LGBTの方に質問です。「異性愛をノーマルと呼ぶこと」及び「同人誌などで男女のカップリングをノーマルカップリングと呼ぶこと」についてどう思いますか？

質問文で対象者を限定させてもポイント目当ての人（この質問の場合LGBTでない人）が虚偽の回答をしてしまうと思います。LGBTの人の割合を考えると、虚偽回答の方が多数派になろのではないかと思います。
「LGBTではない(この質問への参加はなるべくご遠慮ください)」の選択肢を追加して、可能ならLGBTの人が見にくる場で告知する、という形がよいのではないでしょうか。このアンケートは中断して。（それでもなお「統計学上正確か？」といわれれば、イエスとまでは言えませんけれども）

LGBT自体が自己申告なのでどういう方式をとっても虚偽回答は発生しますし、この質問はLGBTからの回答のみを求めているのでLGBT以外の回答を消極的にでも認めるという設問を追加するわけには行きません。
そもそもアンケートという方式自体が少なからず虚偽回答が発生するシステムなので良心に任せる以外ないと思います。
あくまで参考程度という感じです。

結果が出ても「信頼度はそんなに高くない」「LGBT以外の人が回答している可能性も高い」ということを念頭に置いて見ていただければいいと思います。