今日３月３日は雛祭り
雛祭りのお菓子といえば雛あられが一般的ですが生菓子にも雛祭りに食べるものがあります
京都の二条駿河屋さんのご主人は７７歳
丹波産の小豆にこだわって季節の和菓子を作っています
雛祭りの和菓子があるそうですが…
そうでございますなお雛さんの節句にちなんで「引千切」を作っております
「引千切」には白あんに小麦粉を加えて蒸し砂糖を入れた「こなし」という生地を使います
手のひらで平たく延ばし突き出した部分を引きちぎります
（ご主人）どういうところから「引千切餅」というのは生まれたかっちゅうのはね宮中でお雛さんの節句の時にお餅をちぎって与えたという
赤・白・緑のこなしの上に粒あん・こしあん・白あんを載せさらにその上にそぼろ状にしたあんを載せます
これがきょうのココイロ
雛祭りの和菓子「引千切」です
引きちぎった先を立ち上げてお雛さんが座ってるような形に仕上げます
名前とは裏腹に手間のかかったお菓子
大事に頂きましょ
2015/03/03(火) 19:54〜20:00
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字] 早春の京都から見どころ満載。
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組は・・・「京都・早春」のココイロをお楽しみ下さい！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32723(0x7FD3)
TransportStreamID:32723(0x7FD3)
ServiceID:2072(0x0818)
EventID:22912(0x5980)