食彩の王国
2015年2月7日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容
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今回は、栄養満点で香り豊かな「酒粕」。粕漬けや奈良漬け等でお馴染みですが、調味料やフレンチのソースなど、工夫次第で様々な楽しみ方が!そんな酒粕の魅力に迫ります。
◇番組内容
まずは驚きの酒粕フレンチ。コメの甘みと風味を活かしたソースやデザートなど、シェフのセンスが光ります。家庭料理でも酒粕を調味料として使う工夫が!肉料理や鍋に、酒粕をひと匙加えるだけで美味しさが格段にアップするテクニックとは!?そして秋田県横手市の老舗酒蔵では、杜氏に酒粕を使ったアイデア料理を教わります。「極上のコメから出来る酒粕を“カス"と呼ぶにはもったいない!」。杜氏の、酒粕に込めた熱い思いとは…。
◇語り
薬師丸ひろ子
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/