだろうな
      みじめだわ

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 19:55
    • ID:pm8.gF2E0
    • おどろきんぐ
      確かに家のチャーハンは煽っているせいなのかそんなにぱらぱらしない・・・
      奥さんや子供は（ほぼ冷凍チャーハンの味だから）日本一美味いって褒めてくれているけど、ちょっとやり方変えてみようかな

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:00
    • ID:LFPsT6BG0
    • 一昔前の業務用コンロは常時強火で
      料理人が鍋を近づけたり遠ざけたりして
      火加減調節したんだよ
      

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:00
    • ID:Z3PgSmZt0
    • プロパンならまだしも都市ガスならIHの方が総合的な熱量が高い。
      っていうか都市ガスのコンロのセンサーが馬鹿みたいに火力制限かけてくる。
      どこの馬鹿だ、あんなもん義務化しやがったクソ虫は！！

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:02
    • ID:twxE9tZl0
    • 美味しんぼなんて信じる馬鹿がいたのか

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:10
    • ID:SN20qjaE0
    • やーいやーいチャーハンのあほー
      と言ってはいけないんだね

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:12
    • ID:RFnIaJSt0
    • 中華屋のチャーハンで使う油の量は
      ハンパじゃないよ
      ご飯一人前180グラムぐらいなら油は60ccから90cc位
      炒飯つーか揚飯ってかんじだよ。
      余分な油は卵が吸収してくれる、
      

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:13
    • ID:Tj7JA3b30
    • 全否定、あんかけチャーハン、スープかけチャーハン
      炒めていればパラパラじゃなくてもよね？
      

21. • 21
    • 2015年03月18日 20:14
    • ID:AUaTZd8S0
    • ※8
      最初に卵とご飯を卵かけご飯みたいに混ぜてから鍋に投入するから
      あれパッサパサになるのにな

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:16
    • ID:yME0XtkH0
    • なあに、中華一番読めば火力だの鍋振りだのどうでもよくなる。

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:22
    • ID:ISVsntk90
    • イメージが昭和の小っちゃい町中の中華屋のオヤジのチャーハン。
      みんな、お玉で味付けも調味料も先っぽにつけてがったんがったんやってる。

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:23
    • ID:X8S485q80
    • あおった方がチャーハン作ってるって実感できるゾ

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:28
    • ID:Jopx4sbV0
    • 鍋を振るのは上がり過ぎた鍋の温度を下げる為であって途中のつべの様な低火力で炒め続けるのなら煽る必要は無い
      逆に高温なら煽らないと焦げる
      決して煽っては駄目と言う事はなく使用している火力に応じて調理の仕方を変えろと言う俺長文

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:32
    • ID:v0tDPGnW0
    • そもそも美味しんぼに正しさを求める時点で
      
      たまに牡蠣と白ワインは合わないとか言うヤツを見ると
      自分の舌で確かめたのか？とか思う事多数

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:33
    • ID:3J5CyH1s0
    • ※9
      台湾の名料理人黄善徹さんは、パサパサになるのが嫌なら卵を後入れにしたらいいって教えてくれてるよ
      ショージ君の本からの孫引きだけど

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 20:38
    • ID:bkiInB..0
    • 玉ねぎ入れないとパラパラに簡単になるよ

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 21:02
    • ID:3fF7OTCA0
    • 雁屋に言えわせれば取材して聞いたネタなんだから
      間違ってようと文句言われる筋合いはないって事だろうな
      取材さえしてれば嘘本当はどうでもいいってスタンスだし

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 21:30
    • ID:jEp3EBvP0
    • なんとか、油をほとんど使わずにパラパラ炒飯を作れないものか。

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 21:33
    • ID:9bU9wm5S0
    • チャーハンAAはまずい作り方まで読んだ

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 21:40
    • ID:i0Ysv3j40
    • ※26
      炒飯を煽るのは試したん？

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 21:42
    • ID:MpaAJ6Ih0
    • テレビチャンピオンじゃめっちゃおたま使ってたが

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 21:44
    • ID:JzJlqThH0
    • いろいろ煽るのが得意だからな

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 21:48
    • ID:v0tDPGnW0
    • ※32
      炒飯自体あんまり作らないので色々言えないけど
      固く炊かれたごはんがあればどっちでも最終的にはパラパラになるなぁ
      調理法より問題はごはん自体の水分量な気がするわ

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 21:53
    • ID:UJvp99SH0
    • 結局炒飯を店の味にするポイントはラードだろ。パラパラだとうまい、とは言い切れないし。
      ラードがなければマヨネーズ使うと割と近い味になるね。

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 22:18
    • ID:lGoQ4OUx0
    • 家庭では火力しょぼくてコンロから鍋離したら温度下がるから煽ったらいかんで

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 22:31
    • ID:RqH6XcGM0
    • お玉使ってるのは家庭向け番組だからだと思うが

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月18日 23:13
    • ID:XjN7ZXZx0
    • お玉でガシャガシャやるとテフロンが禿げる

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月19日 00:13
    • ID:AeMvWAMr0
    • 皆、お玉使わずにヘラかしゃもじ使ってるね←

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月19日 00:36
    • ID:NLmpCuwx0
    • お店で炒飯作ってる動画も煽ってないな

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