ガッテン！
（志の輔）皆さんに今日一番楽しんで頂きたいところは「麦茶ってあれと一緒なのか」と思って頂くと面白い事が分かってまいります。
何でしょう？
（山瀬）「あれ」？
（小野）この中からうまみだけを取り出す方法が共通しています。
コーヒー。
雑味を抜いたうまみだけ取ればおいしい麦茶になる。
正解！
（笑い声）今正解…そういう雰囲気になっちゃった。
よく分かってないでそんな事言えるよね〜。
すいません。
正解です！
（一同）えぇ〜！そうなんです。
へぇ〜！実はこれを見て頂こうと思ったんでございますけども思わぬ共通点です。
コーヒー豆。
麦茶の麦です。
そしてもう一つコーヒーの砕いた豆。
こちらも…。
砕いた麦の粒がある。
ここから麦茶のおいしい本当のいれ方が分かってまいります。
実はコーヒーの味とは豆を焙煎する事によって出来る…おこげには大きく２つの種類がある事が分かりました。
まろやかなうまみの…。
よいおこげ。
苦〜い雑味の…。
わるいおこげ。
プロは「わるいおこげ」を豆の中に置き去りにして「よいおこげ」だけを抽出します。
だからおいしいコーヒーになるんです。
「よいおこげ」だけを取り出すプロのやり方。
これって麦茶にも応用できちゃったりなんかして。
（八嶋）おいしい喫茶店でかけ回すようにお湯を入れますよね。
それを麦茶でもやればいいって事ですか。
ご覧頂きましょう。
コツは一旦少量のお湯をかけて粉をきれいな山のように膨らませる事です。
（八嶋）へぇ〜！コーヒーの粒一粒をふんわりと膨らませる事ができるとおこげが外へ出るために動かなければいけない距離が長くなり足の速い「よいおこげ」が「わるいおこげ」を置いてきぼりにしていく事ができるんです。
一度豆を蒸らす蒸すみたいな形にして膨らむだけ膨らましといてお湯を入れてやる事でものすごくおいしくなるんだそうでございます。
という事は…。
麦茶ではこうするんです。
パックにお湯をかけます。
全体が湿るくらい。
そうするとみるみるうちに膨らんでます膨らんでます。
そこで水に投入します。
おぉっ。
出てきているのが「よいおこげ」エキスです。
どんどん出てきます。
こうして「よいおこげ」エキスたっぷりの麦茶を作る事ができます。
さあ！もっともっと完全な麦茶を再現するためにはもう一つの要素が…ほんとにこれはコーヒーなんですがこれを水のグラスに入れていきます。
コーヒーの水割りは黙って出すと…。
（八嶋）麦茶です！そうです！
（八嶋）あれっ？ビックリですよ。
このおこげマジック。
親戚親戚。
（八嶋）両方ともおこげ。
おこげを飲んでるからだ。
コーヒーをいれなきゃいけないんですか？じゃあ。
（八嶋）ちょっと待って下さい。
二度手間ですよ。
（笑い声）そのとおり。
（八嶋）全然楽ちんじゃないですよ。
でもコーヒーといっても世の中にはいろんなコーヒーがございます。
どんなコーヒーか。
実はこうやって香りをプラスしたんです。
ジャーン！
（八嶋）あぁ〜！すごい！
（山瀬）へぇ〜！ほんのひとつまみ加えるだけで香りがグンとアップするんです。
さあこちらがガッテン流。
遜色なし！と私は判断をいたしましたが。
同じだと…。
ただ私がどれだけこれを繰り返しても「お前司会者だろ？」というような感じがいたしますので。
（笑い声）さあいよいよガッテン流を飲んでみて下さいませ。
（山瀬）あ〜おいしい！
（八嶋）全然…。
同じですよ。
これはほんと。
めちゃくちゃよく出来てます。
ちっちゃい頃の夏を思い出す。
う〜ん。
よかったねぇ。
はい大成功。
さあその作り方を。
パックにお湯をかけます。
全体が湿るくらいの量で１分間蒸らして下さい。
それから水１にパックを入れます。
１時間ほどおいたら取り出します。
インスタントコーヒーはひとつまみで完成です。
そんなわけで昔懐かしい昭和の麦茶はすぐにうちで出来るという事ガッテンして頂けましたでしょうか？ガッテン！はいありがとうございました。
2015/02/27(金) 04:00〜04:05
ＮＨＫ総合１・神戸
５分でガッテン！「パックの麦茶で懐かしい昭和の麦茶をつくるウラ技」[字]
５分でわかる「ためしてガッテン」これまでの放送の中から、えりすぐりの技をぎゅっと５分間に凝縮、わかりやすく紹介するミニ番組。これを見ればきっとあすが幸せになる！
詳細情報
番組内容
夏の定番、麦茶。でも、なんとなく子どもの頃に飲んでいた麦茶の方がおいしかった、なんて思ってませんか？そんな懐かしい昭和の味の麦茶、なんとパックの麦茶で作り出すことに成功。コツは、麦茶と○○がいっしょ、っていうことに気づくこと。それさえわかれば、香ばしくておいしい麦茶が簡単に作れちゃいます。
出演者
【ゲスト】八嶋智人，山瀬まみ，【司会】立川志の輔，小野文惠，【語り】生野文治
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
情報／ワイドショー – 番組紹介・お知らせ
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音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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