一度食べたらヤミツキ！海南鶏飯をお家で再現できるレシピ

レシピ炊飯器でパパっと作る海南鶏飯（チキンライス）

米　2合
水　360ml
鶏がらスープの素　小さじ1
鶏もも肉　2枚
塩こしょう　小さじ1
（たれ）しょう油　大さじ1
（たれ）オイスターソース　大さじ1～
（たれ）酢　大さじ1
（たれ）生姜すりおろし　1cm
キュウリなどのお好みの野菜　適量

美味しそうな盛りつけ方も参考にしたい♪

炊飯器でスイッチぽん！シンガポールチキンライス（海南鶏飯）

米　1.5合
水　270ml
鶏もも肉　1枚（350g）
塩・こしょう　各適量
◎酒　大さじ1
◎鶏がらスープの素　小さじ1
◎塩　小さじ1/4
【スイートチリソース】　　
みりん　大さじ2
酢　大さじ2
△てんさい糖　大さじ1
△豆板醤　小さじ1/2
△塩　小さじ1/4
【ダークソイソース】　　
☆オイスターソース　大さじ1
☆醤油　小さじ2
☆てんさい糖　小さじ2

チキンを焼く一手間でお肉の旨みが凝縮♪

炊飯器に放り込んでピッ！海南鶏飯（シンガポールチキンライス）

●鶏もも肉　大きめの一枚　●お米 2合
●ねぎ 10cm程度　●パクチー適量（お好みで）
●にんにく　1片　●しょうが 1片
Ａ
●ナンプラー　大さじ1
●鶏がらスープの素　小さじ2
●塩　小さじ1　●こしょう 少々

つけだれや付け合わせのレシピも一緒にチェック！

炊飯器ひとつで♪シンガポールライス

A）鶏ムネ肉 300g
A）酒 大さじ1
A）塩 小さじ1／2
A）黒こしょう 少々
米（洗米、浸水30分） 300cc
水 300cc
鶏ガラスープの素 小さじ1／2
生姜（みじん切り） 20g
長ねぎ（青い部分潰す）1本分
B）おろし生姜 小さじ2
B）おろしにんにく 小さじ2
B）砂糖 小さじ2
B）濃い口しょうゆ 小さじ4
B）ごま油 小さじ2
B）酢 小さじ2
B）長ねぎ（白い部分　みじん切り） 5cm
きゅうり（斜め薄切り） 1本
ミニトマト（縦半分） 8個

長ネギの青い部分はスープに、白い部分はソースに使えて無駄がない♪

炊飯器で海南鶏飯

米2合、生姜・にんにくのスライス1かけ分、ねぎの青い部分、ナンプラー大さじ1、鶏がらスープ（顆粒）大さじ1、酒大さじ1と水（調味料を入れたあと炊飯器のメモリの分量に合わせればOK）を入れて、上に鶏胸肉1枚

このとおりに入れるだけ！本当に簡単で助かるレシピ♪

炊飯器でかんたん♪　カオマンガイ

ジャスミンライスまたは無洗米　…　1合
　鶏もも肉　…　1枚　
　ショウガ　…　1かけ
　にんにく　…　1かけ
　塩こしょう　…　適宜
　パクチー　…　あればお好きなだけ

【　タレ　】
　ニョクマム　…　小さじ1
　お酢　…　小さじ1
　砂糖　…　10g
　輪切り唐辛子　…　適量

パクチーをたっぷりのせて本場の香り♪

炊飯器で作るシンガポールチキンライス

・米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.5合分

・濃口醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・鶏がらスープの素（顆粒）　　　　　　　　5g

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　1枚
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　適量

・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　1片
・生姜（スライス）　　　　　　　　　　　2～3枚
・長ネギ（青い部分）　　　　　　　　　1本
・大根（1.5cm程の厚さ・半月切り）　　4枚

・食べるラー油　　　　　　　　　　　　　適量
・かいわれ大根　　　　　　　　　　　　　適量

食べるラー油でソースもお手軽に♪

炊飯器でシンガポールチキンライス

米　3合
鶏モモ肉　2枚
長ネギ　白い部分1本
しょうが　1片
鶏がらスープ　炊飯器のお米3合の目盛まで
酒　大さじ1
ごま油　少々

酢醤油たれ
・ネギとしょうがのみじん切り　合わせて大さじ3
・しょうゆ　大さじ3
・酢　大さじ1～2
・砂糖　少々
・胡麻油　少々

レモンジンジャーソース
・レモン汁　大さじ1
・しょうがのしぼり汁　大さじ1
・水　大さじ1
・しょうゆ少々
・塩少々

レモンジンジャーソースも美味しそう！

炊飯器で簡単♪ハイナンチキンライス

発芽玄米　1.5合
押麦 大さじ2
水　1.5合分
鶏もも肉　1枚
生姜　1かけ
長ネギ（青い部分）　1/2本分
塩、胡椒　少々
料理酒　大さじ1

A中国醤油　（なければ普通の醤油）　大さじ2
Aおろししょうが　小さじ1
A胡麻油　小さじ1/2

発芽玄米と押麦で身体にも優しく、モチモチ食感も美味しい♪

冬の天候とおススメレシピ
《海南鶏飯（ハイナンチキンライス）》
風邪のひきはじめにおすすめ

鶏もも肉＝1枚
塩＝小さじ1/2
A生姜のスライス＝1枚
Aネギの青い部分＝1切れ
洗った米、水＝適量
B生姜のみじん切り＝1/2かけ分
Bネギのみじん切り＝5cm分
Bしょう油＝大さじ1/2
B酢＝大さじ1/2
Bごま油＝大さじ1/2
B砂糖＝小さじ1/3

生姜と長ネギのタレで身体を温めよう♪

ル・クルーゼで炊く海南鶏飯

鶏もも肉　2枚
スライスした生姜　5〜6枚分
白米またはジャスミンライス　2合
塩　小さじ1/2
鶏ガラスープ　2カップ
香草（パクチー）　適宜
チリソースなどの調味料　適宜

ル・クルーゼなら20分程度でできちゃうのが嬉しい♪

ココットロンドで海南鶏飯

お米　　　　　　　3合
水　　　　　　　　540ml
ウェイパー　　　　大1
鶏もも肉　　　　　1枚（塩こしょうをして5分おく）
ネギの青いとこ　　10センチ
生姜　　　　　　　20gくらい（千切り）

おこげも楽しめる！ふっくら贅沢な海南鶏飯♪

タイ風カオマンガイ☆ぷりぷり鶏肉！！

鶏もも肉・・・・2枚
＊ナンプラー・・・大さじ1
＊塩・・・・・・・小さじ1/2

白米・・・・・・2合
にんにく・・・・2かけ（スライス）
生姜・・・・・・1かけ（スライス）
☆鶏ガラスープ・340cc
☆青い部分のネギ・1本
☆ナンプラー・・・小さじ1
☆バター・・・・・小さじ1

タレ
ナンプラー、レモン汁・・各大さじ2
スイートチリソース・・・大さじ1

3分の加圧+自然放置で、とっても簡単♪

【超！簡単レシピ】圧力鍋でシンガポール風チキンライス（もどき）

・米…3合（洗って500mlの水につけておく）
・鶏ムネ肉（モモ肉でも）…2枚
・セロリ…葉っぱの部分1本分
・塩…小さじ1/2
・白ワイン…50ml

セロリの風味が鶏肉に合いそう♪

【　ルクエで海南鶏飯　】

米　　1合
水　　200cc
鶏ガラスープの素（粉）小さじ1

鶏モモ肉　1枚280g
エバラ黄金のタレ　大さじ1
おろし生姜　　　　小さじ1弱
ニンニクチップ　　　適量
（ない場合普通のニンニクでも）

付け合わせ野菜
スナップエンドウ　　6本
ニンジン　　　　　　適量
三つ葉　または　香菜

タレ　　
スイートチリソース　適量
黄金のタレ　　　　　適量

ルクエで作ったとは思えない本格的な仕上がりに驚き！