彼も驚く！お店の味をお家で再現、本格インドカレーのレシピ15選
スパイス香るインド料理店。お店に入っただけで食欲がわきますよね。そんなカレーを好きな人に食べらせてあげたい…。そこで今回は、本格インドカレーのレシピをご紹介しますね。何種類ものスパイスが使われた本格インドカレー…難しそうに思えるけれど、意外と簡単！お家で作れる、本格インドカレーのレシピ試してみてくださいね。
インドカレーの王道！チキンカレーからマスター
■バターチキンカレー
お店の味☆バターチキンカレー
＊鶏もも肉（1口にカット） 250g
＊にんにくチューブ 1㎝
＊生姜チューブ 1㎝
＊ヨーグルト 100g
カレー粉 大さじ1
バター 40g
トマト水煮 1缶（400g)
生クリーム 100cc
塩 小さじ1
砂糖 大さじ1
バターで風味が豊かに、味まろやかに
■チキンマサラカレー
手作りスパイス＊チキンマサラカレー（ちょっと辛口♪）
鶏もも肉 400～500g
トマトホール缶 1缶
玉ねぎのみじん切り 1個分
A しょうがチューブ、にんにくチューブ 各大さじ1と1/2
A 塩（ゲランドの塩使用） 小さじ1と1/2
B クミンパウダー 大さじ2
B カルダモンパウダー 大さじ1
B ターメリック、コリアンダーパウダー 各小さじ1
B チリパウダー 小さじ1/4
B ガラムマサラ 少々（辛くなるので気を付けて！！）
サラダ油 大さじ3
いろいろなスパイスで本格的なインドカレー
■バージョンアップ！タンドリーチキンカレー
タンドリーチキンカレー
材料（2～3人分）
鶏モモ肉 1枚
◎ヨーグルト 1カップ
◎ハウススパイスクッキング インド式野菜炒め 1袋
茄子 2本
玉葱 1/2個
しめじ 1房
トマト 1個
すりおろし生姜 1カケ分
すりおろしニンニク 1カケ分
オリーブ油 大さじ1
ＧＡＢＡＮ クミン（ホール） 適量
鷹の爪 適宜（種を抜く）
塩 少々
カレー粉 適量
牛乳（又は生クリーム又はコーヒーフレッシュ） 適宜
ドライパセリ 適宜
外はカリカリ、中はジューシーなお肉で美味しそう。
インドカレーの定番、緑のサーグカレー
■ほうれん草のカレー
インド風ほうれん草カレー♪
鶏もも肉（一口大に切る） 400～450g
玉ねぎ（みじん切り） 2個
にんにく（みじん切り） 2かけ
しょうが（みじん切り） 2かけ
ほうれん草 1束（300g）
水 100cc
◎トマト缶 1缶
◎固形コンソメ 2個
塩 小さじ1/4～1/2（味をみて調節）
サラダ油 大さじ1
トマト（角切り） 1個
カッテージチーズ 適量
市販のナン 好きなだけ
☆クミン 小さじ2
☆コリアンダー 小さじ2
☆ターメリック 小さじ1
☆カルダモン 小さじ1
☆ジンジャー 小さじ1
☆レッドペパー 小さじ1（辛いのが苦手な方は少なめに
野菜たっぷりで栄養満点！
■サーグパニール
ほうれん草のカレー。パラクパニールカレー
【材料】2～3人分
★炒める用 サラダ油 大さじ2×2回
★トマト（さいの目切り） 大1個
★ほうれん草（ざく切り） 150g
★にんにく（みじん切り） 2片
★玉ねぎ（粗みじん切り） 1個
★バター 20g
★塩 大さじ1/2
★生クリーム 200ml
【スパイス】
★クミン（ホール） 小さじ1/2
★カルダモン（パウダー） 3ふり
★レッドペパー 小さじ1/2
★ガラムマサラ 大さじ1
★クミン（パウダー） 小さじ1/2
★ローリエ 1枚
【トッピング】
★生姜（細切り） 各1つまみ
★カマンベールチーズ 各1/6切れ
パニール（インドのカッテージチーズ）をカマンベールチーズでも代用出来るんですね。
次は色々なレパートリーも増やしましょう！
■シーフードカレー
シーフードインディアンカレー
＜材料 3～4人分＞
オリーブオイル 適宜
エビ、背わたを取り除き殻を剥く 人数ｘ2尾程度
冷凍イカ、解凍しておく 1カップ程度
白身魚、食べやすい大きさに切る 200～300g
バター 15g
たまねぎ、みじん切り 大1個
にんにく、みじん切り 2かけ
生姜、みじん切り 1かけ
唐辛子、種を抜き細かく刻む 1～2本（好みの辛さで）
クミンパウダー 小さじ2
チリパウダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 1/2
缶入りカットトマト 1缶
塩ブラックペッパー 適宜
顆粒チキンストック 小さじ1/2～1
ココナッツミルク、缶を開ける前によく振る 1缶
ガラムマサラ 小さじ1/2～1
フレッシュコリアンダー、ざく切り 適宜
チキンほどこってりしすぎず、さらっと食べられそう。
■エッグカレー
あっという間に本格的にスパイシー♪インド風卵カレー♪
4人前
・卵 4個～
・じゃがいも 2～3個
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・玉ねぎ 1個
・カレー粉 大さじ2
・トマト缶（400g) 1個
・水 トマト缶1個分
・コンソメキューブ 2個
・生クリームかヨーグルトかココナッツミルク 150g
・塩 小さじ1～
お肉じゃないから煮込まなくてもOK！楽々ですね。
■ココナッツミルクのカレー
コーリーコランブ★南インドのチキンココナッツカレー
材料（4人分）
鶏の胸肉 300g
ヨーグルト 大2
クミン（ホール） 小1/5
クローブ 2つ
シナモン 1×3cmくらい
サラダ油 大2
玉ねぎ 大1個
青唐辛子 2本
トマト 中1個
にんにく 国産サイズで3かけ
生姜 にんにくの半分くらい
ターメリックパウダー 小1/3
チリパウダー（唐辛子の粉のこと） 小1/5
塩 小1/2
ココナッツミルクパウダー 大3
コリアンダーの葉 好きな量（仕上げ用）
スパイシーなカレーがココナッツの甘みでマイルドに…