（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日はマッシュポテトにえび入りのトマトソースをかけたご飯にもパンにも合うひと品です。
マッシュポテトが主役になるように考えました。
ではそのマッシュポテトのじゃが芋が３個４５０ｇです。
じゃが芋は皮ごと洗ってあります。
水にぬれた状態がいいんですけどもこのようにラップでふんわりとくるんで電子レンジに入れたら５００Ｗで６分。
でひっくり返して５分加熱して火を通してください。
そして火を通している間にトマトソースを作って行きます。
先にトマトソースを作ります。
まずオリーブオイルですね。
大さじ１杯です。
おろした玉ねぎを今日は入れて行きます。
おろしたにんにくです。
これを炒めて行きますね。
両方ともおろしてあるんですね。
そうなんです。
おろすと炒めた時に香りが早く出やすくて火の通りも早いんですね。
確かにもうふわっとしてますね。
でみじん切りにしてしまうと今日みたいな短時間で作るトマトソースはちょっと食べた時に口に食感が残ってしまうんですね。
なのでおろすほうがお薦めなんです。
マッシュポテトの滑らかさとも合いそうですね。
合いますね。
香りがして来ましたね。
ここにマッシュルームを入れます。
マッシュルームも薄く切ってあるんですけどもうま味が出るので入れたほうがおいしく仕上がります。
きのこが入るというのも味の決め手ですね。
きのこはマッシュルームなければ別のきのこしめじとかえりんぎとか椎茸でも構いません。
お好みでいろいろと変えられるのもいいですね。
何種類かブレンドして入れるのもいいと思います。
炒めて行くとマッシュルームの表面から少し水分が出て来るんですね。
つや〜っと。
これとか特に分かりますかね。
じんわり表面に出て来てますね。
このぐらいになったらトマトの缶詰を入れます。
缶詰はカットタイプを使ってますね。
で混ぜたらふたをします。
弱火で５分ほど煮てください。
そしてこちらがおよそ５分煮たものです。
少し煮詰まってなじんで来ましたよね。
少しとろっとして来ましたね。
マッシュルームも軟らかくなってますよね。
しんなりしています。
ここにえびを加えます。
えびは２〜３等分に切ってあります。
たっぷり入りますね。
たっぷり入りますね。
このえびが入るおかげでスープのもとなども加えなくてもおいしく仕上がるんですね。
またソースですけれども食べ応えが出ますね。
えびの食感とあとマッシュルームの食感もありますので食べ応えがありますね。
これ作っておいてパスタやご飯にかけても使えるソースなのでぜひ作っていただきたいですね。
えびは色が変わったら火が通ったしるしなんですけどもう少し混ぜますね。
今日は無頭のものですけれどもむきえびでも大丈夫ですか？むきえびでも大丈夫です背ワタはむきえびの場合はあるようなら除いて入れてください。
色変わって来ましたね。
変わりましたね。
これぐらいになったら味を付けて行きますね。
塩です。
あと短時間で作るトマトソースの場合は砂糖を少し入れるのお薦めなんですね。
味の角が取れるっていうんですかまろやかになります。
これを混ぜたらトマトソースは出来上がりです。
では今日のメーンのマッシュポテトを作って行きます。
じゃが芋は電子レンジで加熱したものですね。
温かいうちにつぶしておいてください。
もう皮もむいてあります。
芽があるようなら芽も必ず取ってくださいね。
裏こして作らずに今日はこうやってつぶして簡単に作って行きます。
手軽でいいですね。
つぶしたところに…。
まず温かいうちにバターを加えちゃいますね。
バターを混ぜたらここに…。
ちょっと…除きますね。
芽がある場合は除いてください。
でここに牛乳を加えます。
じゃが芋が温かいうちのほうが液体が入って行きやすいので必ず温かいうちに行ってください。
で牛乳が混ざったらそこに生クリームを加えます。
生クリーム入れたほうが濃厚になりますね。
で塩とこしょうです。
今日は白く仕上げるので白い…こしょうですね。
まだシャバシャバの状態なんですけど。
そうですね水分多いですね。
これを水分を飛ばすために火にかけると滑らかなマッシュポテトに仕上がります。
火にかけてください。
あっいい感じですね。
そしてこちらがかけたものです。
どれぐらいまで火にかければいいですか？目安としてはこのヘラの跡が出て来るんだけどゆっくりと閉じるぐらい。
分かりますかね？こういった感じです。
ゆっくりと閉じて行きますよね。
そうですね。
これぐらいが滑らかでおいしいマッシュポテトになります。
火を止めるとまたちょっと固まりますからね。
これくらいちょっと緩めがいいかもしれないですね。
時間がたつと硬くなりますのでね。
そして温め直したトマトソースですね。
えびがたっぷり入っていておいしそうですね。
贅沢ですね。
これをかけて行きます。
マッシュポテトというと脇役になるイメージが多いですけれども…。
おいしい食べ物なんですけどホントに肉に添えられてちょこっとしか付いてなかったりするんですけどこうやってたくさん食べるのもおいしいんですよね。
これにパセリのみじん切りを振って出来上がりです。
今日はマッシュポテトをメーンにした「マッシュポテトのトマトソース」をご紹介しました。
それでは材料です。
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2015/02/24(火) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「マッシュポテトのトマトソース」[字]
なめらかなマッシュポテトが主役、えび入りのトマトソースをからめていただきます。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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ステレオ
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