生字幕放送でお伝えしますこんばんは「ゆうどき」です。
「ゆうどき」は今週が最後の週となりました。
３月に入りまして卒業もあるんですが実は新生活の準備のときでもありますよね。
合原⇒新生活の準備といえば引っ越しです。
山本⇒引っ越し実はこんな引っ越しもあるんです。
きょうのニャンカメは茨城県城里町からです、森さん！森⇒茨城県の北西部緑豊かな城里町にやって来ました。
この城里町、４年前の東日本大震災では震度６弱の揺れに見舞われました。
庁舎や役場は大きな被害を受けました。
画像にあるように役場の天井が崩れ落ちたりガラスが割れたり柱が折れてしまったり大きな被害を受けました。
役場の改修工事引っ越し作業が、実はきのう終わりましてきょうから新庁舎での業務がスタートしました。
鉄筋コンクリートの３階建ての新庁舎。
当初、備品代いくらかかるかと想定されていた金額が１億３０００万円。
しかし、実際にかかった費用はいくらでしょうか。
５０万円ですんだんです。
なぜ、大幅なコスト削減が成功したのか。
それがリサイクルなんです。
この建物で使われているソファーも目安箱もそしてカウンターも古い庁舎から持ち運んだものや近くの廃校になった小学校から机やいす、ロッカーなどを持ちこんでコスト削減に成功しました。
受付でもリサイクル品が使われています。
例えばどんなものを持ちこんだんでしょうか。
古い机は古い庁舎から持ち込みました。
机だけではないです、隣の方にも聞いてみましょう。
今、私が座っている、いすです。
古い学校から持ち込みました。
小学校からですね。
いすだけではないんです。
さらにさらに。
理科室から持ってきましたごみ箱です。
理科室、その上には職員室と書いてあります。
小学校で使われていた名残が今も残っているんです。
こうしてコスト削減に成功したんですが備品代だけではありません。
実は引っ越し代の削減にも成功しているんです。
当初は２０００万円かかると見込まれていたんですがそれが実際いくらだったんでしょうか。
引っ越しを担当しました総務課の阿久津さんにお越しいただきました。
いくらかかったんですか？３００万円です。
およそ７分の１の削減に成功しました。
どうして削減できたんでしょうか。
省庁の呼びかけがありまして机やいすを自分たちで運んで引っ越しをいたしました。
さらに地元の皆さんも手伝ってくれたそうですね。
地元のシルバー人材センターの協力をいただきまして引っ越しの費用を抑えることができました。
大切な税金ですものね。
費用は税金ですので極力抑えました。
地元の皆さんの協力があって新庁舎が完成しました。
中継でした。
引っ越し代は安いにこしたことないですね。
町の姿勢が見えてきました。
思いが詰まっています。
きょうの内容です。
今がとっても甘くておいしいブロッコリー。
でも、その本当の魅力ご存じですか？ゆで汁や茎の意外な使い道ゆでる以外にもあるさまざまな調理法などブロッコリーを徹底的に活用し尽くします。
５時になりました。
ニュースをお伝えします。
北海道の余市岳で、山スキーをしていた４０代の男性３人と連絡が取れなくなっていて、警察は、遭難したと見て周辺の捜索を行っています。
３人の捜索の拠点になっているスキー場です。
きのう午後６時前、北海道赤井川村の余市岳の標高１２００メートルほどの登山道の入り口付近で、一緒に山スキーをしていた３人が、吹雪で視界が悪くなって、下山できずに取り残されていると、警察に通報がありました。
警察によりますと、３人は奈良県の４６歳の男性、北海道の倶知安町の４５歳の男性、ニセコ町の４６歳の男性で、ほかの友人４人と、合わせて７人で、きのう午前１０時過ぎから山スキーをしていたということです。
３人は昨夜８時ごろ、先に下山した友人に、スマートフォンの無料通話アプリのＬＩＮＥで、徒歩で下山する、心配しないでほしいと伝えていました。
しかし、けさ４時ごろ、バッテリーがなくなったと伝えたのを最後に、連絡が取れなくなっているということです。
警察は、３人が遭難したと見て、周辺の捜索を行っています。
余市岳の付近では、きのうの昼過ぎからほとんど視界が利かないほどの猛吹雪だったということです。
機器の点検漏れなどの問題が相次いで、事実上、試験運転の禁止命令を受けている、福井県にある高速増殖炉もんじゅでは、きょうから保安検査が始まりましたが、担当する原子力規制庁の責任者は、事業者が今月末を目指している命令解除の時期は見通せないとの認識を示しました。
福井県敦賀市にあるもんじゅでは、きょうから３週間の予定で、定期の保安検査が始まりました。
検査に先立ち、原子力規制庁の廣瀬登安全規制調整官は、大量に見つかった点検漏れの問題などに触れ、点検状況や再発防止策の妥当性について、現場で確認し、改善状況について検査していきたいと述べました。
これに対して、もんじゅの青砥紀身所長は、課題に対する改善の姿勢や、変革のさまを評価してもらいたいなどと答えていました。
もんじゅを巡っては、大量の点検漏れが見つかったあとも、故障した監視カメラを放置していたことや、今月末の命令解除に向けて、原子力規制委員会に提出した報告書で、点検が不十分な機器の総数を少なく集計するミスなど、問題が相次いでいました。
規制庁の廣瀬安全規制調整官は次のように述べ、命令解除の時期は見通せないとの認識を示しました。
先月、国内で販売された新車の台数は、消費税率引き上げ前の駆け込み需要の反動などで、前の年の同じ月より１４％余り減少し、２か月連続で１０％を超える減少となりました。
それによりますと、先月、国内で販売された新車の台数は、４８万２１０３台で、前の年の同じ月より１４．６％減少しました。
これで新車の販売台数は、去年の消費増税後で最大に当たる、１９％を超える減少幅となった１月に続いて、２か月連続で１０％を超える減少となりました。
内訳では、軽自動車が前の年の同じ月と比べて１５．３％減少したほか、軽自動車以外の車も、１４．２％減少しました。
大幅な減少が続いていることについて、業界団体は、１年前は消費増税前の駆け込み需要によって、販売台数が増加した時期に当たるため、その反動による減少が大きいとしています。
一方、今後の見通しについては、新型車の投入効果はあっても、国内市場の縮小傾向が続いているため、販売台数が大幅に回復することは考えにくいとしています。
地方の高齢者を飛行機で羽田空港まで呼び出し、現金をだまし取ろうとする新手のオレオレ詐欺が、ことしに入り相次いでいることが分かりました。
警察や航空会社は、警戒を強めています。
オレオレ詐欺に新たな手口です。
新幹線で東京に来させる手口が増えていますが、今度は飛行機で上京させる手口まで出てきました。
警察や空港関係者によりますと、ことし１月下旬から先月にかけ、熊本県内の複数の高齢者に息子を装った男から、会社の金を使い込んだ。
羽田空港まで現金を持ってきてほしいという内容の電話があり、実際に飛行機で羽田空港まで呼び出されたケースが、少なくとも５件相次いだということです。
このうち３件は、空港から別の場所に誘い出され、警察によりますと、合わせて１２００万円をだまし取られたということです。
一方で２件は、空港関係者や家族が警察に連絡し、被害を防いだということです。
このうち、先月１２日には、航空会社の旅客担当者が、羽田空港に到着したあと、不安そうにしている高齢者の夫婦に声をかけました。
息子から連絡があり、現金を持ってきたと話したことなどから不審に思い、空港の交番に案内したところ、だまされているのが分かったということです。
地方の高齢者を東京に呼び出し、現金をだまし取る手口は、これまで新幹線を使うケースが目立ちましたが、警察や航空会社は、空の便を使った新手のオレオレ詐欺と見て、警戒を強めています。
東日本大震災から４年になるのを前に、１日、アメリカで開かれたコンサートに、福島県出身の琴の演奏家らが招かれ、震災からの復興を願って作られた協奏曲を、オーケストラと共に演奏しました。
このコンサートは、ワシントン州のシアトル交響楽団が、アジアとの文化交流を深めようと、毎年開いているもので、ことしは、福島県出身の箏曲演奏家、遠藤千晶さんと、尺八演奏家の藤原道山さんが招かれました。
コンサートでは、ＮＨＫの大河ドラマ、軍師官兵衛でテーマ音楽を担当した、菅野祐悟さんが、震災からの復興に願いを込めて作曲した協奏曲、リバイブを、オーケストラと共に演奏しました。
では続いて、気象情報、あすの天気です。
前線と低気圧の影響で、西から雨が降りだすでしょう。
午後は西日本の広い範囲で雨。
東日本も夜に雨の降りだす所が多くなりそうです。
合原⇒「ゆうどき」、「いま旬一本勝負！」あすは桃の節句ですね、副島さん。
副島⇒お内裏さまにおひなさま２人並んですまし顔実はこのひな人形をよく見ますと大きいんです。
私より少し小さいぐらい、小学生の子どもぐらいの大きさなんですよ。
隣に特別に座らせていただきました。
このように、大きな人形を飾っているからビッグひな祭りというわけではないんですよ。
市内全体で合計３万体以上のひな人形が飾られているまさにその数がビッグなんです。
勝浦市芸術文化交流センター去年完成しましたがこちらも会場の１つです。
先ほど午後５時に閉館するまで大変にぎわっていました。
観光に訪れた方はここをスタートにして市内各地に飾られたひな人形を見に出かけています。
先日ほかの会場の様子を撮影してきましたのでご覧ください。
天候の悪い日以外は屋外にもひな人形が飾られています。
店の中を見てみますと何とみかんに囲まれたひな人形。
こんなところにも。
洋品店のショーウインドーにはユニークなおひなさまもありましたよ。
錦織選手かな？きっと。
そのとおりです。
ユニークですよね。
観光客に特に人気なのが遠見岬神社の石段に飾られたひな人形です。
夕暮れから午後７時までライトアップされていましてとても幻想的な雰囲気に包まれます。
先ほどのロビーから大ホールの入り口にやって来ました。
実はこの先に、この会場でいちばんすごいひな人形があるんです。
どうですか？客席にずらりと並べられたひな人形。
およそ５０００体あります。
お内裏さまにおひなさま三人官女の列横１列に種類ごとに並べられています。
全部でなんと１８段飾りになるんですよ。
豪華ですよね。
どうやってこれだけの数のひな人形を集めたか不思議ですよね。
もともとは徳島県の勝浦町は町をあげてひな人形を飾っています。
同じ勝浦の友好の証しとして千葉県勝浦市に７０００体が贈られました。
その後、全国にひな人形を募集したところ、お手紙と一緒にひな人形が寄せられるようになりました。
その手紙には離婚して離れ離れになった父が買ってくれたものです、という内容や亡くなった母との思い出の品ですといったことがつづられていました。
このような思いを受け止めて勝浦の方々はひな人形を飾りつけています。
毎年飾り付けをされている方の１人積田行雄さんです。
毎年飾り付けをされていて、どんどんひな人形を好きになっていくそうですね。
積田⇒全国から一人一人の思いのこもったひな人形を、精一杯飾らせていただいております。
思いを込めて飾られているんですね。
ありがとうございます。
勝浦の方々はひな人形をとても大切にしています。
その背景には、勝浦の土地柄も影響しています。
かつうら魅力大使の渡辺舞さんと小林真琴さんにお越しいただきました。
漁業が盛んな勝浦ならではのものをお持ちいただきました。
漁船の守護神として船に据えられる船霊様です。
中を見ますと男女の人形が結び付けられていて船の無事を祈ります。
特別にお持ちいただきました。
小林さん男女対の人形に願いを込めるまさにひな人形に通じる文化ですね。
小林⇒勝浦っ子はひな人形や船霊様を大切に思い見に来てくださる皆様の幸せを祈っていますので、ぜひ勝浦に見に来てください。
勝浦市は３万体以上の人形に込められた思いがあふれています。
かつうらビッグひな祭りはあすまで開催です。
中継でした。
３万体の一つ一つに思いが込められているんですね。
生で見てみたいものです。
続いてはこちらです。
この時期、とっても甘みがあっておいしいブロッコリー。
皆さん、ふだんどんなふうに食べていますか？栄養豊富なブロッコリー。
でも皆さん食べ方のレパートリーがあまりないようですね。
しかし、これを見ればそんなあなたも目からうろこ。
ブロッコリーのさまざまな調理法を紹介します。
捨ててしまいがちな茎もおいしい料理に変身です。
ゆでるだけではなく誰もがおいしく手軽に食べられる調理法も紹介します。
きょうは、ブロッコリーのイメージが一新します。
必見です！いつもはゆでるブロッコリーです。
リポーターは上條さんです。
上條⇒きょうは今が旬のブロッコリーの魅力を余すところなくお伝えしていきます。
お二人はブロッコリーが好きですか？合原⇒好きです、よく食べます。
山本⇒ドレッシングをかけてよく食べます。
食べ方というとドレッシングをかけて、ということですか。
合原⇒ゆでてマヨネーズをつけるぐらいです。
あまりレパートリーはなさそうですね、お二人とも。
きょうはいろいろと紹介していきます。
番組で１０００人の方にアンケートを取ったところいろいろな調理法を教えてほしいですとか品質のよいものの見分け方おいしく食べられるゆで方を教えてくださいという意見がありました。
皆さんのお悩みをずばっと解決していきたいと思います。
ブロッコリーの産地を訪ねました。
ブロッコリーの産地埼玉県北西部の本庄市です。
おいしい見分け方を教えてもらいにベテラン農家を訪ねました。
塚越正男さんです。
３０年以上ブロッコリーを作っています。
一緒に作業をしているのは妻の君枝さんです。
ブロッコリーは冬野菜。
この時期、甘みが増してとってもおいしいんです。
冬になると表面のつぼみの部分が紫色になったブロッコリーをよく見かけますよね。
ブロッコリーは寒い中で成長しながら甘みが増していきます。
表面の紫色は寒さでポリフェノールの一部が変化しただけなのです。
新鮮さは切り口を見ます。
みずみずしいものがおすすめです。
また、つぼみが密集してかたいものがおいしいんです。
農家ならではの、おいしいゆで方を教えてもらいました。
塩は一つまみで、沸騰したらブロッコリーを入れます。
ゆですぎは、禁物です。
水には戻さず、ゆで上がったらそのまま食べるのが塚越家の食べ方です。
さて、取れたての味はいかがでしょう？おいしそうなブロッコリー。
でも、ゆでる以外の食べ方も知りたい！ということで料理の専門家を訪ねました。
こんにちは。
野菜農家ではありません。
管理栄養士の伯母直美さんです。
伯母さんは、野菜のことをよく知りたいと１５年ほど前からここで一年中野菜を作っています。
ブロッコリーのレシピを１００以上持っています。
何を作りますか？きょうはブロッコリーを使ってピューレを作りたいと思います。
ピューレですか。
伯母さんに紹介してもらうのは高齢者にも食べやすいブロッコリーのピューレです。
まず、やわらかめに茎とつぼみを一緒にゆでます。
それを、ミキサーに入れてかくはんします。
とろみを出すためゆで汁を入れながら調整していきます。
粒々がなくなるまで、かくはん。
きれいな緑色ですね。
ピューレになっています。
うーん、甘い！あと、うまみがすごく凝縮されてますね。
濃いです。
そのピューレの活用法１。
ポテトサラダにピューレを混ぜ合わせるだけ。
とっても手軽な料理ですね。
栄養と彩りがぐんとアップしたポテトサラダになります。
続いて、活用法２。
マヨネーズとピューレを混ぜ合わせたソースを５分ほど焼いた白身魚に塗ります。
今回は、タラを使いました。
これを２、３分グリルで焼き上げます。
淡泊なタラの味に濃厚なブロッコリーソースの風味が利いた一品です。
続いては、捨ててしまいがちなブロッコリーの茎。
ここに注目です。
東京農業大学の石田裕さん。
ブロッコリーなど野菜の栄養成分について研究しています。
茎とつぼみの栄養を比較したものです。
カリウムやカルシウムマグネシウムなどミネラル成分がつぼみより多く含まれています。
どうすれば、おいしく茎を食べられるのでしょうか？野菜料理の達人を訪ねました。
長島博さんは野菜料理専門店の料理長。
プロとして５０年の経験を持つ達人です。
ブロッコリーの茎だけを使った料理を教えてもらいました。
作ってもらうのはブロッコリーの茎のきんぴら。
色合いもきれいで歯応えと甘みが抜群です。
材料は茎１本と昆布だしごま油、しょうゆなどご覧の調味料です。
茎を３ｃｍの長さに切りそろえます。
そして、皮をむきますがその注意点は？結構、皮って厚めにむかれてますよね。
芯のほうのやわらかい部分だけを使うのがポイントです。
鍋にごま油を引き強めの火で炒めます。
油がからんだらだしやしょうゆなど調味料を加え混ぜ合わせます。
色が全然飛ばないでしょう。
おしょうゆが入っていると。
はい、これで完成です。
ブロッコリーの茎のきんぴら。
シンプルですがとってもおいしい料理の完成です。
上條⇒スタジオにブロッコリーの茎のきんぴらとピューレをご用意しました。
山本⇒春色ですよ。
合原⇒黄色が入っているのがアクセントですね。
山本⇒春色です。
きんぴらから。
どうでしょうか。
合原⇒いい音がする。
山本⇒ブロッコリーとゆずがね上に載っているでしょう。
口の中で一緒に合わさってとても香りがよくなるし甘みも出てくるんですよ。
甘みも結構ありますよね。
ブロッコリーの茎ってこんなにやわらかかった？筋の感じもあるんですがそれがいい食感になってこんなにやわらかくなったかな食べるのは歯に力がいりますけれども違います。
これは何かね春の味のようにも思えるしこれはおいしいですね。
ブロッコリーのイメージが変わるぐらいですよね。
これブロッコリーだよね。
油との相性もいいんですよ。
ほんのりごま油が利いています。
ピューレも食べてみてください。
合原⇒すごく黄緑の色がきれいなんです。
山本⇒お魚に載せたり。
合原⇒滑らかにすっと入ってきます。
山本⇒朝のトーストに載せてもいいんじゃない。
かりっと焼いた上に載せたらどうですか。
合原⇒もうちょっとチーズなどを載せてもいいかもしれません。
マヨネーズと合わせてトーストに載せてもいいと思います。
合原⇒いろいろなものに、気軽にかけられますね。
白身魚や鶏肉を焼いたものに載せてもいいですしポテトサラダに混ぜてもいいです。
ポテトサラダもきれいでしたね。
合原⇒ブロッコリーが一段昇格でした。
格上げですね。
ＶＴＲでも出てきたんですが栄養成分茎のきんぴらを食べていただきましたがつぼみに比べてカリウムカルシウムなどのミネラル分がぐんと多いんです。
さらに２倍以上あります、ビタミンＥも茎のほうが多く含まれています。
栄養もたっぷりあります。
止まらないですね、お二人とも。
お酒のあてにもいいと思います。
さらに、ＶＴＲの石田さんによりますとブロッコリーは私たちが食べているのはたった３割だけで、収穫されたもののうちの７割が廃棄されてしまっているということです。
周りのものは買うときにはないんだっけ？買うときは右の手に持っている状態です。
この周りにあるものは捨てられてしまうということです。
なおさら茎もぜひ食べたいところなんです。
山本⇒茎はなかなかですよ。
本当にこんなにおいしいとは思いませんでした。
教えていただいた料理長の方もこの茎は優秀なうまみの詰まった食材だとおっしゃっていました。
使わないともったいないですと。
茎ももちろん食べていただきたいんですが、それだけではなくて今回、番組ではブロッコリーのゆで汁です。
これに注目しました。
飲めないでしょう？すごくおいしいということが分かったんです。
ゆで汁のおいしさの秘密を取材しました。
やはりゆで汁は捨てちゃいますよね。
でも、ちょっと待って。
インターネット上でさまざまなレシピを紹介しているあのサイトでも最近ブロッコリーのゆで汁が数多く紹介されています。
いったいブロッコリーのゆで汁には、どんな秘密が隠されているのでしょうか？食品会社の研究所で働いている門田浩子さん。
日々、うまみ成分を研究しているうまみ博士です。
門田さんにゆで汁を味見してもらうと。
ゆで汁は、１個のブロッコリーを小分けにして３００ミリリットルほどの水でゆでたものです。
その成分を調べてもらいました。
結果は？ブロッコリーのゆで汁にはうまみ成分の１種グルタミン酸が５０ｍｇほど含まれていました。
昆布を１５分水出ししたものと比較するとなんと倍以上のグルタミン酸が溶け出していることが分かりました。
この結果に、うまみ博士は？どのくらいおいしいのかある家族に試してもらうことにしました。
こんにちは。
東京・町田市に暮らす中上マキさんです。
中上さんは夫と子どもの４人家族。
子どもにも、できるだけブロッコリーを好きになってほしいと思っています。
そこで、ゆで汁の簡単活用術を提案！ゆで汁、今までどうしてました？それ、本当にもったいない。
実はすごくおいしいってことが。
ブロッコリーのゆで汁を利用して作ってもらうのはおなじみのみそ汁。
かつおだしも使いゆで汁を使うこと以外はふだんと同じ材料と手順です。
完成です。
試飲してくれるのは長男の裕介君と次男の泰喜君です。
２人とも、みそ汁は大好きです。
右が、ゆで汁で作った特製のみそ汁です。
さあ、違いが分かるでしょうか。
続いて、ゆで汁で作ったみそ汁を飲んでもらうと。
どっちがおいしい？こっちかな？裕介君は、ゆで汁で作ったみそ汁のほうがおいしいそうです。
中上さんも試飲。
さて、お味は？実は、裕介君と弟の泰喜君はブロッコリーが苦手です。
実はね、ブロッコリーをゆでたゆで汁を使って作ってるの。
おいしく飲めそう？間違いなく使います。
ありがとうございます。
山本⇒何？スタジオにも普通のみそ汁とブロッコリーのゆで汁で作ったみそ汁をご用意しました。
まずは普通のからいただきます。
よく飲む。
合原⇒おいしい。
お待ちかねのブロッコリーのゆで汁のほうを、お召し上がりください。
山本⇒ブロッコリーのゆで汁入っている？入っています。
たっぷり入ってると思います。
あら、違う！合原⇒全然違う。
どう違いますか？山本⇒味がはっきりしているというかコクがあるというか甘みがあるし味がのどにくる感じ。
合原⇒うまみが強いですね。
山本⇒みそ汁が自己主張しています。
合原⇒こんなに違うんですか？料理上手になれますよね。
山本⇒普通のみそ汁が薄く感じる。
うまみが強いということで先ほどＶＴＲにも出てきたんですけれどもブロッコリーのゆで汁から今回グルタミン酸が５０ｍｇ出てきました。
ゆで時間とか水加減とか量によっても違うんですが参考値としてご覧ください。
グルタミン酸がこれだけ含まれてるので、うまみがあります。
おみそ汁は、かつおだしに使うイノシン酸が入っています。
合わさって相乗効果で、私たちはさらにおいしく感じるということなんです。
だからがつんときたんですかね。
山本⇒驚きました、ぜひ試してみてください。
朝はブロッコリーを食べてみそ汁、ゆで汁を入れて。
今は旬ですからぜひ皆さん作ってみてください。
ブロッコリーの徹底活用術をお伝えしました。
お魚博士のさかなクンが旬の魚を求めて全国を旅する「ギョギョ魚発見！」。
今回の主役はメヒカリ。
この時期は、やわらかい身に程よい脂が乗って格別なおいしさなんです。
訪ねたのは宮崎県延岡市。
今、メヒカリ漁が最盛期を迎えています。
取れたてのメヒカリを使った絶品料理の数々も登場。
魅力あふれるお魚ワールドへご案内します。
日本全国四季折々のお魚の魅力をご紹介します。
「ギョギョ魚発見！」案内人はこの方、さかなクンです。
さかなクン⇒ギョろしくお願いします。
今回メヒカリちゃんということですね。
こちらです。
まさに目が光っているように輝くということで漢字でも目光と書きます。
先週見たぞ、とおっしゃる方もいらっしゃると思いますが特設ニュースが入りましたので番組の途中になってしまいました。
きょうは最後までじっくりとご紹介したいと思います。
メヒカリちゃんは正式にはアオメエソ、という名前が付いています。
太平洋、そして日本海の一部の水深３００ｍほどの深海に暮らす深海魚なんです。
大きさは小ぶりなんですが脂が乗って非常においしいでギョざいますよ。
それでは寒い時期が旬のメヒカリちゃんを探しに行ってきました。
ＶＴＲ「ギョギョ魚発見！」漁に連れて行ってくれるのは宮崎県延岡市の吉田健司さん３７歳。
漁師歴２０年以上のベテランです。
メヒカリの漁場は港からおよそ２０ｋｍの沖合です。
どんどん網が海の中に入っていきます。
メヒカリは水深およそ３００ｍ付近に生息しています。
網を引くこと、およそ２時間。
いよいよ引き揚げていきます。
わあ！すギョい！親方様、すギョいですね。
かわいい〜！やった、会えました！さかなクンが向かったのは地元のメヒカリの加工場。
寒い季節に格段においしく仕上がる、おすすめの食べ方。
それは、干物。
冷たく乾いた風が吹く冬は干物作りに最適なんです。
ギョギョギョギョ！脂が乗ったメヒカリの干物。
おいしそうに焼き上がりました。
熱いですよ？あら、いいですか？熱い熱い熱い！熱い熱い熱い！うおお！目が光る！うわあ！さらに地元ならではのメヒカリ料理を漁師の吉田さんに教えていただきます。
魚をさばくのは、ご主人のお仕事。
漁から戻るとすぐに台所に立ちます。
調理の担当は妻の文さんです。
結婚して１８年。
いつも一緒に料理をするという仲のよさ。
そんな、お二人が作るメヒカリ料理は？いちばんのおすすめは産地でないと食べられない鮮度が自慢のお刺身。
ご覧ください。
この脂が乗ったメヒカリ。
おお！漁師さんが、酒のさかなになくてはならないというのがから揚げ。
さくっと揚がったメヒカリは焼酎やビールにもぴったり。
こちらは漁師さんが考案した魚ずし。
お酢で締めたメヒカリをごまとしょうがを混ぜたごはんで握ったさっぱりとした、おすしです。
ごはんのおかずにおすすめなのはみんな大好き、南蛮漬け。
特産のかぼすをたっぷり搾った甘酸っぱい味に食欲が増します。
うん…おお！これはまたギョギョッと引き締まったお味ですね。
みんなも食べよう。
南蛮、おいしいね。
吉田さんは７人家族。
高校生の長男と長女そして１歳の優太朗君までみんなメヒカリ料理が大好きです。
ここで、家庭でも簡単に作れるアイデア満載ギョギョ魚クッキング。
今回、教えてもらったのは吉田家秘伝の味メヒカリのピリ辛丼です。
まずは、開いたメヒカリにかたくり粉を付けて１８０度の油でからっと揚げていきます。
どんなたれなんでしょうか？程よく揚がれば熱いうちにたれに漬けておきます。
ごはんを盛り、その上に千切りにしたキャベツを載せたれにつかったメヒカリのから揚げを盛りつけます。
やった！これはうまそう。
脂が乗ったメヒカリにピリ辛のたれがからんだ漁師飯です。
では、いただきます！いただきます。
おお！これは…メヒカリちゃんとキャベツがまた合いますね。
さくさくほくほく。
親方様、いいですね。
それは頼もしいですね。
山本⇒なかなかストレートないい方です、吉田さん。
親方様、本当に淡々とだけど熱い思いを、おっしゃってくださって心が温まりました。
ありがとうございます。
山本⇒後継ぎは心配なし。
すギョくうれしいですね、先ほども電話をいただいてばっちり、メヒカリのいいところを紹介してねとおっしゃっていただきました。
親方様ありがとうございました。
幸せもいただきました。
それでは温かいうちにこのメヒカリちゃんのピリ辛丼、そしてしちりんで焼いていただいた干物。
山本⇒甘いにおいがしますね。
いい香りでギョざいますよね。
ギョウ原さんもどうぞ。
合原⇒おなかがすいてきました。
しちりんの干物をお願いします。
山本⇒うん。
脂が乗っていて身の回りに囲むようについていて味が深いですね。
深いですか。
深海のようでギョざいますか山本さん。
山本⇒なるほど、ここは笑うところですね。
ありがとうギョざいます。
合原⇒ピリ辛丼をいただきます。
何か思っていたよりもピリ辛が合います。
合いますか、ギョウ原さんおめめがメヒカリちゃんのように光って見えます。
いいですね、輝いていますよ。
合原⇒おいしいから輝いてしまいます。
脂も乗っているし淡泊だけどうまみがぎゅっと詰まっているからさらにピリ辛のソースと合っていいですね。
山本⇒メヒカリは脂が口の中にまとわりつくような甘みがある脂ですね。
本当に心地のいい優しい脂ですね。
こんなに小さな体をして味は大したものですね。
豊かですよね。
合原⇒これはなかなか手に入らないんじゃないですか。
しかし実はメヒカリちゃん、鮮魚ではなかなか手に入りにくいんですがギョ安心ください。
この冷凍されたすばらしいメヒカリちゃんが産地からお取り寄せができるということですのでぜひともメヒカリちゃんのピリ辛丼を作ってください。
ピリ辛丼の材料です。
おさらいです。
ぜひご家庭でも作ってみてください。
さかなクンごちそうさまでした。
ありがとうギョざいます。
「ギョギョ魚発見！」でした。
続いて、詐欺に遭わないためのヒントです。
今回のキーワードは警察官を装うです。
警察官を装って金をだまし取る詐欺です。
ある日、７０代の女性のもとに１本の電話がありました。
はい、もしもし。
はい、そうです、うちです。
警察の方？いったいどうしたんですか何かあったんですか？ええ？偽造された通帳の中に私の通帳が。
ええ。
あなた。
ええ？お金が引き出される？全財産が！分かりました、すぐ下ろします。
突然、老後の蓄えがすべてなくなるかもしれないと言われた女性は驚き、混乱してしまいます。
さらに、男は…。
何ですって？犯人が銀行の中にいる。
分かりました。
おっしゃるとおりにします。
この話を信用してしまった女性は急いで銀行に駆けつけ１５００万円を引き出します。
もちろん、引き出すときは別の理由を話し男に言われたことは話しませんでした。
そして再び男から電話が入ります。
どうでした？お金は下ろせましたか？教えていただいたとおりにしました。
１５００万円、無事下ろせました。
そうですか１５００万円下ろせましたか。
それはよかった。
そうですか、分かりました。
よろしくお願いします。
女性は、自宅に来た警察官を名乗る男に現金を渡してしまいました。
１５００万円は返ることはなく女性はようやくだまされたことに気がついたのです。
警察官や行政機関の職員などが突然電話をしてきて現金やキャッシュカードなどを自宅に取りに来ることは絶対にありません。
合原⇒本日のゲスト、さかなクンがとてもすてきなものを持ってきてくださいました。
ありがとうギョざいます。
絵を描かせていただきましたギョウ原さんよろしいですか。
ギョギョ魚のギョ！実は「ゆうどき」様の「さかなクンのギョギョ魚発見！」を描いてみました。
何種類ですか？２２種類です。
たくさんのお魚ちゃんに会えて感激です。
主役になったお魚ちゃんたちはもちろんですが登場していないいろいろなお魚もたくさんいたんです。
日本にはもっともっとたくさんの魅力いっぱいのお魚がいますのでぜひともこれからもギョギョッとギョ一緒に見ていきたいと思います、よろしくお願いいたします。
何時間ぐらいで描きましたか？この絵は２時間余りで描きました。
きょうのメヒカリはカラーですね。
目がカラーです。
目が光り輝くので。
さかなクンの魚はみんな生き生きしている。
笑ってますね。
笑顔ですね。
よかった。
これはまさに「ギョギョ魚発見！」の歴史そのものです。
ありがとうギョざいます。
お便りもきています。
ブロッコリーについてです。
きょうのブロッコリー特集とてもよかったですわが家ではよく食卓に登場するブロッコリーまさかゆで汁にこんなパワーがあるとは。
早速母が畑で作った、ブロッコリーがあるのできんぴらと、ゆで汁でおみそ汁を作ってみますということです。
ブロッコリーは大好物ですわが家も母が庭で作っています、実家に帰ると、いただいています。
さかなクンも食べるんだね。
ブロッコリー大好きです。
時々カリフラワーとどっちがどっちかと。
ギョギョギョ！と。
これからもいろいろな魚を紹介してくださいね。
もちろんです、山本さんギョウ原さん、皆さんよろしくお願いします。
あすの内容です。
リタイア後の生き方を考える「あしたをさがそう」。
もともと転勤族で、１つの土地に根を下ろせなかった男性がコミュニティー大工として地域のニーズに何でも応えています。
そこに至る道のりとは？東日本大震災からまもなく４年。
被害を受けた一人一人の今を見つめ課題を探るシリーズ「それぞれの４年目」。
あすは、復興事業と2015/03/02(月) 16:55〜18:00
ＮＨＫ総合１・神戸
ゆうどき▽ブロッコリーのゆで汁や茎など、様々な活用法を紹介する。[字]
栄養満点の野菜、ブロッコリー。ゆでるだけでなく、ゆで汁や茎の活用法など様々な調理法を紹介する。中継は千葉・勝浦から「ビッグひな祭り」の模様を伝える。
詳細情報
番組内容
【キャスター】山本哲也，合原明子 ＜中断＞５：００−５：１０ [字]ニュース
出演者
【キャスター】山本哲也，合原明子
ジャンル :
ニュース／報道 – 定時・総合
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
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