輝く旬と一皿の物語
本日の物語は中国野菜・カイランが主役
ほのかな甘みとシャキッとした食感で本場では大人気の野菜を演出するのは大阪・北新地避風塘みやざわの宮澤シェフ
カイランの食感・苦み・甘みっていうのの対比がすごく楽しい料理になってると思います
葉の部分を切り落とし湯通しすると茎は鮮やかな緑色に！
シャキッとしたカイランに合わせるのはプリッとした新鮮なエビ
すり身にしたエビを薄く伸ばし湯通ししたカイランに巻きつけスティックに
これに衣を付けてサクサクに揚げ…
ひと口大にカット
仕上げにニンジンとエビで作ったソースを合わせカイランの葉を添えれば…
色彩のコントラストが食欲をそそる至福の一皿が完成
口にするとシャキップリッ…
食感のコントラストは食べる人の喜びに…
2015/02/27(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字]
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 角野友紀
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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