チキンとマッシュルームのクリームスープ レシピ
【材料/6人分】
オリーブオイル・・・大さじ1
骨無し、皮なしの取りモモ肉（2センチ幅にカット）・・・約230グラム
コーシャーソルト/黒コショウ・・・適量
無塩バター・・・大さじ2
刻んだニンニク・・・3カケ分
スライスしたクレミニマッシュルーム・・・約230グラム
角切りしたタマネギ・・・1個分
小さく切った人参・・・3本分
角切りしたセロリ・・・2本分
乾燥タイム・・・小さじ1/2
強力粉・・・1/4カップ
チキンストック・・・4カップ
ローリエ・・・1枚
牛乳と生クリームを半分ずつ混ぜたもの・・・1/2カップ
刻んだパセリ・・・大さじ2
ローズマリー・・・1枝
【調理方法】
1. 鳥モモ肉に塩こしょう（分量外）を振っておく。
2. 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかける。
3. 取りモモ肉を鍋に入れ、キツネ色になるまで2〜3分焼き、鍋から出す。
4. 大きな鍋を中火にかけ無塩バターを溶かし、ニンニク、マッシュルーム、タマネギ、人参、セロリを加える。
5. 4の野菜が柔らかくなるまで3〜4分炒める。
6. タイムを加えもう1分、香りが立つまで炒める。
7. 6に強力粉を加え、少し茶色くなるまで1分ほど炒める。
8. 7にチキンストック、ローリエ、取りモモ肉を加え混ぜながら4〜5分火にかける。
9. 8に牛乳と生クリームを混ぜた物を加え、コーシャーソルトと黒こしょうで味付けし、もう1〜2分混ぜながら火にかける。
10. スープが濃厚になりすぎていたら牛乳と生クリームを加えて調整する。
11. 器に盛りつけて、パセリとローズマリーを添えて完成。
見ているだけでよだれが出てきそう♡
朝でも夜でも飲めるスープなので、一日の始めに沢山作って、外出から戻ったときに、さっとあたためて飲めばすぐに体が温まりますよ。
これさえあれば、外出しても「お家に帰ったらスープ！」と思って頑張れそうですね。