★前回の放送★
男子ごはんｉｎ台湾
台湾の家庭料理を学ぶ編
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■今回のレシピ
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★客家小炒
（クージャーシャオツァイ）
干しイカや干し豆腐の炒めもの- 干し豆腐
- 干しイカ（３０分水に漬けてもどしたもの）
- 豚肉
- 長ねぎ
- 葉にんにく
- セロリ
- 唐辛子
- にんにく、しょうが
- たまり醤油、オイスターソース
- 酒、砂糖（ざらめ）
- サラダ油
- ごま油
作り方
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セロリは長さ5cmに、にんにくは粗みじん切りにする。
長ねぎの白い部分は斜め薄切りに、緑の部分は長さ3cmに切る。
唐辛子は中の種を取り除き、細切りにする。 - フライパンにサラダ油を引き、干しイカを炒め、油が回ったら取り出す。
- 干し豆腐は下茹でし、薄切りにする。
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フライパンに豚肉を入れて炒め、
長ねぎ、葉にんにく、しょうが、にんにく、酒を加えて炒める。
③、たまり醤油、オイスターソースを加えて炒め合わせる。
②、セロリ、長ネギ、砂糖を加えてザッと炒め合わせる。 - 仕上げにごま油で香りをつける。
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１元＝3.77円にて計算（撮影当時のレート）
裏トーク「ビールに合うおつまみ探し」
士林夜市（シリンヨイチ）台北市大東路、基河路周辺
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・炸蝦捲 NT＄45（約170円）
（エビ入り揚げ春巻）
・蚵仔煎 NT$50（約190円）
（牡蠣入りオムレツ）
・鯛魚皮 NT$200（約750円）
（鯛の皮の和えもの）
・官財板 綜合板 NT$60（約230円）
（シチュー入りパン）