ケンミンのケンミンによるケンミンのための赤裸々カミングアウトバラエティ！！
（みの）お待たせいたしましたカミングアウトのお時間です。
（久本）今夜も日本を代表する主要県民の皆さんです。
（拍手）ようこそ！ありがとうございます。
盛り上がってまいりましょう。
まずは初登場でございます。
サッカーの日本代表森重真人さんは広島県民。
（拍手）ようこそ。
以前番組でも
（森重）ご紹介していましたが…。
あら〜！結婚してましたか…。
（笑い）まずは大型特別企画から。
今夜も出るぞ！「お雑煮」ですよ〜！
お正月定番のごちそう…
今年も皆さん大いに楽しまれたかと思うが全国的に「お雑煮」といえば醤油仕立てのすまし汁がスタンダード
が…関西では白味噌が主流だったりさらに餅も東日本が焼いた角餅
一方西日本が煮た丸餅だったりとトッピングはもちろん各県ごとにさまざまなバリエーションが存在するのだ
しかしそんな中我々は他県民驚愕の…
うん？失礼だがちょっと地味すぎやしないかと…
実は島根県は人口たったの７０万人しかいないのに１つの県の中になんと４つもの味も見た目も全く異なる「お雑煮」を有する…
今宵…
山陰の眠れる獅子が…
題して祝！カミングアウト７回目！！
果たして島根県には…
先陣を切るのはご存知出雲大社を擁する島根県東部は出雲市周辺
何だか「お雑煮」らしからぬコメントが連発するので夕食時出雲市内のご家庭にお邪魔し特別に噂の「お雑煮」をご用意していただいた
一体お椀に潜む謎の「お雑煮」の正体とは！？
それではいざ…
恐る恐るフタを開けてみるとゲゲッ！これが「お雑煮」？
ダシは一般的なすまし汁のようだが餅以外の具はこの不気味な黒い物体オンリー
おめでたい正月にはあまりにも寂しすぎる
何…
十六島海苔とは日本海が育んだ地元出雲市…
実に１３００年もの昔から珍重される超高級品でありそのお値段わずか…
この超セレブな十六島海苔のみをのせるのが出雲市民定番の「お雑煮」なのだ
超ハイグレード高級岩海苔に皆さんノリノリ！
続いて出雲市のお隣県庁所在地松江市はどうなのか
早速…
何…
おっしゃる意味が全然分からないので松江市にあるこちらのご家庭に伺うと
食卓に噂の「お雑煮」がさっそうと登場
それではいざ…
気になる松江市の「お雑煮」の正体は…
・え〜っ！？・
気になる松江市の「お雑煮」の正体は…
え〜っ！？
これは誰が見ても「お雑煮」ではなく紛れもない「おしるこ」
西日本で言うところの「ぜんざい」ではないのか？
なんと松江市では庶民の味…
そのため松江市内にあるスーパーではお正月料理の食材コーナーになんと小豆と丸餅をセットで販売
そんな我々にはイマイチありがたみのない「おしるこ」…いや「お雑煮」をとても神妙に頬張る松江ファミリー
では島根県のど真ん中大田市はどうなのか？
ご存知島根が誇る世界遺産あの石見銀山とレトロな温泉街温泉津を有するここ大田市で雪が降りしきる港で調査
えっ…
今までとは打って変わってめでたい「お雑煮」の予感
そこで大田市内のこちらのご家庭にお邪魔
否が応でも期待が高まる中運ばれてきたお椀に潜む「お雑煮」の正体は…
それではいざ…
はやる気持ちを抑えつつフタを開けてみると
おお！
これまでとは一転カラフルなルックス
「お雑煮」定番の具材カマボコやセリ鰹節がズラリとラインナップする中これは何だ？
もしかして…
ちらし寿司や冷やし中華なら分かるがそもそも…
なんと大田市では錦糸卵をはじめ５種類もの具材がキレイに並んだ色とりどりの「五色の雑煮」がスタンダードだという
ご家族の皆さん一心不乱にこのカラフルな雑煮を幸せそうに頬張っている
最後を飾る島根県第三の都市浜田市を中心とする…
先程の「五色の雑煮」とは…
早速浜田市内の島根県民のお宅にお邪魔
伝統芸能石見神楽の般若の面が見守る中
満を持して食卓に登場した謎の「お雑煮」
それではいざ…
すると我々の目に飛び込んできたものは？
・え〜っ！？・
すると我々の目に飛び込んできたものは？
あれ？
薄めのおダシに浸かった真っ白なお餅以外何も入っていないではないか
これは何かの間違いではないのか
念のためご家族のお椀をのぞいてみても判で押したかのようにお餅以外の具材が一切見当たらない
と思った…
おとうさん何を思ったかおせち料理の大定番黒豆のお皿をむんずとつかむとダシの効いた素雑煮へイン
我々の混乱を尻目に家族の皆誰もが他の具材を一切入れる事なくただひたすら甘い黒豆だけを入れまくっているではないか
実は島根県西部では甘い黒豆だけをお餅と薄めのおすましに絡めて楽しむ「お雑煮」が大定番
そんな我々にはまるで理解しがたい謎の「お雑煮」を黒豆一粒一粒をじっくり噛みしめおいしそうに堪能する浜田ファミリー
さらにおじいちゃん甘い黒豆が絡んだお餅でお口の中を満たしたかと思うとビールで一気に流し込み至極ご満悦のご様子
（スタッフ）ああそうなんですか。
と確かに島根には全く関連性のない４つもの「お雑煮」がひしめき合いそれぞれに並々ならぬこだわりが…
そこで…
まずは…
早速おかあさんが取り出したのは出ました！豪華木箱に入った高級品…
一般的な乾燥海苔とは違い水分を残し弾力のある巨大な一枚の板海苔に加工
そしてこれを細かくハサミで刻むと一升瓶を手になんと日本酒を豪快にぶっかけひたひたにしてしまったではないか
（スタッフ）なるほど。
そしていりこダシのおすましを餅が待ち受けるお椀に注ぎ先程の十六島海苔を上品にトッピングすれば出雲市周辺に住む島根県民の正月に華を添える「岩海苔の雑煮」が完成するのだ
一方…
言わずもがな茹でた小豆に大量の砂糖を入れる一般的な「ぜんざい」と全く同じ
これを餅と合体するだけで即完成
「ぜんざい」が正月だけは大出世
松江市民熱愛の「小豆の雑煮」となるのだ
続いて…
出ました！こちらのシンボル…
続いて取り出したのはうん？何だこれは…
ここ大田市でかまぼこといえばこの「ストかま」
表面の乾燥を防ぐためかつて麦わらを巻いていた名残だという
これも卵と同じく千切りにし５種類の具材が賑やかにスタンバイ
昆布と鰹節でダシをとった甘辛いツユを５種類の具材にかければ彩り豊かな「五色の雑煮」が完成
さらに…
ひと晩水に浸した唯一無二の主役である北海道産の黒豆をおせち料理同様砂糖や塩少々そして醤油で甘辛く味付けし煮詰める事およそ３時間
漆黒に輝くふっくらとした黒豆が完成
昆布ダシのおすましをお椀に注ぎ入れお好みの分だけ黒豆をトッピングすれば島根県西部一帯で愛される黒豆一辺倒のストイックな「お雑煮」が完成
島根で独自に進化した…
古代出雲歴史博物館の学芸員岡さんにお話を伺った
まずは…
（岡さん）海苔の入っていた包み紙には「正月元旦にあの海苔を雑煮の上にのせて食べるとその年は邪気を祓って無病息災に暮らせる」と…。
そして…
小豆が邪気を祓うという思想から「お雑煮」に入るようになったと言われている
また…
そして…
正月の「お雑煮」に欠かせない存在だったからだと言われている
（岡さん）三つの国に分かれていた。
しかも江戸時代には５つの藩と１つの天領があってそれぞれ独自の文化が築かれた。
しかし…
気になる
まずは「お雑煮」は…
…は４つともとても奥が深かった
（江上）そうなんです。
みのさんこれの事言ってます？これ岩海苔じゃないですよ。
江上さんこれは県内にこんなに種類があったって知ってました？他のやつは全く知らないですね。
・へ〜っ！？・ただ…。
聞いてるって高級海苔だという事は。
凄く高級な海苔がある。
ちなみに江上が食べてた「黒豆の雑煮」はどういう味なんですか？だから何ていうんですかね…。
甘塩っぱいのは嫌いじゃないからねみんなね。
そうですそうです…。
森重君いかがですか？はい広島にもさっきＶＴＲにもありましたけど…。
・いいね・贅沢だ。
（江上）お餅はおいしくなります？ちょっとゴメン…。
（笑い）同じ滋賀でも。
（尾木）同じ県の中で。
・え〜っ！？・そうなんですよ。
だからやっぱ西の方はみんな丸だなぁと思って。
丸いですね。
そうですよ郁恵ちゃんどうですか？今の観てて。
あら。
（榊原）どうも理解ができないけど…。
（前園）鹿児島の…。
マジでマジでかよ。
・ブラジル！？・
（河本）どういう材料ですか？どういう味なの？
（井上）何が入ってるの？ダシは？
（藤本）「雑煮」ちゃいますやんもう。
「雑煮」って言ってましたから。
は〜。
（河本）そこですか？
（藤本）何やってた人か分からへん。
（河本）サッカー選手ですから。
知念里奈ちゃんいかがですか？
（知念）豚の「中身汁」で皆さんがおっしゃるみたいな…。
「お雑煮」が無いの？「お雑煮」が無くてそれで「中身汁」っていうのがみんなの「お雑煮」の形になってるわけ？・え〜っ！？・
（増井）ＶＴＲでも紹介した…。
という事で島根県民の４つの「お雑煮」…
「岩海苔の雑煮」をまずみのさんと江上ちゃんから。
（江上）は〜い。
貴重品。
（江上）十六島ですよ。
（藤本）５０００円。
そうですよ高価な海苔でございますホントに。
「いい味」あ〜。
う〜ん。
（柴田）子供もこれ食べるんですね。
・ホントだめっちゃいい匂いする・いやでも…。
シンプルだけど。
お酒で戻してるのが。
かなりキツい。
「小豆の雑煮」いきましょう。
（榊原）絶対ぜんざいだよ。
「ぜんざい」か「おしるこ」だよ。
どうですか？
（勝俣）うわっ魂！
（笑い）みのさんお味どうですか？見事に甘い。
やっぱりぜんざいですよね。
さあ「五色の雑煮」いきましょう。
・これいきましょう・
（江上）これ錦糸卵とお餅ってなかなか一緒に食べないですよね。
（榊原）そうないないその組み合わせ。
（勝俣）合うの？
（井上）実は？さあどうしますか？あらまた…。
（勝俣）また出て来た魂が…。
これは何？錦糸卵はどんな感じなの？でも…。
（柴田）甘いんですか？
（江上）はいちょっと甘めの。
じゃあ最後いきましょう黒豆の…。
もう江上さんの実家ですね。
（江上）これこれ。
（榊原）これにお砂糖かける所もね。
（藤本）サッカーボールカラーやからいいんちゃいます？江上さんがちっちゃい頃から食べてる…。
・ビヨーン・すげ〜なぁ。
（藤本）それゴム？ソウルフードだもんね。
それじゃ私達も食べてみましょう。
いただきま〜す。
（一同）いただきま〜す。
（江上）ドキドキする島根の物食べてもらうの。
（榊原）全部がね島根の「お雑煮」ですもんね。
（江上）はい島根の物です。
このぐらい酒ついてるとうまいな。
（江上）ああホントですか？結構キツいよね。
（柴田）うんでもうまい！ダシがおいしい。
（榊原）五色の…おいしいですよお野菜入ってたり。
（柴田）ダシと黒豆…。
（榊原）えっダシ！？
（江上）おダシはちょっと塩っぱいです。
（柴田）ダシは普通のダシで…。
（榊原）ホントだ。
（森重）おいしいですね。
（江上）４種類あるから食べるの大変ですね。
まあでも…。
（江上）食べる前に黒豆の器置いてスプーン入れといて自分でこうやって入れるんです。
好きなだけね。
（勝俣）ああおいしい。
最初に…。
ほうれん草入れてかまぼこ入れて海苔入れて鰹節入れてっていうのがやっぱり関東だったりするので。
だから普通に…。
意外に…。
やった〜！目いっぱいお餅に黒豆をのっけて食べると豆大福みたいな感じ。
（江上）塩豆大福みたいな。
僕ね岩海苔食べたの。
どうだったですか？憧れちゃう？
（尾木）なんだろう。
（柴田）私はこの…。
ねえうまいね。
（柴田）ホントに…。
僕は黒豆と五色を頂いたんですけど黒豆の方は凄いシンプルでおいしかったですし…。
エネルギーになる？いいんだエネルギー。
黒豆おいしいです…。
豆と餅は必ず…。
（藤本）コメント泥棒。
あらどうした…。
いやホントですホントです大事ですこれ。
アスリートとしてはね。
はい。
具材の多いこの五色を朝食べましょう。
でちょっと味を抑えた黒豆をお昼に食べておやつにぜんざいで夜はお酒で戻したこの岩海苔っていうのが合いますね。
素晴らしい。
（勝俣）色んなバリエーションで。
（西川）色んな物が…。
（笑い）
今回は山形県民の秘密
（橋本）秘密なんてねぇなぁ。
今回は内陸部に位置する村山最上地方からロケ当日の爆弾低気圧襲撃をものともせず…
そばに欠かせないサイドメニュー？
ちょっと不安を抱きつつ村山地方のおそば屋さんへ
その店内はいかにも街のおそば屋さんといった風情だが雪積もる中さすがはみちのくのそば処
この寒さにもかかわらず多くのお客さんが冷たいそばを平然と食べている
へ〜と思いつつ…
すると…
何やらほとんどのお客さんがそばと一緒に耳慣れぬひと品を注文
と登場したそばの隣には何だこれは？
何やら超ヘビーなひと品が！
しかもストイックに全く同じ食材がてんこ盛り
しかし山形県民は一切の動揺を見せずそばをすすり続けざまに胃もたれしそうな謎のひと品を平然と食べている！
まさか…と思いもう１軒おそば屋さんへ伺うと
するとまたまたそばの横に先程と同じ不思議なひと品が堂々鎮座
果たして…
・え〜っ！？・・え〜っ！？・「ゲソ天」なんかあるんだ。
先程のおそば屋さん
盛りそばの隣にゆっくりと姿を現したのは出ました…
衣をまとった紛れもない「ゲソ天」が予想以上にてんこ盛り
一体何本盛られているのか？
その数を数えてみるとなんと丁度１０本
まさかのピッタリ…
そんな事を知ってか知らずか県民達は「ゲソ天」を頬張りおそばを夢中ですすっている
そこでメニューを確認してみると一般的なエビ天が１，１３０円するのに対し「ゲソ天」のお値段なんと驚異の２７０円とエビの４分の１価格
さらにもう１軒先程のおそば屋さん
はいお待ちどおさまです。
山形には盛り合わせの発想がないのかこちらも「ゲソ天」オンリー
本当に「ゲソ天」が好きなんだなぁと思っていると…
何？聞き違いでなければまさか…出た！
なんと今度はご飯一面「ゲソ天」が占拠したネーミングそのまんまの「ミニゲソ丼」が登場！
そしてなぜかそばのお供に県民達はイカの足と米だけの丼をおいしそうに食べている
ここで１軒目のお店に戻り作り方を確認
まずはそば屋の命そばはというと地元のそば粉を使用した手打ちそば
そんな食べ応えが魅力のそばを茹で茹でたてを冷水で十分に締めればおいしそうな山形の盛りそばが完成
続いて冷蔵庫から取り出したのが真打ちゲソ！
ごく一般的なスルメイカのゲソを１本１本丁寧にカットしあとは天ぷら粉をまぶして衣をまとわせるとごま油をブレンドしたという油へ投入
およそ１分半でゲソがカラッと揚がれば山形県民鉄板のそばと「ゲソ天」のセットが完成
しかし…
山形の頭脳山形大学へ伺い食品学に詳しい小酒井さんに話を聞いた
そして当時身よりも硬く調理しづらいゲソの手軽な食べ方として一度水で戻し天ぷらで食べるのが庶民の間で好まれたという
さらに実は山形県はあの長野県を上回る全国２位のそばの産地
続いてこちらのおそば屋さんへ行くと
はいお待ちどおさまです。
ちょっと待てよ…
・え〜っ！？・
だんだん見慣れてきたそばの横の「ゲソ天」だがいやちょっと待てよ大盛りを注文した記憶はないがそばがやけに山盛り
およそ１８０ｇが相場の東京のそばと比べるとやはり圧巻のボリューム！
信じられないがもう１軒おそば屋さんへ伺うと
はいどうぞ…。
こちらの「ゲソ天ざるそば」はああ！ここもだ
まるで判で押したかのようにうず高くそばが盛られている
そんな超大盛りのおそばに全く臆する事なくズルズルとすする山形県民
そしてなんとこちらの山形レディーは…
ここで街行く県民に…
そこまで！いやいや。
いつもここで聞いてんだから。
なので…。
衝撃的だったんだむしろ「ゲソのざるそばありますか」って聞いた事あります？聞いたぐらいですね。
お正月も…。
・へ〜っ！？・ゲソは必ずなんだね。
豪太君いかがですか？
（渡部）相性として合うのかなぁ。
ゲソはおいしいですよそばも実から引いてるからおいしそうじゃないですかでも…。
（笑い）出た意外と頑固飲みに行っても頑固。
やっぱり私は沖縄そばなのでそばというと。
あっそうだ！フリッターだね。
沖縄ね。
（井上）全部あるな。
フジモンいかがですか？
（藤本）食感も一緒でしょ…。
（勝俣）いいんじゃない。
（笑い）もうちょっと頑張って。
いきなり何これ。
（笑い）次課長いかがですか？怒ってください。
（笑い）
（河本）怒ってください俺の事師匠！
（井上）いつも入ってるやん。
（笑い）
（勝俣）そんな事ないです！
という事で山形県民のごちそう…
まずはみのさんとマナミちゃんからいきましょう。
わお〜どうですか？お味は。
ゲソが天つゆっていうかめんつゆに合うんですね？めちゃ合う。
（榊原）そばはそばでゲソはゲソでじゃなくて？はい。
（柴田）そうやって一緒に食べるんだ。
（榊原）みのさんああやって食べる。
良い仕事してますね。
さあオヤジはどうですか？みのさん。
（榊原）「オヤジは」って言った。
何回も言ってるわ！また味がゲソだけと変わりますよおいしくないですか？・へ〜・ああ合うんだ。
じゃあウチらも食べましょうかいただきま〜す。
（一同）いただきま〜す。
合う！ゲソおいしいな。
（橋本）日本酒飲みたくなりますね。
なる！
（橋本）なりますよね。
（柴田）味あるねゲソって。
（榊原）天ぷらとかあっても大根おろしとか付けないんですね。
ゲソと合う！うまい！そばつゆとゲソとそばがめちゃめちゃ合うね。
合う合う。
なかなかのコンビですよこれ。
（橋本）ゲソの歯応えも凄く好きで。
（森重）おいしいっすね。
合うね。
うまい。
（橋本）これ１０本いけちゃうんですよね。
（江上）なんかごま油の香りが。
食が進みますね。
このゲソって味ありますね。
だから…。
（榊原）凄く合うんですね。
違和感なかったね。
あのね「ゲソ天」私食べた事あったと思うんですけど…。
お菓子感覚もあるよねうまい。
（知念）１０本食べれちゃうかもなっと思いました。
豪太君いかがですか？先程は絶対認めないみたいな事言ってたじゃない。
合ったやっぱり合った。
でも結構反対意見がね。
そうだようまかったら。
縦に振るんちゃううまい？うん。
（笑い）何だろう…。
さあ江上さん。
うまい。
江上さんホントに…。
（笑い）
（河本）単純に…。
完食だ。
それでなおかつゲソも。
食ったあれ〜凄い豪快。
あれ？何その…。
踊りたいねイカゲソ音頭。
（笑い）
（拍手と笑い）河本さんありがとうございます。
（井上）イカゲソ音頭でした。
ありがとうイェーイェー。
ただビックリしました。
（笑い）2015/02/19(木) 21:00〜21:54
読売テレビ１
秘密のケンミンＳＨＯＷ 島根衝撃お雑煮事情＆山形熱愛そばのお供に謎のアレ[字][デ]
えっ！？県内で全く違う４種の雑煮！島根衝撃のお雑煮事情▽山形超熱愛そばのお供は謎のアレ
詳細情報
出演者
【司会】
みのもんた
久本雅美
【レギュラー】
西川きよし［大阪］
【ゲスト】
橋本マナミ［山形］
渡部豪太［茨城］
榊原郁恵［神奈川］
柴田理恵［富山］
勝俣州和［静岡］
尾木直樹［滋賀］
藤本敏史（ＦＵＪＩＷＡＲＡ）［大阪］
江上敬子（ニッチェ）［島根］
次長課長［岡山］
森重真人［広島］
前園真聖［鹿児島］
知念里奈［沖縄］
【データ担当】
増井渚（読売テレビアナウンサー）
番組内容
ケンミンのケンミンによるケンミンのための赤裸々「カミングアウトバラエティー！！」▽番組ホームページ・携帯サイトでは、あなたの知っている「ケンミンのヒミツ」を大募集中！！
制作
ｙｔｖ
番組ホームページ
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｙｔｖ．ｃｏ．ｊｐ／ｋｅｎｍｉｎ＿ｓｈｏｗ／
ジャンル :
バラエティ – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32725(0x7FD5)
TransportStreamID:32725(0x7FD5)
ServiceID:2088(0x0828)
EventID:50761(0xC649)