純和風◆◇きな粉+黒糖+おからのスコーン

基本的におからは生のままでＯＫ！
でも水っぽすぎるようなら、ラップなしで1〜2分チンして水分をとばし、完全に冷まします。

バターを1cm角に切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
おからと牛乳もよく冷やして。
※ＦＰの場合、おからは冷凍でもＯＫ。

☆の粉類をボウルに入れ、泡立て器でグルグル混ぜ合わせる。
バターを粉の上にのせ、周りから粉をまぶしバターに粉の膜を作る。

バターの粒がそぼろ状になったらおからを加え、再び泡立て器を垂直に動かしてポロポロに混ぜる。

冷えた牛乳と溶き卵を加え、木べらで粉をかぶせながら切るように混ぜる。
※ここでもコネないように注意！

全体に粉っぽさが残る程度になじんだら、すぐに混ぜるのをやめて、手で押さえてざっとまとめる。
※しっかりまとめなくてＯＫ！

生地を半分に折り重ねたら、さらに麺棒でのばし、薄〜く粉をまぶして折って重ねを３〜４回くり返す。
（夏場はスピーディに！）

麺棒で3cm厚さに伸ばし、コップ等で型を抜く。
180度に予熱したオーブンで底にしっかり焼き色がつくまで25分程焼く。

【フードプロセッサーで作る場合】
バターは冷凍しておき、☆印とおからと一緒にFPに入れ「ガッガッガッ」と小刻みに動かす。

粉がダマになり始めたら「ガーッ」と回し、生地がまとまったらすぐに止めビニールに入れる。
その後９の行程に移ってください。