四つ橋筋の西に広がる新町はかつては花街としてにぎわっていました
そんな新町で旦那衆やお茶屋に親しまれてきたのが明治１０年創業の廣井堂のお菓子です
現在のご主人で５代目
和菓子で四季を伝えれるようにと思ってまして春・夏・秋・冬季節感の出るお菓子作りを目指しております
四季折々のお菓子は１００種類ほどあるんやとか
一年を通じて売っているのが看板商品の「夕霧もなか」です
（小澤）おいらんで名高い夕霧太夫さんから名前を取っております人気者で容姿端麗ということでしたので商品もみんなから愛されるお菓子になればと思いまして名付けました
あんは大粒の小豆をゆがいて一晩蜜に漬けたあと炊きます
注文を聞いてから皮に詰めるのでサクサクした歯触りが楽しめます
これからの季節に登場するお菓子がきょうのココイロ
「さくら餅」です
この店の「さくら餅」はちょっとほかにはない独特のもの
小麦粉を溶いて焼いた関東風の薄い皮が特徴です
ぎゅうひの餅をあんで包みこれを皮で巻きます
桜の葉を重ねてできあがり
桜が散る頃まで店頭に並びます
2015/02/23(月) 21:48〜21:54
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字] 大阪市西区のグルメ・匠の技・新スポット
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組は・・・「大阪市西区」のココイロをお楽しみ下さい！！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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