（寺島）皆様こんにちは。
（小林）こんにちは。
今日は食パンで作る肉まんです。
とっても手軽に作れて蒸したてはフワフワでおいしいです。
まず食パンを使うということですが４枚切りを２枚です。
厚めのものを使うのがいいんですね。
耳ごとこのように４等分に切ってください。
でここに切り込みを入れて行くんですけども。
大体半分ぐらいの厚さの所に耳のほうまで切り込みを入れます。
耳のギリギリの所までですから奥深くしっかりと…。
こんな感じで切り込みが入ってますね。
これを行ないます。
８つ出来てますので８つとも同じように切り込みを入れていただきます。
肉だねです。
豚ひき肉を使います。
玉ねぎのみじん切りです。
しょうがのすりおろしです。
あとはオイスターソースが入ります。
オイスターソースが結構味の決め手になりますね。
香りもいいですもんね。
で酒です。
しょうゆです。
こしょうです。
あとはごま油。
片栗粉が入ります。
これを粘りが出るまで練って行きます。
片栗粉が入ってるじゃないですか。
はい最後に入れましたね。
片栗粉は肉汁を閉じ込める役目があるので入れ忘れないようにしてください。
蒸してる時に逃げてしまわないようにするっていうことですね肉汁を。
食パンがベチャっと仕上がりますので片栗粉を入れてください。
ぜひ入れていただきたい。
粘りが出て来ましたね。
出て来ましたね。
こんな感じです。
でこれを８等分にして行きます。
今日は８個出来ます。
非常に簡単ですよね肉だねを作って…。
肉だねを作っておけばあとは皮を作らないのでもう詰めて蒸すだけでとても簡単なんですね。
簡単手軽にできるという食パンの肉まんです。
そして先ほど切り込みを入れた食パンに…。
詰め方ですね。
この肉だねを詰めるんですけども中までこのように押し込んでください。
奥までしっかりと詰めて。
そして両脇はこうやって整えます。
これで出来ましたもう１つやります。
この耳の部分を内側に押すとうまく開きますので。
あパカっとね。
そこに入れて中まで押し込んで。
あとは形を整えます。
いや〜８個あってもあっという間に終わりそうなね。
そうなんです結構肉だねも入るんですよね。
これを蒸して行きますね蒸す時なんですけどクッキングシートを７ｃｍ角に切ったものを用意してください。
そこにですね食パンに挟んだ肉まんをのせて今日はセイロで蒸して行きますね。
同じように８つ並べて行くわけですね。
肉まんの皮から作ってもちろんおいしいんですけれども食パンもホントに負けないぐらいおいしいのでね。
トーストする食パンもおいしいんですけども蒸した食パンのおいしさっていうのを味わっていただきたいんですね。
ちょっと違った味わいになるわけですね。
並べましたのであとはセイロのふたをして蒸気の上がったところにのせて強火で１２分ほど蒸してください。
そして金属製の蒸し器が出て来ましたが。
金属製の蒸し器持ってる方多いと思うんですけどもふたから水滴が落ちやすいんですね。
そうすると肉まんがベチャっとしますのでこのように布巾で包んでふたをするとうまく仕上がります。
水滴が落ちないということですね。
さて１２分強火で蒸したものがこちらです。
フワッフワですね。
うわ〜フワフワですね。
そして蒸気が上がってとってもおいしそうに仕上がっています。
体が温まりそうですよね。
寒い日にはいいですね。
でこれで蒸し上がってますのでこれを盛り付けて行きます。
いいですね食パンを蒸すんですねちょっと意外な調理法ですが。
意外なんですけどホントに…。
硬くなったパンでもフワフワになりますのでお薦めなんですね。
持った所からフワフワですね。
こんな感じでもうフワフワなんですね。
緩く溶いた溶き辛子を添えてお好みで付けて召し上がってください。
そして熱々もう出来たてがホントにフワフワでおいしいのでちょっと熱いですが…。
確かめてみていいですか？ぜひ召し上がってください。
持ってもフワフワっとしてますけど。
あっこれつかんだ時に感触がフワッフワで幸せな感じがしますね。
指の跡が残っちゃうぐらい軟らかくなってるんです。
食感はどうでしょう。
うん熱々。
うん！味はもちろん肉まんそのものですしえっこんなにこうシルキーといいますか滑らかな感じに食パンがなるっていうのはちょっと不思議な感じでとてもおいしい。
驚きますよね。
驚きましたでもおいしいです。
その蒸した食パンのおいしさを別の形でも試せるんですけども。
こちらは切り込みを入れずに蒸した食パンです。
食パンだけですね。
食パンだけでもいい匂いしてますね。
いい香りでホントそうですね。
これもまぁフワッフワなんですよねすごく。
もうフカフカなフワッフワな感じで。
そしてこれにですねゆであずき。
あんこですね。
これをのせるんです。
市販のものでもいいということですか。
そしてバターですね。
ちょっと小さめに切ってあります。
そうするとあんバターになりますよね。
これ相性抜群じゃないですか。
相性抜群なんですよ。
これもフワフワでおいしいんですよ。
間違いないですね。
うれしくなりそうなこれ食パンで作る今日は肉まんご紹介しました材料ご紹介します。
詳しい作り方はテキスト２月号５６ページまたは番組ホームページをご覧ください。
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2015/02/27(金) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「食パンの肉まん」[字]
皮は作らず食パンでフワフワに、肉だねはもちろんジューシー！料理って楽しい。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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