①「六厘舎」 大崎
味玉つけめん大盛り ¥1050
まず紹介するのは、つけ麺の代名詞的存在とも言える超有名店。一世を風靡した王道の濃厚豚骨魚介スープと極太麺の組み合わせは、つけ麺を出すお店が増えた現在でも全く色褪せない完成度。東京駅、ソラマチなどにも出店しており、どこに出店してもその味を求める多くの人で賑わっています。
豚骨中心の動物系と魚介系のダシを主軸に据えたどろり濃厚ダブルスープ。全てはここから始まった。今やつけ麺スープといえばこれ。
出典：tabelog.com濃度：★★★★★★★☆☆☆ 7/10
スープがしっかり極太麺に絡みつく粘度と濃度で、濃厚好きには間違いなくウケるタイプでしょう。しかし決して重い感じではなく、食べやすい味付けで万人受けする要素も兼ね備えていると思います。
ちなみに追加トッピングの「豚ほぐし」を入れると、更にスープと麺の絡みがよくなってオススメ。つけ麺とは、全く異なるテイストの中華そばも面白いです。
②「きら星」 武蔵境
とんこつラーメン ¥700
こってりと聞いて、豚骨ラーメンを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。そんな中、しっかり濃厚でオリジナリティ溢れる1杯が食べられるのがここ。店主は元々かなりのラーメンフリークだったらしく、味変にカツオ出汁を煮詰めて作ったカツオ餡を考案するなど随所に個性が光ります。豚骨ラーメンには珍しい、もっちりした自家製中太麺もこのスープに埋もれることなく光っていて素晴らしい。
豚足と豚皮も使用しているので、とろみもつき、コラーゲンもたっぷり。女性も喜ぶスープですね＼(^o^)／ 濃厚スープに合わせるカエシも濃い目の物だが、うまく調和が取れていてとても美味しい。
出典：ramendb.supleks.jp濃度:★★★★★★★☆☆☆ 7/10
以前はもっと濃厚でドロドロだったと思いますが、少し食べやすく変化した気がします。それでも、食べればたちまち口の周りがベタつく程の濃度は健在。他にも多様なこってりメニューを提供しているので、そちらにトライしてみるのもいいでしょう。
③「麺匠 ようすけ」 中野
超濃厚白湯ラーメン+味玉 ¥850
ここ最近で大ブームとなり、今や完全に1つのジャンルとして定着した鶏白湯の人気店です。大量の鶏を長時間強火で煮込み続けて作り出すスープは、濃厚でありつつも優しい口当たりと重くない後味が特徴。美味しく健康で身体に優しいラーメンを作りたいという店主の思いが伝わる1杯で、それもあってか女性のお客さんも多く訪れます。
非常に濃厚なのだが、その割には雑味やクセが無く、丁寧な仕事ぶりが容易に窺われる。コラーゲン感も強いのだが、過度のクドさ、重さにはつながっていないのが素晴らしいと思う。濃厚にしてまろやか。極めて上質の出汁感だ。
出典：ramendb.supleks.jp濃度:★★★★★★★☆☆☆ 7/10
スープがやや縮れた中細麺にまとわりつき、食べ終わる頃にはあまり残らないというしっかりした濃厚タイプ。それなのに前述の通り重くなくて食べ易く、今回紹介するものの中では、特に食べ手を選ばない1杯だと思います。どこから行こうか迷った方は、是非ここから挑戦してみてください。
④「すごい煮干ラーメン 凪」新宿
すごい煮干ラーメン ¥820
煮干し界の濃厚代表としては、こちらを推薦。1杯につき20種類の煮干しを60g以上も贅沢に使用したという煮干しスープは、ネーミング通り「すごい」濃厚で深い味わい。煮干しが嫌いな方はご遠慮くださいという注意書きがあり、好き嫌いは激しく分かれそうですがハマれば病みつきになる中毒性の高い1杯です。
煮干の粉と油が大量に浮いたスープは、煮干がモロガッツン！！ビターでニボニボ超ジャンク～！塩分も高げで強烈な目覚め！
出典：tabelog.com濃度:★★★★☆☆☆☆☆☆ 4/10
魚介スープとしてはかなりの濃度ですが、煮干しは脂肪分が少ないため豚骨やつけ麺のレベルまではいかないでしょう。とはいえ煮干しの旨味がとことん凝縮されており、一般的なラーメンと比べれば十分濃厚と言える個性的な1杯です。24時間営業の店舗もあり、いつでも食べられるのも嬉しいところ。
⑤「武道家」 早稲田
ラーメン ¥700
ラーメン激戦区の高田馬場・早稲田エリアにおいて、学生から圧倒的な支持を受けるのがこのお店です。元々濃厚な家系の豚骨醤油スープですが、これは別格。家系の伝統を守りつつも独自の進化をとげ、豚骨や鶏ガラから徹底的にエキスを絞り出した超濃厚スープは、ここでしか味わえない。「日本一ライスに合うラーメン」とのことで、ライスの注文も忘れずに。勿論おかわり無料です。
味濃いめコールはしなくても十分濃いめの味付けで、豚感もたっぷりです。トッピングで追加したホウレンソウに、粘度高めのスープが良く絡み、ホウレンソウとライスを食べているだけでスープが減っていきます（笑）
出典：ramendb.supleks.jp濃度:★★★★★★★★☆☆ 8/10
コラーゲンがたっぷり溶け出したとろみのあるスープで、食べ手の期待を裏切らない濃度です。注文時に「油多め」と言えば鶏油が更に追加され、よりこってりした味わいに満足すること間違い無し。
また、早稲田以外にも中野・国分寺・吉祥寺などに店舗があります。どこも比較的夜遅くまでやっており、身体に悪いとわかりつつもライスと共に深夜に食べるのが至福の一時です。
⑥「666」 駒沢大学
コンデンス煮干つけ麺 ¥800
煮干を軸に多彩なメニューを提供していますが、その中でも際立って個性的なのがこのコンデンス煮干つけ麺。なんでも煮干を味噌で煮てラードやスープと合わせたらしく、ご覧の通りトッピングがつけ汁に全く沈まないという凄まじい高粘度です。甘めの味付けも相まって、まるで鯖の味噌煮を食べているかの様。最近は売り切れになっていることも多く、いつでも食べられるわけではなさそうなのでご注意を。
まず～つけ汁の粘度が凄い！今まで見た中で一番かも～☆ちょっと気を抜くと～へこたれそうな位濃厚でしたね～☆
出典：tabelog.com濃度:★★★★★★★★★☆ 9/10
圧倒的な高粘度に加えて、その甘い味付けと脂のおかげでかなり胃に重くのしかかります。正直に言って、小腹が空いた程度の人が食べるには危険なレベル。その代わり、こってり大好き・お腹ペコペコでどうしようもないという人には是非食べてほしい1杯。パンチある煮干に濃厚で甘い味噌、両者のコンビに即昇天です。
⑦「麺処 くるり 本店」 市ヶ谷
みそらぁめん ¥750
多様なメニューを提供するお店が増える中、味噌味1本で多くの人を惹きつける人気店です。暖簾も看板もありませんが、大抵行列ができているのですぐにわかると思います。背脂などを使い濃厚に仕上げた味噌スープは、ズッシリと胃に溜まるヘビーな仕上がり。それに合わせる麺も、迫力ある極太の自家製。ボリュームもたっぷりで、ガッツリ食べたいときにオススメしたい1杯です。