カジカの刺身
やっぱ長漬けが美味い！
寒中になると信州伊那谷では
“カジカの刺身”が旬を迎えます
海なし県の信州
山を越え谷を渡り・・・
昔の人は海なんて
一生見たことがなかったかも
そんな信州伊那谷の
“カジカの刺身”は
自家製の漬物のこと！
清流の石の下にに棲む
体長10㎝程の“カジカ”って
美味しい魚がいるんです
産まれも育ちも
信州伊那谷の山猿は
存じ上げませんが
海にも“カジカ”って魚が
いるらしい・・・？
清流の石の下に棲む
魚の“カジカ”と
漬物樽の漬物石の下で
美味しくなった“カジカの刺身”
寒冷地ですから
冬の間は新鮮野菜も
貴重な食べ物だったかと
山国、信州伊那谷ですから
動物性たんぱく質は
もっと貴重な食べ物
そんな
信州伊那谷の人たちが
愛し食して来た保存食
漬物のことを
“カジカの刺身”と呼んだのは
洒落ってか、憧れなのかも・・・
暮れにばあちゃんが漬けてくれた
沢庵漬けと、野沢菜の長漬け
美味しく漬かっておりまする！
ばあちゃん
ありがと～～！
カジカの刺身、人々の暮らしが伝わってくるような、いい名前ですね。
土地土地の伝統の食べ物って、大事にしていきたい…
なかなか漬け物が上手にでSakuyaカジカの刺身愛と光と忍耐の前進キングです2015.01.26素晴らしい伝統の食ですね・・
くもりの朝です・気温は2℃前後・天気は西側から崩れてきてますね・予報は曇りで昼前から雨か雪・お仕事・感謝・・
体調管理に留意して、十愛と光と忍耐の富山の前進キング冬来たりなば春遠からじこんばんはお嬢さんが風邪ですか。
お大事になさってください。
インフルエンザも大流行です。
マスクをなるべくかけるのがよさそうです。kopanda06冬来たりなば春遠からじNo titleタッキーさんやオイラはばい菌には強いけど、ウイルスってのはダメみたいよ
何とかインフルはいまだに掛かってないけどね阪南市テクノ森田春来たりなば春遠からじRe:YHさんへ黄砂も昔は“春霞”と呼ばれて、春の訪れを知らせる風情のあるものだったのかと・・・
洗濯物ににおいが！？それ
まだまだ寒さも厳しいですが、春遠からじ・・・春が恋しタッキー春来たりなば春遠からじRe:キングさんへどうやらコガネムシなんかの幼虫らしいです
先日の雪の後は、お天気が続いて、雪も融けましたが、朝方の冷え込みは氷点下５℃くらい。まだまだ冷え込みが厳しくなりそうタッキー春来たりなば春遠からじ愛と光と忍耐の前進キングです2015.01.25雨雲がうっすらかかり小雨のの朝です・気温は5℃前後・予報は曇りで明け方まで雨か雪・お休み・感謝・・
体調管理に留意して、十分な睡眠と休養をとり、元気で明るく健康に愛と光と忍耐の富山の前進キング春来たりなば春遠からじNo titleこんばんは。
寒い寒いといいながら、暦の上ではまもなく春なんですね。
春、待ち遠しいです～。
最近のこちらの冬は、黄砂が多いように思います。洗濯物がなんとなく元単身赴任のYH春来たりなば春遠からじ愛と光と忍耐の前進キングです2015.01.24かわいい虫さんですね・・
放射冷却の晴れの朝です・気温は1℃前後・予報は曇り昼過ぎ晴れ・お休み・感謝・・
体調管理に留意して、十分な睡眠と休養をとり、元気で明るく愛と光と忍耐の富山の前進キング雪国・・・Re:森田さんへ確実に地球温暖化の影響はがあると思いますが、今年は雪がけっこう降りますね・・・(汗)
雪が断熱材になって、冷え込みを抑えてくれますし、湿度が高いと過ごしやすいでタッキー木のオモチャRe:キングさんへ木って言う素材は温かみがありますよね！タッキー雪国・・・No title今年の伊那谷は雪が多いね
苫小牧とかもそうだけど、雪積もらない地域の方が寒いんでしょう阪南市テクノ森田木のオモチャ愛と光と忍耐の前進キングです2015.01.23素敵な素材ですね・・
雨の朝です・気温は７℃もあって比較的温か・予報は雨か雪で夕方から曇り・お仕事・感謝・・
体調管理に留意して、十分な睡眠と休養をとり、元気で愛と光と忍耐の富山の前進キング大寒Re:キングさんへ寒い毎日ですが、春遠からじです・・・
まだまだ寒い毎日、ご自愛くださいませタッキー大寒愛と光と忍耐の前進キングです2015.01.22朝晩寒いのは冬らしいですね・・
今日明日は雨模様の予報・２℃・予報は１日雨で明日は雨か雪のち曇り・お仕事・感謝・・
体調管理に留意して、十分な睡眠と休養をとり、愛と光と忍耐の富山の前進キング熊棚・・・？Re:kopndaさんへ寝返りはきつそうです・・・(笑)
少しアドバイスしただけで、子供たち二人だけでほとんど作り上げましたタッキー熊棚・・・？Re:キングさんへ木に登って、枝ごとへし折って食べては、枝をお尻の下に入れてベッド？のようにするんだそうでして
簡易のツリーハウスといったところかと(笑)タッキー冬来たりなば春遠からじRe:kopndaさんへ草木の生命力にはチカラをもらいます
春近し・・・大寒の信州伊那谷はまだまだ寒いですがタッキー冬来たりなば春遠からじRe:wagtailさんへもう少しピントが有ってたらよかったんですが・・・(汗)
「北国の春」の歌い出しの歌詞・・・
信州が舞台なんだとか・・・？タッキー祝殿様Re:キングさんへ難しかったようです・・・
こんなにお気楽な受験生は、そうそう居ないかと・・・(汗)タッキー