いよいよそこで地元の人しか知らない北陸の穴場グルメスペシャル。
昨年開業５０周年を迎えた新幹線。
北陸新幹線は…。
そこには驚きの技術の進化が。
それを証明する映像がこちら。
なんと２００キロで走行中５００円玉を縦に置いても倒れない。
それほど静かなのだ。
更にこれまで東京から金沢に行くのに新潟を経由するか名古屋を経由するしかなくおよそ４時間かかっていた。
しかし長野から金沢まで路線がのびたことによりわずか２時間２８分で行けるようになるのだ。
北陸を代表する観光地加賀百万石の金沢。
これまで年間およそ８００万人だった観光客が更に増え一千万人を超えると期待されいっそう賑わいを見せると言われている。
そんな金沢といえば…。
北陸第一の規模を誇る近江町市場。
日本海で獲れたカニやノドグロなど新鮮な海鮮を手頃な値段で味わえる。
そんな金沢で今密かに人気を集めるグルメが。
それは…。
加賀前田家のお膝元金沢には古くから京都の菓子職人が数多く移り住み加賀独自の和菓子を作り出していた。
それを現代に伝えるのが加賀スイーツ。
生麩を使った田楽風スイーツに…。
大正６年創業８０℃の生姜蜜を昔から変わらず職人が一つひとつ丁寧に塗って仕上げる煎餅や…。
加賀野菜の吾郎島金時を４日間砂糖で煮詰めたスイーツなど金沢は北陸グルメの宝庫。
北陸新幹線開通に伴って…。
そこにはまだ我々の知らない地元グルメが。
なんと５０人待ち！？それでも食べたい…うどんから日本海で獲れた新鮮な刺身が…。
そう新しい６つの駅の穴場グルメ地元で聞き込み調査をしたところ我々の知らない６つのグルメが浮上。
まずはこちら。
よいしょ。
はい駅。
よいしょ。
乗ってみたいな。
出た！すごい！あ糸魚川だ。
糸魚川ですね。
やってきたのは…。
忘れてはならないのがこの男。
ロスソウルと２回のオリンピックに出場したそんな糸魚川で川合に負けずイカ墨を絡めた真っ黒な麺が特徴のブラック焼きそば。
北陸新幹線開通に向け市内２３店舗で販売を始めたブラック焼きそば。
各お店ごとに趣向を凝らしいろいろな味が楽しめます。
そして糸魚川といえば魚介類が豊富に獲れる漁場でもあるんです。
なぜなら…。
糸魚川の海。
それにより良質なその数なんと５００種類以上。
まさに天然の生け簀ともいえる日本海有数の漁場なんです。
そんな海鮮で有名な糸魚川の人気の店が…。
傳兵というお店ご存じですか？傳兵？今回は穴場グルメの情報を探り当てその店へ向かう。
早速大変やなあんなにいっぱい子供。
こんにちは。
こんにちは。
こんにちは。
新幹線好き？はい。
じゃあ絶対わかるんじゃないですかね。
知ってます？とっても。
ほんとですか？みんな召し上がってください。
そう糸魚川で特に新鮮な魚が食べられるのが…。
あったこれ傳兵って読むんや。
こんにちは。
傳兵さん？こんにちは。
糸魚川で店を構えて２０年。
新鮮な魚介類を使ったメニューがいただけるこちら。
なかでも人気なのが糸魚川で獲れた新鮮なネタが豪快に盛られたすごいな。
その中身は寒ブリに味噌がたっぷり入ったまるまる１杯のズワイガニ。
更にマグロイクラ甘エビなど全部で１５種類の具材がのった贅沢などんぶり。
スタジオの藤吉さん１０秒でお答えください。
これだって…。
しても全然ええわ。
もっと？もっと？３，０００〜４，０００円しそう。
新鮮なネタが豪快に盛られた傳兵の海鮮丼。
具材が１５種類ものってお値段はなんと…。
え〜っ！？安！そのわけは？こちら更にお兄さんの良太さんと実は糸魚川でも評判の漁師一家。
そんな傳兵には今この時期しか食べられない一番人気の逸品が。
それがこちら。
西のふぐ東のあんこうと称される高級魚。
一般的には茨城の大洗などが有名ですが実はここ糸魚川も良質のあんこうが獲れることで知られる隠れた名産地。
荒波にもまれ身の締まったあんこう。
身はもちろん皮や内臓など…。
しかし傳兵では一風変わったここでしか食べられないあんこう鍋が。
それが…。
はいすみません。
きた。
うわぁたまらんやんこれ。
マジすか？あんこうのそうですよね。
糸魚川のここでしか食べられない穴場グルメ。
口の中唾液だらけ。
しかも傳兵ではあえてその絶品あんこうしゃぶしゃぶをいただきっ！若旦那！あんこうのしゃぶしゃぶです。
わぁ！いやぁすごい！いっていいですか？はい。
すぐ？これくらいで？白くなりますんで。
いいですか？いいですか？どうですか？とても淡泊です。
塩味ですごくコクがあって。
塩味だけでもおいしいあんこうを更においしくする食べ方がこちら。
行かな食べられへんていうのがええよな。
肝の感じが？めちゃくちゃうまい。
どうですか？おいしい！へぇ！これうまっ！誰がちょうちんあんこうみたいやねん！普通のだとすっと終わっちゃうんだけどね弾力あるんだよねやっぱりね。
どうですか？人口およそ４２万人を誇る金沢に次ぐ北陸第２の都市。
その代表的なのが…。
体力勝負の仕事の人が塩分補給ができるようにと濃い味付けが特徴。
そんな富山ブラックに対抗したのが肉味噌をトッピングした更にほうれん草を豚骨ラーメンに混ぜた秘伝の味噌に濃厚な海老エキスを混ぜた富山湾の名物白エビを使ったとろろ昆布をトッピングしたなんと１４種類以上のＢ級グルメがあるんです。
そんな富山で昔から愛されているＢ級グルメのお店が…。
知ってる？すごいなんていうかな…。
トロッとしてる？はい。
トロッ？トロッて。
おいしい？おいしいです。
価値アリ？価値アリ？ボリューミーでトロットロのＢ級グルメが味わえるのが…。
地元の若者に愛されて６７年。
どうぞ。
すみません。
だよね？ありがとうございます。
賑やかな集団来た。
みんなねほら。
賑やかな集団や。
うわ賑やかや。
うわ賑やか。
果たして来ましたよ来ましたよ。
あっほんまや。
うわおいしそう。
うわ〜これもう！富山の若者の間で昔から愛されている…。
お待たせしました。
来ましたよ来ましたよ。
あっほんまや。
うわおいしそう。
こちらが富山の若者の間で大人気のＢ級グルメ半熟の目玉焼きが２個もトッピングされたハッピー食堂の看板メニュー。
うわおいしそう。
学生さんは。
常連でもない常連ちゃうんかい！なんやそれ。
絶対常連や思った。
ちょっと卵をタレにして…。
卵崩したらおいしい？半熟なってますので。
卵が抜群ですね。
いただきます。
味しっかりついてますねチャーシューに。
チャーシュー１回フライパンで炒めてそれからご飯の上にのせてあるので。
すみませんああ。
香ばしい。
香ばしいすみません。
僕らは富山弁わからなくて。
香ばしさを出してるってことですね。
はいそうです。
教えてくれたし。
県民性がある。
店入ったとこから味すごかったです。
すみません。
例外のパターンもあるってことですよね？そうですか？えっほんまですか？ほんとなんです。
長野県の最北端に位置する飯山市。
飯山といえばパウダースノーが人気の斑尾高原スキー場が有名。
かつて皇太子様も通われたこちら。
今年は雪が豊富で３月いっぱい営業中とのこと。
そんな飯山でかじか亭。
かじか亭。
早速しかし…。
あのねかじか亭というおいしい店があると聞いたんですよ。
オヤマボクチという？そうそう。
おいしいから。
とりあえず食べてみろと。
そう。
説明に若い人連れてきたのに全部しゃべってるな。
すみません副市長さんにまさか会えるとは。
で？はいはい。
ご存じですか。
さすが。
何屋さんですか？へぇ〜！戦国時代に使われたでも肝心なこんにちは。
お父さん知ってます？ほんとですか。
勘いいですね。
ところがなかなか着工は進まない。
そこで平成５年地元の有志３００人が代表となりたすきを繋いで早期着工の陳情書を国会議事堂へ持っていった。
すごい。
かじか亭を目指し飯山の幻の蕎麦を求め車はどんどん山奥へ。
すっかり辺りいちめん雪景色に。
よかったですね〜やっと。
わぁあった。
かっこええな。
なんか雰囲気あって。
歴史ありそう。
ありがとうございます。
いい人に巡り合えてよかった。
歩いては絶対に無理っぽかったもんな。
やってきたのは…。
新潟県との県境にある富倉地区。
冬場になると住民以外ほとんど人が立ち入らないと言われているまさに秘境。
雪深き富倉地区に店を構えて２５年の…。
果たしてありがとうございます。
うわ〜。
わっ！これはえ〜と…。
こちらがオヤマボクチを使った富倉そば。
煮詰めては干してを繰り返しようやくそばの繋ぎになる大変な食材なんです。
火の口と書いてボクチと読むのですがオヤマボクチの繊維は細かく複雑に絡み合っていて強度が強く一度火がつくと消えにくい。
そのため蕎麦を切る音も独特。
（蕎麦を切る音）富倉地区は雪深い山間部のため小麦の栽培には向かずやせた土地でも育つ蕎麦の栽培が盛んに行われてきました。
そこで常に火種として持っていた…。
なるほど。
ほんまや。
シャキシャキ。
歯応えが…おいしいわ〜。
言ってくれたんですけども。
幻の蕎麦。
逆にすごいなぁ。
お〜。
でっかいなぁ。
新高岡駅。
加賀藩主前田利家の長男利長が築いた風光明媚な町利長の菩提寺奈良鎌倉と並び日本三大大仏とも称される高岡大仏など多くの文化遺産が点在しているんです。
そんな高岡に行列のできるお店が！その店名は…。
早速こんにちは。
何食べてるんですか？何食べてる…。
ほんまですか？いや違う。
あ…違った。
いただきたいんですけど…違うんですよ。
お店探してるんですよ。
何のお店ですか？吉宗ってお店。
吉宗。
吉宗って…。
知ってます？何のお店ですか？もうね新幹線通るじゃないですか。
あ〜。
その吉宗が。
その表現聞いたことない。
え？今話聞いて？うん。
もう１回行きたくなる。
親切やなぁ。
優しいなぁ。
こんにちは。
吉宗っていうお店ご存じですか？知ってます？探してるんですよ。
ここが病院。
ここが病院ね。
説明が立体的やねん。
失礼なやつやねん。
一生懸命やってくれてはるのに。
無理？頑張りますありがとうございます。
テレビですか？そうです。
あ〜行きますね。
探してまして。
めっちゃ乗りたいお願いします。
よっしゃ。
心の準備はいいですか？はい。
うわ〜ええやん。
思ってたより雰囲気いい。
老舗って感じ。
すみません。
ありがとうね。
そこにあるのが…。
店員さんに声かけんのも申し訳ないくらい。
思ってたより広いし…。
うわ〜。
地元の人なら誰もが知るうどん屋さん…。
順番待ちができるほどの人気店。
あっそう。
おいしいとこあるよって…。
完食？できなくて。
なるほど。
ボリュームたっぷり。
すると…。
うわ嘘やろ。
えっ歩いて来たんですか？嘘やん。
今のタイミングマジっすか？すごいわ。
腹へったわけですね。
腹へってならんが？うん。
果たして失礼します。
来た！はいお待ちどおさまです。
う〜わ！こちらが並んででも食べたい吉宗自慢の１日最高６００食出ることもある超人気メニュ−。
う〜ん。
うわっ濃いカレーが。
ほんまに濃厚。
めちゃくちゃおいしい。
嬉しいやろ？こんなん食べれて嬉しいやろ？もうほぼほんまにカレーのルーにうどん入れてる感じで。
しかもちゃんと…。
ほんまや。
うどんがちゃんと美味しいねんな。
おいしさの秘密はご主人の強いこだわりにあった。
もちろんルーにも秘密が。
具材は…。
そしてこのカレーうどんの最大の特徴。
それは…。
最後までおいしくうどんと汁を食べてほしいというご主人のこだわり。
しかし全員がこれいってるじゃないですか。
今日はどんなお客様が食べてくれるかなとか思いながら。
なかなか出ない？天ぷら。
ほんまにいてないですもんね。
なんと北陸新幹線で新たにできた６つの駅。
お泊まりだったらここ。
お〜。
よいしょ〜。
着いた。
着いた。
最新。
うん。
田んぼ。
ほんまに。
黒部宇奈月温泉駅は駅を降りるといきなり３，０００ｍ級の山々が連なる立山連峰が。
そして黒部といえば昭和３８年に造られた日本一の高さを誇る黒部ダムが有名でその放水は圧巻です。
そして黒部宇奈月温泉駅から黒部峡谷トロッコ電車に乗れば…。
そこはまさに別世界。
日本一谷の深い黒部の峡谷が楽しめます。
泊まるならこらちかつて昭和天皇皇后両陛下も訪れたことのある富山県最大の温泉地。
今回ジャルジャルが泊まるのが…。
おじゃまします。
ちょっと。
ねっ。
ほんとや。
宇奈月温泉で源泉に最も近いミネラル豊富な温泉は弱アルカリ性。
女性の肌にたいへん嬉しい温泉なんです。
ええ旅館やな。
しかしここは温泉に入るだけではないんです。
この地元の方がオススメするおいしいグルメってあるんですか？名水ポーク？はい豚ちゃんがそのまま名水ポークといわれていて。
ホテル黒部ではしゃぶしゃぶでいただけます。
いただきま〜す！いただきま〜す！しゃぶしゃぶ。
しゃぶしゃぶで。
あんまりしすぎるとあれですので。
はい。
サッと。
でもちょっと色が変わって少しピンク色になったら。
うん豚があっ幸せな人生送ってたんやなっていうのがわかりますね。
感じすぎやろそれは。
ええ豚っていう感じ。
脂たっぷりやけど脂っこくない。
そこがね特徴かなと思いますはい。
きれいなんですかね豚の体が。
ねっきっとそうなんですよね。
いいですねお泊まりでここも。
ジャルジャルが向かったのは…。
新潟県の南西部に位置する妙高市は日本百名山の秀峰妙高山があり国立公園に属す自然豊かな町。
上越妙高の地元民が愛する甘い…汁とは？北陸新幹線６つの新駅。
最後のお店は…。
早速こんにちは。
ちょっと。
助けてください。
あ〜たちばな？知ってます？行ったことあります？ありがとうございます。
あの「ＬＩＦＥ！」。
「ＬＩＦＥ！」。
絶対誰かと間違えてる。
ほらもう。
ごめんなさい。
しずるや思うてたん？すみません。
すみません突然。
はい。
たちばなというお店。
あ〜はいはい結構地元もそんなことできるんですか？そうそうそう。
我々。
行けます？一緒に行こう。
え〜！偉い偉い。
ということで…。
あ〜思ってるよりやっぱ距離あったな。
ほんまやで。
見えてきました？あの茶色いやつ。
あっ！助かったうわ〜！いや〜助かった。
助かったな。
助かった。
これか。
これや。
うわっ。
すごい。
すみませんおじゃまします。
いらっしゃいませ。
おじゃまします。
果たして上越妙高の名物グルメとは！？あっ来た！失礼いたします。
う〜わたっぷりやな具。
ご飯でかっ。
いやこれすごいな。
上越妙高駅の穴場グルメ。
たちばなの一見普通のとん汁なのだが実は見たことのない作り方をしていた。
このあと絶対真似したくなる北陸新幹線に新しく出来た上越妙高駅。
地元民が愛するとん汁専門店たちばな。
なぜわざわざ専門店に食べに来るほど人気なのか？そのおいしさの秘密は驚きの作り方にあった。
普通とん汁を作る場合は最後に味噌を入れ味付けをしますがたちばなではまず最初に和風ダシで味噌を溶いていきます。
こうすると煮込んだときに具材にしっかりと味が染み込むんだそう。
そしてそこに…。
なんと大量の玉ねぎを投入。
鍋いっぱいに敷き詰めていきます。
更に大量の豆腐。
水分は最初の和風ダシだけ。
ところが蓋を開けると…。
実は煮込んだときに出る玉ねぎと豆腐の水分でとん汁を作っているんです。
更に出来たてのとん汁はコクや甘みが出ません。
そこで味の染み込んだとん汁に継ぎ足すことで深い味になるんだとか。
玉ねぎの甘さが効いた他では絶対に味わうことのできない上越妙高で愛されるとん汁。
更にこれ上越妙高たちばなのとん汁。
それはとんそばと呼ばれる新感覚のつけ麺をいただきっ！いただきます。
あっおいしいです。
玉ねぎ一緒に。
麺によく合うんですねこの甘みが。
へぇ〜。
ずっと食べちゃう。
これ延々に食うてまいますね。
そんなにですか？いやほんと延々食うよこれ。
何駅？もう絶対ここに降りるわ。
そしてこのあとはですね藤吉さんが出演されるドラマが放送されるんですよね。
そうなんです「保育探偵２５時」ついに最終回をこのあとすぐ迎えるんですけれども。
閉園の危機に陥っているかわいい子供たちを預かっている保育園が閉園してしまうところみんなで頑張るっていう。
このままですねこのままぜひ。
チャンネルこのままでぜひご覧になってください。
（阿部）毎日過ごす部屋だからプロの技とアイデアですてきにコーディネート。
2015/03/13(金) 18:58〜19:54
テレビ大阪１
ブラマリのいただきっ【北陸新幹線！途中下車しても食べたい穴場グルメ】[字]
北陸新幹線開通直前！途中下車してでも食べたい穴場グルメをいただきっ！幻のそば、黒部名水ポーク、あんこう鍋、カレーうどん、加賀スイーツなどが登場！
詳細情報
番組内容
３月１４日に開通する北陸新幹線。きっと各駅にも美味しい穴場グルメがあるはず…。ということで長野から金沢間の穴場グルメをいただきっ！
▽飯山駅
山間部にポツンとある隠れ家の幻のそば
▽上越妙高駅
めずらしい豚汁専門店で具だくさん豚汁
つづき
▽糸魚川駅
漁師のご一家が営む海鮮のお店の塩あんこう鍋
▽黒部宇奈月駅
黒部の名水を使った「黒部名水ポーク」
▽富山駅
創業５８年の大衆食堂のチャーシュー丼
▽新高岡駅
古民家風のうどんやのカレーうどん
出演者
【司会】
ブラックマヨネーズ（小杉竜一・吉田敬）関根麻里
【ゲスト】
川合俊一、藤吉久美子
【リポーター】
ジャルジャル（後藤淳平・福徳秀介）
ホームページ
http://www.tv-tokyo.co.jp/buramari/
お知らせ
【ゲストの藤吉久美子さん出演のドラマ】
金曜８時のドラマ「保育探偵２５時〜花咲慎一郎は眠れない！！〜」
３月１３日(金)夜７時５８分 遂に最終回！
◇“ぐっさん”こと山口智充が地上波連ドラ単独初主演！保育園園長と元刑事の探偵。２つの顔を持つ花咲慎一郎が子供たちのため、25時間眠らずに走る！保育園は絶対に守る！
＜番組公式ホームページ＞http://www.tv-tokyo.co.jp/hoikutantei25/
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
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音声 : 2/0モード（ステレオ）
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