三重県ブランドとして名高い松阪牛。中でも通常より長期飼育し、さらにさしの最高ランクであるA5のみという究極の条件をクリアしたもの、それが「プレミアム松阪牛」です。この度中伊勢温泉郷のブランド牛として2014年の秋に誕生！ プレミアム松阪牛をいろんな方法で味わえる8件の温泉宿を紹介します。地元の醤油メーカーと協力して作られた、独自のたれにも注目！まさにここでしか味わえない、極上肉をとくとご覧あれ。
※各宿の宿泊料金は、プレミアム松阪牛付きの料金です

料理長自らが焼き上げる！肉の味が際立つミディアムレア

火の谷温泉 美杉リゾート

まずはさしの入り具合をお客さまに見てもらってから、最高の肉を最高の状態で食べてほしいと、料理長が調理場で焼いたものを提供する。脂の甘みが口に広がり、舌に載せた瞬間に体温で溶けてしまう肉は初めての感覚だ。

TEL／059-272-1101
住所／三重県津市美杉町八知5990
料金／1泊2食付1万9440円～（平日1室2名利用時の大人１人料金・税サ込・入湯税別）
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タレはこことコラボ

峯田麹店

山椒の実を入れてアクセントを付け、脂が多いので、醤油をベースにさっぱりした後味のソースに仕上げている。松阪牛の脂との相性が抜群！

１２３で引き上げる！決め手は0.5㎜の薄さ

猪の倉温泉 ふよう荘

肩ロースと腕肉を筋が入らないようにわずか0.5mmの薄さにカット。3秒間湯に潜らせて、オリジナルのポン酢でさっぱりと。肉に負けないほど鮮度のいい季節の野菜は、ソムリエでもある専務の目利きによるものだ。

TEL／059-262-5888
住所／三重県津市白山町佐田2562-1
料金／1泊2食付1万8100円～（平日1室2名利用時の大人１人料金・税サ込・入湯税別）
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タレはこことコラボ

山二造酢

かつおだしを効かせ、しょうゆとゆず、柑橘果汁を混ぜたまろやかなポン酢。酸味が強すぎることなく、肉の旨みをうまく引き出している。

「蒸しすき焼き」がベスト！野菜にも肉の旨みがジュワー

榊原温泉 清少納言

肉の旨みを生かすために、まず鍋底いっぱいに野菜を並べて割り下で炊き、その上に肉を並べて、蒸し焼きで食べることを提案。肉の旨みが下の野菜に染み込み、美味しさも倍増！肉の旨みも逃げないので一石二鳥。

TEL／059-252-0048
住所／三重県津市榊原町6010
料金／1泊2食付2万7000円～（平日1室2名利用時の大人１人料金・税サ込・入湯税別）
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タレはこことコラボ

辻岡醸造

玉子をからめた際に甘さが舌に残らぬようざらめを使用。醤油とざらめの割合や、混ぜるタイミングなど、完成に至っておらず、試行錯誤中！

均等なさしが旨さの証拠！炙り焼きで肉の真髄を味わう

磨洞温泉 涼風荘

「三角バラ」と、ランプの下側にあたる「イチボ」と呼ばれる特にやわらかい希少部位を使い、自分で焼く。焼くというより、さっと「炙る」感覚で食べることで、肉が持つ食感と旨み、甘みをすべて味わうことができる。

TEL／059-228-8413
住所／三重県津市半田2860-1
料金／1泊2食付1万7280円～（平日1室2名利用時の大人１人料金・税サ込・入湯税別）
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タレはこことコラボ

下津醤油

女性でも存分に食べられるように、甘めの大根をたっぷり入れた、おろしタレです。肉の味を邪魔しない程度の絶妙な濃度にこだわった逸品。

中伊勢温泉郷って？

津市、伊賀市、名張市に広がる、三重県中伊勢エリア。8軒の宿からなる中伊勢温泉郷は、有数の良泉が湧く地として温泉ツウにも人気。プレミアム松阪牛の登場で今年は要チェックの温泉郷です。
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※この記事は2015年1月時点での情報です