（テーマ音楽）卵。
白身と黄身でできている。
熱を通すと…。
固まっていく。
ホナちゃん朝食のじゅんび。
作ろうとしているのはこんな卵。
前に温泉で食べて大好きになったんだ。
白身は固まらずにドロッとしている。
黄身は固まっているけどトロ〜リとやわらかい。
名付けてトロリン卵。
ホナちゃんのレシピでは…トロリン卵にちょう戦！ふっとうしているお湯に卵を入れる。
（ホナちゃん）あっ時間！ゆでる時間はとりあえず１０分。
うまくいくかな？あれ？あ〜白身固まっちゃった。
黄身は？あっ。
固すぎ。
ゆですぎたんだ。
もう一度ちょう戦！ゆですぎないように１分。
あれ？だめだ。
両方固まっていない。
３度目！ゆで時間は５分。
あ〜白身はもう固まっている。
黄身はどうかな？あっ。
固まっていない。
トロリン卵とはちがうよ〜。
残念！なんで失敗したのかな？温泉での作り方は卵を温泉のお湯の中につける。
それだけだった。
ホナちゃんとのちがいは？温泉のお湯はふっとうしていない。
トロリン卵作り方のひみつは…。
温度？目ざすトロリン卵をかくにん。
白身はドロッとして固まっていない。
黄身はやわらかく固まっている。
温泉の温度はおふろと同じくらいのはず。
４０℃にしてみよう。
時間は５分。
お湯の温度が下がらないようになべをタオルとカバーで包む。
５分後。
あっ。
生のままだ。
時間が短かったかな？時間を１０分にすると…。
さっきと変わっていない。
まだ時間が短い？ん〜？４０℃だと白身も黄身も固まらないみたい。
温度？１００℃だと熱すぎ。
４０℃だとぬるすぎ。
じゃあ８０℃。
５分後。
白身は白くなった。
でも固まってはいない。
黄身も固まっていない。
失敗！白身はドロッとしてまだ固まっていない。
よ〜し！黄身は？あ〜固まっていない。
だめか…。
あれ？でもちょっと固まりだしている？もう少し温めたらどっちが先に固まるかな？あっ白身はドロッとして固まっていない。
黄身は…。
お〜！やわらかく固まっている！トロリン卵ついに完成！ト〜ロリンリン！どうして外側の白身より内側の黄身のほうが先に固まったんだろう？白身と黄身を同じじょうけんで調べてみよう。
トロリン卵ができた８０℃で白身と黄身を温める。
まだ白身も黄身も固まっていない。
黄身は…白身はドロッとしているけど固まっていない。
白身はまだ固まっていない。
トロリン卵ができた８０℃１５分では白身は固まらないんだ。
実はトロリン卵を作っていた温泉のお湯も温度はいつも７０〜８０℃くらい。
だからうまく作れるのか。
トロリントロリン！
（テーマ音楽）2015/03/03(火) 09:40〜09:50
ＮＨＫＥテレ１大阪
ふしぎがいっぱい「料理は科学！」[解][字]
卵料理づくりを通して、推論し、仮説を立て、条件を制御して実験を進めるなどの科学的な思考法を学ぶ。
詳細情報
番組内容
【リポーター】ホナガヨウコ，【語り】大原さやか
出演者
【リポーター】ホナガヨウコ，【語り】大原さやか
ジャンル :
趣味／教育 – 幼児・小学生
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
ドキュメンタリー／教養 – 宇宙・科学・医学
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
2/0モード（ステレオ）
日本語（解説）
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